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香港 - 難以取代《Clipper Lounge》
2008/06/03 00:55:49瀏覽9303|回應10|推薦59

『... 啜飲一口杯中物,忽然感受到空氣中逼人「貴氣」:經理滿臉堆笑、但盯著生客上下打量,衣著入時的名媛踏著 Catwalk 步、睥睨四方穿過大廳,生意人穿著 Saville Row 流的訂製西服、帶些不耐煩趕過東張西望的牛步觀光客... 資本主義極致體現,盡在此中。

俯瞰一切之處,自然在二樓迴廊。哪個老闆帶著新祕書走進來了、哪國總領事一家人全到齊了、某闊太(貴婦)與在英國唸書的女兒購物後來歇腳了... 盡入眼底,不愧為頂尖的「看人與被看」所在。尖峰時刻(也就是整個下午),有沒有位子得看運氣、衣裝(別相信標示的 "Smart Casual","Dressed to Kill" 也行)、熟識度、知名度,以及... 知不知道小費原來是可以先給的

落座一隅、(在尚未禁菸的年代)以店家專用粗長火柴燃起一支古巴靚雪茄,看報看書啜茶吃小點聊天;談生意也好、講城中商業或非商業八卦更妙(但要留意話題人物是否坐在鄰桌),這裡的午後不是貴婦專利、也可以很男人...』

漫畫式的回憶場景揮之不去,咦?原來真坐在久違了的Clipper Lounge

High、Low Tea

做了一世紀半英國殖民地,「主子」許多生活文化香港都齊了,英式下午茶這習慣也不例外。食肆此類下午茶點時間通常下午三時許開始,直到五、六點。嚴格說,下午三~五時間享用較常見的「茶與點」、應稱 "Low Tea" "Afternoon Tea";晚一些下班後、晚餐前有肉類拼盤等食物的則是 "High Tea" 時段。如今,整個下午不分段、當地都稱為 High Tea 了。

港、九別

觀光客較熟知、嚮往的下午茶地點是九龍(尖沙咀)半島酒店大廳,設施即稱為《The Lobby》。八十餘年歷史的殖民風半島酒店風韻十足,加上名人星蹤(『看到某某明星』的傳聞總是一大賣點),The Lobby 有其引人之處。相對的,隔著維多利亞「海」的香港島下午茶熱門地點便沒那麼多「朝聖客」。

港島、九龍間來往便捷,居民卻各有活動範圍。某些住港島的朋友如無必要,一年半載也難得「過海」一趟、更不會跑去半島喝下午茶了。做為一個外來後到客,筆者沒那地域觀念,但可感覺到所識若干港島居民對九龍是有些輕視的。這股隔著數百公尺海面的優越感、Snobbishness 並非毫無來由:香港島是當地 Old Money、富紳巨賈家族聚居之地,如有所謂「當地貴族」這回事,多半都在這兒了。

Clipper Lounge 俯瞰大廳的「皇帝位」

1963 開幕至今,洋行英商、買辦大班、金融地產鉅子、政府高官、名氣界中 "Who's Who" 代代於港島中環的文華東方酒店(Mandarin Oriental Hotel)出入,儼然已是地標地位。文華酒店 Clipper Lounge 則早成下午茶、社交熱點,看盡中環商賈起起落落、歷久不衰;即使過客如筆者,也不免為其獨特氣氛吸引,偶而前往體驗、趣味盎然。

Afternoon Tea at《Clipper Lounge》

2006 翻修後首次再至睽違數年的 Clipper Lounge,改裝後差異有限、但堂皇之氣稍減,板著臉的經理、服務生倒依舊。來這總得叫個 Tea Set,點心層架由昔日黃澄澄銅架、光可鑑人的銀盤換上了現代感的鉻鋼玻璃架,不難看、但風韻不同了。茶具餐碟則還是 Wedgwood、Royal Doulton,鄰座仍傳來久違了的英國腔英語,與英國千絲萬縷的關係宛似猶存。

 

小點下甜上鹹,幾乎樣樣細緻可口、無可挑剔。熱烘烘的原味、葡萄乾兩種 Scone 水準依舊,手工玫瑰果醬Devonshire  cream 美味如昔,有些東西還真的不會變。

