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時尚粵菜二部曲 ~廣點伊豚 @ 蒸宴港式飲茶 / 寒舍食譜 ( 台北寒舍艾美酒店 )
2017/07/08 01:38:18瀏覽979|回應0|推薦16

上週日晚間,相識多年於香港求學的友人返台,相約於漢來,
鄭錦富主廚所領銜,擁有米芝蓮二星光環的:名人坊餐敘,
席間友人分享不少,長期在香港的生活體驗,餐廳品味經驗,
天龍軒怡東軒,再至位居中環的文華廳,一流食府微笑,
亦或具庶民風情:一點心,功夫點心與去年由藝人引進台灣:
點點心等,令人稱羨,能於餐飲版圖完整豐富的香港求學呢.

友人也向熊兒叮囑,倘若前往香港旅遊,可得需事先聯絡他,
將盡地主之誼,為熊兒接風洗塵,雖然說目前有再安排時間,
飛往香港展開摘星之行,但實際看來,這暑期恐怕無法成行,
或許得再等一段時間無奈;然而他所分享的品味名單,清一色,
皆為供應:港滬廣粵菜系之食府,其中數碼港寒舍艾美酒店,
引起熊兒興趣之餘,亦不禁向友人分享,於艾美的用餐經驗.

時常至信義商圈購物逛街,欣賞影集的熊兒,多次與家人們,
以及好友們,前往鄰近的寒舍食譜,品嚐令多位懂飲識食的:
飲食前輩們稱讚不己,亦或深受政商名流愛戴的:廣點粵饌;
尤其上回與美妝界友人,逛完百貨後所享用s伊豚系列晚膳,
印象尤為深刻,系列料理囊括需兩天前預訂的:豬嫩肩叉燒,
或者登桌霸氣微笑,具有獨特薰香且西材中烹的
:南乳烤肋排.

而許多海外餐廳,一致愛用的伊豚,可讓本地食客期盼多年,
因此當開放進口之時,可為美食界盛事崇拜,同時許多家餐館,
也陸續推出系列菜餚,但深得熊兒芳心的,為採用粵式手路,
程序繁瑣並且口味富具層次的:梅花叉燒肉,柔嫩腴口之外,
在口腔內咀嚼時,除了香料氣味,其本身獨特果香也漫溢開,
讓人欲罷不能並且齒頰留香呢;另外同樣使用,伊豚入餡的:
雪影叉燒包,表皮鬆化香甜而內餡則是濃郁厚味,同樣精彩.

造訪數回寒舍的熊兒,也向香港友人推薦幾道,心水菜餚:
囊括荔茸鑲蟹鉗,香根拌鵝肝和牛粒與皮酥肉嫩,頗具口感:
燒肉磚或充滿食趣的:熊貓流砂包,馨甜盈口蜜柚楊枝甘露,
南北杏仁茶露,健康養生的:腰果核桃露和芋香紅豆紫米露;
至於目前居住高雄的熊兒,並非長期在台北,若想回味的話,
倒會前往,聘請曾經任職寒舍食譜副主廚坐鎮的:蒸宴飲茶.

由曾任翠園主廚掌舵點心,聯手前艾美主廚,執掌熱炒之下,
更讓許多食客,慕名前來品味,像是高溫炎熱的六月天登門,
熊兒與友人們,就選擇先來盤酸溜魚皮開胃,熱炒點心部分:
香氣十足的蔥爆牛肉,海鮮豆腐煲,與和寒舍艾美極相似的:
京都排骨,都是友人們鍾意的菜餚,再搭配蒸宴蝦餃皇及:
滬上生煎包,濃郁盈口的葡式焗蛋塔,可就相當滿意與飽足.

( 休閒生活美食 )
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