與朋友們約了先逛逛表參道一帶富時尚感的大街小巷，適逢表參道年度點燈、佇足欣賞後一路 window shopping 目不暇給的名店群、散步前往西麻布晚餐。

人較多、朋友又喜歡串燒，正好找一家燒鳥店輕鬆吃喝聊天。幾家超一流的燒鳥店即使有門路、沒有大半年前預訂就根本甭想，好在東京四處有佳選，總不缺數十年如一的老店與嶄露頭角的新秀，如這一家名字特別的《晚鶏》(Banchou)開張三年多就擠進了 Tabelog 2018 燒鳥「百名店」。

門面頗雅致，一看就有別於傳統燒鳥店，店內果然較新派，空氣中除了一縷燒烤香還流瀉著爵士樂，師傅、店員也都年輕

六人不適合坐吧檯、於是佔了兩張桌，生啤酒少不了，小菜山椒味肉末里芋頗特別

在鳥長生嚐了幾種部位後就沒機會，這裡竟提供五種部位，一下點了三種，首先送上的雞胗就相當美味

山葵雞肉(とりわさ)也不錯

剁雞肉醬(なめろう)算是「叩き」(Tataki)類的菜色之一，就這麼吃雖可以，但如果來幾片麵包、和洋合璧一下應也不錯

雞胸肉比預期烤得生、已經頗有名古屋風，當店採用的放養水鄉赤雞雖沒有軍雞那股嚼勁，也與名古屋土雞相仿

啤酒喝完換成香川縣產的悅凱陣純米大吟釀(山田錦 40)日本酒，偏濃醇甘口、能搭菜餚

烤雞肝腴厚味重、綿潤口感令朋友大呼像是在吃 foie gras；材料烤功都好，吃到這一串已知這一餐燒鳥該不會有什麼問題

該店稱其雞肉丸為「團子」、而非「つくね」，可能因為的確捏成了丸子吧？較扎實而有彈力、放了剁碎的軟骨，口感與味道都不錯

獅子唐青椒正常，銀杏烤得特別好，既有彈性、芯又是熱的

女士們喜歡蔬菜，點了這麼多茄子、可惜有的茄皮微有苦味

雞腿肉。料到只要有相當水準，大家一定會加點，所以一開始只選六串的基本套餐，後來果然頻頻單點

比較喜歡帶些筋肉的膝軟骨，但當晚只有胸軟骨。還是(麥)燒酒與燒鳥比較配

雞皮頗有炭香、不膩，原本不吃的人嚐了也稱讚

雞翅

香菇(椎茸)、烤炸豆腐(厚揚げ)

味噌生麩不是家家有，味道相當好

炭火燒長芋(山藥)，筷架也是一小截木炭

不是人人能接受、店家也未必天天有備的「提燈」(ちょうちん)簡單說便是整串輸卵管、卵巢與未產卵。以前較稀少，這幾年好像比較多見，蛋黃濃郁、烤得也好

本打算串燒就到此為止，朋友又回頭加點了雞腿

第一次在燒鳥店見到蛋花雞湯，熱呼呼的挺好，但比較喜歡來一碗清雞湯

雞鬆飯不錯，雞鬆特別細粒、也附了一小杯清雞湯，但是忘了拍照的雞湯素麵更好

不知道店名是否來自唐代崔護的同名詩作，但許多小地方、裝飾是透著些雅趣

客如輪轉生意好，每有人結帳、不一會兒就有人坐下。可能因官網有英文，不乏外國食客，一晚上英法語、廣東話都聽到過，客群水準夠、不喧鬧吵雜。串燒等菜色都有水準、有幾樣還特別出色，跟那些超級名店雖有些許距離，但也是一家能舒適吃喝小聚的「お洒落」(時尚優美)風燒鳥店，以後來到這一帶、相信會再訪。

2018・10(pictures taken by author, all rights reserved)

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