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多倫多 - 凡人嚐「明星店」《Sotto Sotto》
2007/08/09 00:29:15瀏覽6574|回應5|推薦52

舊作提過,加拿大已成為好萊塢電影外景、廉宜片廠首選,每年都有川流不息的明星、名導前來拍片。當地各城市餐廳因而不時可見影藝名人出入。做為加國第一大城,多倫多更不乏明星蹤跡。名人(尤其「爆紅」者)未必會吃、人人口味又不同,所以個人從不認為「名人背書」與餐廳水準有何直接關聯;但是,有助餐廳生意則是必然。之前所記當地《Sassafraz》既多名人光顧、菜餚又好吃,算是個特例吧。

明星多於過江鯽

北美大城不乏具水準的義大利菜(雖然有時被改造得多了些),多倫多亦然。城中熱區 Yorkville 便有許多,週週訪也得好久才吃得遍;以往常至此區,但是仍有遺珠。近訪多市前,朋友推薦Sotto Sotto,正好連吃數日中菜後需與當地親友一聚,便訂此處晚餐。

踏入半地下室之餐廳,迎面便是一大張「強叔」Elton John 照片對著來客咧嘴笑。幾面牆密密麻麻明星名人來訪留影,George Clooney、Michael Douglas、Johnny Depp、Cameron Diaz、Mel Gibson、Janet Jackson、David Letterman、Al Pacino、Sylvester Stallone、Rene Zellweger... 想得起的影視歌星幾全到齊,外加英國 Andrew 王子、球星 Michael Jordan、名嘴 Larry King 等等,原來又一名人出沒地。

(右)坐在一牆明星照之下

訂位時已只剩早段(六點半前需入座)。參觀一下,內部主區有如地窖,低矮有壓迫感、燈光昏黃,雖刻意營造 "Florentine" 氣氛,但非個人所好。幸好我們坐在入口邊唯一可見天日區域,還不需靠燭光見物。

凡人食記

明星客多,帶位、經理、侍應亦帥哥美女,個個有點明星架勢。個人雖不太在乎噓寒問暖客套,同伴則覺迎客、介紹(當日時菜)、點菜十分機械化冷漠。Yorkville 區沒便宜餐廳,小館價格亦是「國際名店級」;酒單異常豐富,酒價也貴於其他餐廳數成。

門外 Bruschetta

麵包不錯、另備佐蕃茄之 Bruschetta 也可以。四人點三種前菜分享,Proscuitto di Parma 生火腿味道略平板、普通;Sardine alla Griglia(烤沙丁魚)頗香但有些過頭、焦處帶苦味略多;Insalata Caprese(蕃茄與 Mozzarella 起司沙拉)則二料皆好,蕃茄新鮮腴厚、起司一流。

前菜三種

各點主菜,一位選店家推薦之當日大西洋 Red Snapper(赤笛鯛),看來有些乾乾的、便未嚐之,不過同伴稱可。另二位均點亦為當天推薦、不在菜單上的 Arrosto Morto di Vitello,簡言之便是小(犢、仔)牛(Veal) Pot Roast。此菜雖可簡稱鍋燒,但需兩段烹調,先是大火微煎(Browning)、再以文火與調味材料緩燜。此法入味,但要保持較瘦的小牛肉柔嫩有其難度,由部位選擇到兩道火候都得注意。聽到侍應推介,本已有些動心,但四人點了兩份、總可分嚐一些,便選其他。個人則點 Saltimbocca alla Romana,犢牛肉片與火腿齊煎。

烤 Red snapper

期望過高?

二種 Veal 部位不同,結果也差許多。有的義大利餐館 Saltimbocca alla Romana 是將牛、火腿齊捲再烹,卷狀上桌;此店是平煎、火腿亦少些。那絲火腿味好、加上油脂幫助小牛肉不老不柴,成功之作。

Saltimbocca alla Romana

一嚐 Arrosto Morto di Vitello,調味、肉汁皆可,肉則了些,牛肩的次段烹調顯然過頭。如無法善加掌握精瘦的小牛肉,不如改做 Arrosto Morto Lardellato 算了(亦即準備肉時先以肥些的豬五花或火腿 "Lardon" 鋪夾一番,靠豬油來維護小牛肉柔嫩)。同席兩位點用該道者,一曰不佳(與個人看法近似)、一稱好吃。認為好吃那位,雖非 "CBC"(Canadian Born Chinese)、也算小留學生,成長背景、西化程度都與我等不同。口味這事、果然人人有別