 玫瑰果醬、Devonshire cream

Scones

二人只打算歇腳,但還是將一人份茶點一掃而光。不嗜甜食,但遇 Scone 塗抹果醬、奶油便停不住。Devonshire  cream 亦稱 Clotted cream、風味獨特,Clipper 版應是以鮮奶慢製、不是直接奶加 whipped cream 速成。「茶中香檳」大吉嶺挺好,但是天氣悶熱、直想喝冷飲,又另點真正香檳及冰咖啡。

And...《MO Bar》

MO Bar at The Landmark(Courtesy: Mandarin Oriental)

文華東方集團在中環另一新酒店 The Landmark 內也有間MO Bar可做歇腳、享受下午茶之處,茶點與姐妹店 Clipper 大同小異,環境風貌則現代、帶些亞洲民族風。號稱城中俊男美女雲集的 MO Bar 下午卻是空盪盪、沒什麼生意。喝了咖啡、嚐了塊(有水準的)義大利 Panna cotta,雖也舒服,但哪有 Clipper Lounge 之趣?

 

至於已成觀光景點的半島 Lobby?就留給提著大小 LV、Tiffany 購物袋的觀光客們吧。半島、文華之別何在?忘記哪裡看過一形容頗傳神『以藝人為例,Starlet(年輕小明星)會去半島曝曝光,Star(大明星)則去 Mandarin 享用下午茶』。

Clipper Lounge 與文華東方一樣,難以取代。

2008‧06(pictures taken by author &/or courtesy of Mandarin Oriental)


後記:居港長輩每星期都會去 Clipper Lounge 與老友喝下午茶、聊天,數十年如一日。最近來台,見到晚輩在下我穿 T-shirt、短褲、Flip-flop(人字拖鞋),有所感慨的說:『現在還有人穿你這樣去 Mandarin 喝下午茶...』,一問之下,多是外地(尤其西方)客如此。看來 Clipper 客也在變。(2008‧08)

參考及延伸閱讀
香港味道 (歐陽應霽先生 著)
香港 - Un'《Isola》Civilizzatta
雪茄 - 吞雲吐霧之情趣

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=scubagolfer&aid=1914876

 回應文章

凱C
等級:7
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幾年前
2008/06/08 13:04
因為需要必須 2 - 3 個月出境一次,香港成了我最常去的地方!   到文華喝個茶又變成去香港的例行公事
scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-09 11:14 回覆:
顯然是件愉快的「例行公事」^^

hagar
The smell of old money...
2008/06/07 04:15
下次到香港,就到這裡體驗一下
香港大亨Old Money的氛圍~
scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-09 11:12 回覆:
然後到 Four Seasons《The Lounge》或過海就到半島感受一下異同之處也不錯

琦格格
好地方
2008/06/04 12:45
每次去香港, 大多都有人安排好. 與誰用餐, 與誰會面.  下次我要自己走走,
scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-04 13:08 回覆:
非商務行程時,當然還是自由行動最逍遙

misty
懷念文華 懷念哥哥
2008/06/04 11:49

我喜歡東方文華,但自從張國榮之後,就不再去了....

謝謝你這篇文章帶給我濃濃的懷念

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-04 13:18 回覆:

此文最後一句原本是「張國榮選擇了 Mandarin 隕落,可不是半島。Clipper Lounge Forever」太 heavy、太感傷,刪去換掉了

已過五年,果然仍有觸景傷情者


七琴
等級:8
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先給小費的故事....
2008/06/03 23:03

第一次瞥見友人塞小費給帶位侍者,  是在紐約的一間門口大排長龍, 據說明星常去,而我們卻不覺得多高級的餐廳.... 尤其水杯居然是彩色塑膠的....

第二次是我在法國上班時, 公司一個邁阿密來的年輕客戶, 拿了兩千歐元當小費, 請我幫他在已經完全客滿的旅館訂一間房( 他不會說法文).    我當然沒辦法作到,  也只好禮貌地回絕了他.  後來,  我幫他在另一間旅館找到不錯的房間,  訂好了房之後回覆他,  他請我在公司櫃台等一下,  迅速抵達櫃台後,  遞給我一千歐元( 折合台幣約五萬元)當小費.

