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秋蟹佳餚二部曲:蝦兵蟹將篇 @ 古家海鮮餐廳/ 珍珠坊 ( 高雄 福華飯店 )
2019/10/05 08:56:00瀏覽1767|回應0|推薦10

繼上一篇:常聚秋蟹一文刊登後,喜愛四處品味時令的友人,
也與家人相偕登門品味,並且在這陣子,亦陸續走訪大台北,
多間飯店食肆大啖美味蝦蟹,舉凡神旺潮品集,目前正推出:
漫溢南洋風情的酸香泰式花蟹,香氣馨逸:花雕觸女蟳以及,
熊兒較熟悉的喜來登辰園,供應的星洲酸辣蟹,避風塘沙公,
令人允指回味的金沙炒沙公,皆為友人,近期較常造訪選擇.

雖然說這陣子,熊兒無法親炙上述美味佳餚,然而身在港都,
也有多元豐富選擇,好比如旗津頗具盛名的:萬二亦或萬三,
皆為富具庶民風情,價位實惠的名肆;然而話說到此也想到,
原本前一陣子,與好友們相約來趟嘉義行,順道至布袋漁港,
嚐嚐新鮮海產;像是頗受友人青睞的上品海鮮,但計畫往往,
趕不上突如其來的變化,因此最後未能如期成行,些感遺憾.

盡管好友間的假期喬不攏,故未能前往嘉義旅遊,順道造訪:
布袋漁港嚐嚐海鮮,但是好友們也提議,或許可以留在本地,
找個價位平實,且鮮美尚可的海產店,來彌補這個小遺憾呢;
從緊鄰海洋的吉盛海產,或相距不遠的海濱,都是友人名單,
然而在距離考量之下,最後熊兒則是和友人們,相偕至迄今,
已營業廿年,並且煥然一新的古家(原:古家花享樂),小聚哩.

盱衡港都的海產店,泰半從環境陳設至佳餚器皿,偏向海派,
然而古家則有別於此風格,取向摩登風向的細緻設計,因此,
也讓熊兒感受益加新鮮;話說既然是與友人初訪,菜色方面,
則選擇榜上排行:黃皮玉米雞,肥美入味的鹽焗野生活海蝦,
酥脆爽口的鹽酥軟殼蟹,並且搭襯上用料豐富:招牌海鮮粥,
川味乾煸四季豆,就讓我們飽餐一頓,並且感到心滿意足啦.

與友人們嚐完,新鮮味美的蝦蟹晚餐後,不禁也讓熊兒想起,
日前赴香港出差,順道至西貢全記,長州興樂菜館嚐嚐海鮮,
為這趟出差行,獲得不少活力的家人品味經驗,舉凡前者的:
椒鹽瀨尿蝦以及蔥薑炒螃蟹,後者的豉汁炒蟶子,風味醇厚:
蒜蓉粉絲蒸扇貝,還有油鹽瀨尿蝦,皆為當時家人與同事們,
撫掌稱讚的料理,直到返台後,仍然念念不忘且欲再嚐風味.

雖然說香港的海鮮美饌,著實料理手法之風味,可渾厚惹味,
但是本地的食府,表現水準也是不惶多讓呢,像是入秋之際,
熊兒就在高雄福華珍珠坊,嚐到不錯的秋蟹美饌;當日主角:
則是避風塘青蟹,入口後香氣十足且肉質鮮美,以及當季菜:
漫溢南洋風情的三絲煎薄餅,橄欖四季豆,還有鹹香柔嫩的:
金銀蛋豆腐,通透馨逸鮮香:松露烏魚子砂鍋飯皆精采紛呈.

至於這回珍珠坊,所推秋蟹佳餚共四款,包含新加坡辣椒蟹,
鐵板麻香煮秋蟹,芋香脆米青蟹粥,可都讓熊兒欲擇期再嚐;
然而不管是緊鄰海洋的:萬三海產,與架構海鮮餐廳新橋梁,
營業迄今已廿餘年的古家,亦或今年重新改裝,益加摩登的:
珍珠坊,無疑都是這秋季,熊兒在港都品嚐蝦蟹料理的首選,
因此在秋高氣爽時季,撰寫兩篇秋蟹一文,提供食客選擇囉.

( 休閒生活美食 )
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引用
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