一位多年網友的佳釀美食記讀來總是津津有味，曾經按文索店去了法式小館《On Lot 10》，印象甚好，還來不及再去、小店就因店租而結束。知道主廚另起爐灶，於是收進越來越長的待訪名單中，此行終於訂了這一家《Neighborhood》，相當期待。

地址與 Google map 似有關又無關，門牌無影蹤、連附近店家都搞不清楚；東找西找，地址在荷里活道，卻要轉到卑利街、再鑽進一旁的文興里(Man Hing Lane)，窄巷中有酒吧有餐廳、別有洞天

2018、2019 連續躋身亞洲 50 Best 的名店毫不起眼，簡潔裝修、原木桌、樸實無華但稱手的餐具，比兩層樓的 On Lot 10 更像一家街坊小西餐館

菜單僅一張紙，但樣樣引人，五人就先來幾個前菜分享。台灣去年底開放義大利肉類加工品，但還沒買到過 Culatello di Zibello，帕瑪年產八百多萬隻火腿、這矜貴的黑毛豬後腿製品才兩萬條(介紹請見舊文)

用的還是名廚 Massimo Spigaroli 家族的老窖 30 個月熟成品，鹹香帶甘、油脂及味道比一般帕瑪火腿豐濃，肯定能跟西班牙 Jamón Iberico de Bellota 一較長短

家人喜歡的西班牙 Padrón 青椒只要乾鍋或鐵板一煎、撒上粗鹽就很好，但在台也找不著，這裡加了大地魚(乾比目魚)絲，份量約當西班牙 Tapas bar 的加大份(media ración)，忍不住追加一盤

常見的麥年田雞腿(Cuisses de grenouille à la meunière)跟名廚師父 Alain Ducasse 較乾爽的版本不同，簡單傳統的法式 Meunière 醬汁與田雞腿甚搭

Wine Note I: 網友常自己帶酒來此，但當天有長輩、喝不了多少，就從酒單裡點。天氣熱，先開一瓶 2014 Gérard Fiou Sancerre Le Grand Roc Terroir de Silex 法國白酒，酸度宜人的 Sauvignon blanc，一杯接一杯很快就見底。跟著再來一瓶 2014 Moccagatta Barbaresco 義大利紅酒，年輕的 Nebbiolo 已相當易飲。這裡的酒單跟菜單一樣簡潔而不簡單

四碟前菜再加上麵包已不少，預訂的「鹽焗雞」這便登場。法式小館怎有「客家」名菜？其實鹽焗做法東西方都有，但西式焗鹽還混合了蛋清

四個月大的新界放養「平原雞」整隻在海鹽殼中烤到五、六成熟，給客人看過、回廚房加上許多辛香料完成雞肉羊肚菌飯

鹹香入味的雞肉嫩裡帶勁、卻不像有的放山雞那麼難以啃咬，雞雜內臟一起來、下酒佳品；西班牙風的黃米飯裹滿湯醬汁，這一鍋真是百味卻不雜陳、和諧豐富

很難說這一道屬於義法哪一菜系，但一嚐就頻頻添加、停不下來

與前菜一起點的黑松露溫沙拉這時才來，上菜順序有些亂，就伴著烤雞吃吧

Wine Note II: 大家酒興不錯，第三瓶選了來自戰亂烽火、故事性十足的黎巴嫩貝卡山谷 1998 Chateau Musar 紅酒，輕柔了些，但也可口

服務生稍早推介了不在菜單上的龍蝦，建議可把所點的一道前菜松茸蛋加進去、做成燴飯(Risotto)，大家吃得高興、心想不就是多一道 Lobster risotto？吃不完打包就好，不假思索就點了頭

沒像鹽焗雞一樣「出場」秀過再組合，一大盤龍蝦燴飯直接端來時、個個瞪大了眼，這恐怕足足有六人份？

大段大塊的龍蝦肉還是挺嫩、火候正好，由烤雞的黃米飯換成義大利 Arborio 米飯，口感到味而有獨樹一格的蒜香。龍蝦籽(卵)很多、松茸也放得毫不手軟，這美味濃郁一鍋的筆記竟只有 ‘Hearty & Heavenly’，可見吃得有多忙(笑)

此時大家都飽了，步調放慢。店家看我們意猶未盡地舀著龍蝦燴飯，乾脆放上小瓦斯爐保溫！除了有些相近的瑞士 Fondue 乳酪鍋、沒在別的西餐廳見過這一招

直到 75% 巧克力慕斯登場，這才請服務生將賸下的龍蝦燴飯也打包

近年對那些像是為社群媒體打造的 Fine dining「網美」菜色已有些疲乏，反而更欣賞日常風中有著非日常味的佳餚，這裡就令人想起同樣不矯揉造作的紐約《NoMad》。網友稱為 “The Man in White T-shirt” 的老闆兼主廚當晚果然穿著白圓領衫忙進忙出、甚至自己打掃門外巷道；吃得愜意，忍不住一讚並聊幾句，與菜餚的感覺同樣實實在在

招待的水果、Canelé

老闆顯然愛吃又不拘泥於框架，好食材、好組合一餐雖天馬行空，但大家吃得高興。不過，烤雞、龍蝦連著兩道「共享大主菜」都 creamy 濃重，且皆有米飯；這桌一目了然有兩位長者，推薦龍蝦沒關係，但份量可少些、做法也不妨換換。整體則仍瑕不掩瑜就是。

撐了肚皮之後，第二天在家繼續以烤雞、龍蝦當豪華早午餐，依然可口。當晚份量實在太多，一下子解決了兩餐(笑)。

2019・04(pictures taken by author, all rights reserved)

延伸閱讀
香港 - 小館真功夫《On Lot 10》
香港 -《Catalunya》小乳豬、老牛排
香港 - 高手齊集《ON Dining Kitchen》
香港 -「加冕」之後 《Otto e Mezzo Bombana》
納帕 - 名廚「療癒」小灶《ad hoc》
紐約 - 滾石•波西米亞•《NoMad》
帕馬 - 從餐桌回到產地 (上)
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