Arrosto Morto di Vitello

另想試試其 Pasta,所推薦之肉醬 Lasagna 普通,家常水準。

肉醬 Lasagna 2001 Badia a Passignano EOCG Riserva

Wine Note:既無侍酒師,在一輪 House Whites 之後便問問當桌侍應,回答模稜兩可。只好自行在諸多天文數字酒中東挑西揀一瓶配合菜餚、適合該店、價位相對適中的義大利 2001 Badia a Passignano DOCG Riserva(Antinori)。此 Sangiovese 酒色沉果味豐,但複雜度、丹寧皆不高,是在座女生亦可欣賞之典型 Chianti 風,配小牛肉無虞。選飲結果滿意,較不滿之處則是侍應僅推銷 Super Tuscan、五大、DRC 等貴價酒。

Sotto Sotto o "Grotto Grotto"

整餐上菜甚快,開酒飲畢、侍應沒來詢問是否還有需要。甜點部份,點了 Mini Cappuccino Dacquoise(咖啡奶油蛋白餅) 與 Mousse Cioccolato(巧克力慕斯),個人還是捨甜點而飲飯後酒 Limoncello(參考此篇)。轉眼間帳單已經自動送來、明顯「趕客」。至此時,一批批客人恰也開始湧入,由於梯窄、入口又無酒吧區,原來咱們所坐可見天日這桌有其代價 --「報到」候位客人全擠在狹窄梯間嘰嘰喳喳,也正是我們桌旁。

Mini Cappuccino Dacquoise Mousse Cioccolato

吾等皆凡人,自無明星級待遇可享。但以氣氛、服務、菜餚、價值而觀,此餐是低於期望的。Sotto Sotto 英譯為 "hush hush"(小聲、悄悄),但是地方小迴音重、吵得嗡嗡作響,加上有如地窖洞穴之感覺,戲稱不如改名 "Grotto Grotto"(地洞)還名實相符些。

2007‧08(Pictures taken by author &/or courtesy of Sotto Sotto)


延伸閱讀多倫多 - 懷念小館《Sassafraz》優雅的「猶太公主」美食評論家

未成年勿飲酒

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=scubagolfer&aid=1134169

 回應文章

B
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^^
2007/08/23 19:02

閱到最後見那Grotto Grotto就噴笑出來啦~
瑞士意大利語區 - 遐意美食遊 - 岩洞Grotta"餐館

在歐洲住久了後, 變得進美國的餐館會很討厭他們的"兩班"制; 訂位不是18:00就是21:00, 連想好好吃頓飯時間都被限制. 我們這兒多半是19:30或20:00用晚餐, 然後吃一整晚......北美的汲汲方式, 怎慢食慢活啊?

Veal的菜式在法、義、瑞較常見也做得最好, 北美該不很普遍吧?


旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
scubagolfer(scubagolfer) 於 2007-08-24 11:05 回覆:

呵呵~~ Bruhlmeier 果然看得懂 "Sotto vs. Grotto"。

台灣晚餐則普遍用得早,六點多便急著吃、許多餐廳(尤其中菜)九點多便趕客了。每次有六點半晚餐之約,就忽然覺得還活在農業時代、在當農夫呢.....



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普羅旺斯粉紅玫瑰酒餐會
2007/08/10 02:08

Scuba 桑,

馨亞菜單出來了耶,

8/18 有空嗎?

scubagolfer(scubagolfer) 於 2007-08-10 11:13 回覆:
Sorry,另有事、無法參加。Have fun!


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我也喜歡saltimbocca alla Romana
2007/08/09 11:46
我也喜歡saltimbocca alla Romana. 還有一道類似的veal scallopini, 也是乾煎, 不過是搭上caper, porcini跟白酒, 又是另一種風味.
scubagolfer(scubagolfer) 於 2007-08-09 12:08 回覆:
那 Veal scallopini 做得好甚好吃。總覺義大利菜與中菜有些淵源匹配,想像小牛肉片如以南乳(豆腐乳)醬汁應該有意思。改天來實驗一下...

■♀醫楊曉萍
等級:8
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音量來自顧客
2007/08/09 00:54

想是價格平民化了之故? 或是加人不時興餐廳禮儀? 不知義大利本地餐廳是否和自家一樣鬧哄哄?


scubagolfer(scubagolfer) 於 2007-08-09 01:27 回覆:
價格倒不太平民化,加人用餐禮儀也沒問題,義大利餐廳、熱鬧些也沒關係。建物迴音殘響過重,地下室常有現象


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呵呵^^
2007/08/09 00:53

說實在的,

我最怕去兩種店,

一種是觀光指南的熱門店,

一種就是所謂明星愛去的店,

往往都會乘興而去敗興而返,

本人身處於傳播界,

深知大眾媒體力量哪^^

scubagolfer(scubagolfer) 於 2007-08-09 01:30 回覆:

我也怕此二種店,去之前毫不知情 -- 看來還是要做點功課再訂位。不過,此店若在台北,應已是一流義大利菜。