先給小費, 總有賄絡, 叫人看錢辦事兒的味道... 唯錢是瞻的企圖,  通常不是很好的感受.  上述的客人,  還好身段放得很低 , 很有禮貌,  所以... 我就欣然接受啦...

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-04 11:35 回覆:

大家都注意「小費」部份?

七琴遇上豪客了,像這種施比受快樂的客人,當然要協助他快樂一番


掃地僧
等級:1
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真是香港美食達人...
2008/06/03 21:35

站長 您好:

      不好意思,百忙之中打擾您。我是您網站的忠實讀者,最近小弟與一群志同道合的朋友們一起創建了個論壇「達人村」,顧名思義我們論壇希望能廣邀各界的達人進駐,讓達人們有個更好發揮的平台。素聞您學有專精、熱心公益。是故由衷的期盼您也能前來我們論壇設點,造福更多網友!

 

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-04 11:15 回覆:

霞客:您好,抱歉刪除了您另四則回應留言 -- 敝 blog 首頁已言明廣告一律刪除

由於小弟並非「達人」、學無專精、對公益又算不上熱心,所以想必不適合參加您的「達人村」。就此謝過,但祝您人氣旺、業務紅


CATT
等級:8
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先給,後給,給多少是一門商業藝術 !
2008/06/03 18:27

" 先付 " 是 To Insure Promptness = TIP !  英國佬開頭,開先河 !

台語也有說 "那麥插香,麻麥插頭先 " !

先給,是給帶位帶路錢 ! 後給是給服務生 !

除了 Scuba 大說的地點之外 !

還有以前在  Las Vegas 看熱門秀 ! (未對號,靠帶位的年代)

一定要先給領檯帶路費才有好位子 !

那年代 US $20 可坐到前幾排,

(有行情的,去之前要先打聽,摺法也不一,眼神交會就過手了)

(看秀票價也才 $20)  (油價 0.89/gal)

現在油價都 $ 4.20 / gal !

難怪 $ 20 在比佛利 人家不收 !

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-04 11:29 回覆:
正所謂...雖不認識這餐廳經理,但是大家有位共同朋友叫做「富蘭克林」...

B
等級:8
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小處觀人態。。。
2008/06/03 14:49
”先給小費“!  第一次聽到這句話是抵美的頭一年,由一位大B才5歲的新加波友人口中吐出來的。。。那時的震驚並非基於他的這句話,而是他年輕的神態中已是如此的世故現實!

不管去哪入座前先給豐厚的小費,他肯定得到最好的位子和獻噟情的面目。
20多年過去了,B依然只會在離開前,以侍者服務的態度留下相對感謝的鼓勵。

旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-03 16:19 回覆:

也極少「先給」-- 因為那像是賄賂多於感謝,但有時候 "The end justifies the means"

此事在美熱門餐廳、Club 門口屢見不鮮,到底是資本主義... 不過給也要給得有學問、知行情:某次在洛城一當紅餐廳見到一客人與經理握手塞錢要位子,結果經理一臉不屑將鈔票甩落地上,客人忙尷尬跑掉

眾人定睛一看:哦...因為只有 $20、太少啦!(餐廳近 Beverly Hills)


vivialwaysin
半島 Vs. 文華
2008/06/03 14:29

喔~~~你說了我才知道差別

不過每次去中環都逛的快暈倒了

根本想不到要去喝個下午茶

還好看到你這篇

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-03 16:02 回覆:

的確會走到累,所以要歇腳(找藉口吃喝...)。鄰近還有 Le Salon de Thé & La Boutique de Joel Robuchon,甜點水準高,但是客層、客群沒有 Clipper 般有趣,「看人」也是下午茶附加價值之一嘛

純埋首大吃,我就往茶餐廳、雲吞麵店去了



等級:
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半島跟快船......
2008/06/03 10:47

一個新義安..一個和字頭

TONE調不合...本就兩看兩相厭

Mmmm...只能說..文人相輕武人互砍自古皆然ㄚ

完蛋了...看了太多新義安拍滴電影了..Hahhaha...........!!

scubagolfer(scubagolfer) 於 2008-06-03 11:33 回覆:

做生意嘛,近年大概是半島的猶太裔老闆(HSH 集團)比文華(Jardine Matheson 英商怡和集團)厲害

Taste & Style 呢,就未必囉....