講吃的，許多人都會推崇法國美食。法國人能吃、愛吃，可不是一天就達到這境界的，而是從小日積月累的薰陶。打從孩子們念幼兒園起，時不時的，就要從學校帶個食譜回家來做實驗，認識食材。材料簡單的，像是揉麵團、做麵包。或者難一點的，像有一年核桃成熟的時候，大班的老師給孩子們核桃蛋糕的食譜，請父母提供麵粉、糖、雞蛋等等材料，帶到學校讓他們一起把「做點心」當作遊戲來玩；倒麵粉、打雞蛋、調拌麵糊，個個都玩得不亦樂乎，還由此認識了核桃（本區地方性特產）、核桃可以有哪些吃法，等等。上午玩夠了，麵糊由助教分別送進廚房烤箱，下午全班就都有了自己做的點心可吃。那真的是千金不換，特別香、特別好吃的傑作。

現在念5eme（相當於國一）的兒子在學校有一門課叫做物理化學，對我們來說這應該是兩門課的，在這兒卻合在一塊兒上。前一陣子理化老師教到「體積與質量」，派回家來做的功課竟然是要孩子在週末時做個蛋糕。

做什麼蛋糕呢？是簡單的優格蛋糕。

材料如下：

一罐優格
一優格罐的糖
1/2優格罐的油
3優格罐的麵粉
3個蛋
一小撮鹽
1/2包泡打粉
一點點奶油，塗烤盤用

器具：

攪拌盆
木匙
磅秤
量杯
烤盤

作法：

1. 烤箱預熱180度
2. 在攪拌盆裡倒入優格，把優格罐子洗乾淨
3. 加入糖、麵粉、泡打粉、油、蛋、還有一小撮鹽
4. 將所有材料充分攪拌均勻
5. 烤盤塗上奶油，灑些麵粉，然後將麵糊倒入
6. 送入烤箱烤30～40分鐘

食譜變化：

可以用一優格罐的杏仁粉或榛果粉取代一優格罐的麵粉，也可以加上一大湯匙的紅色果醬讓蛋糕成為粉紅色。

圖片來源：http://www.gustave.tv/recettes/233/gateau-yaourt.html

兒子很少這樣認真的做功課，他按照老師的指示一步步進行，我抱著一本小說在廚房一邊讀一邊看他做，順便回答問題（媽媽，盆子在哪裡？媽媽，什麼是泡打粉？那個東西在哪裡？媽媽，....)，我大概在他眼裡已經很久沒有這麼「重要」過了，受他重視，突然覺得這個廚房還真的是我的天下我的國。

好了，重點是，這樣做個蛋糕可以學到什麼質量或體積的問題呢？

原來真正的功課，是老師要他們利用做蛋糕，從實際測量材料的經驗，來回答一些問題：
1. 通常，食譜中的材料都使用什麼樣的單位？
2. 我們使用的單位「優格罐」，是一種質量單位，還是體積單位？請說明。
3. 這個蛋糕裡，優格的體積是否跟糖一樣？
4. 麵粉的體積跟蛋一樣嗎？
5. 重新擬寫一份食譜，其中優格、麵粉、及糖的單位請使用公克，油的單位請使用毫升。

所以，還不只是照著步驟做而已，要一邊做一邊想，而且要換工具，居然兒子能不厭其煩全部做完，看著他把廚房弄得一團亂，我竟然好高興！他試著把蛋打進優格罐裡，發現了三個蛋沒辦法全部擠進去。因此得出第四題的結論是三罐麵粉跟三個蛋的體積並不一樣。他把一優格罐的糖放進有重量刻度的量杯裡，發現雖然跟優格一樣都是一罐，重量卻不相同。

去翻翻媽媽的食譜書，還發現，美國買的書裡用的單位全是杯和匙，而法國的卻全是公克、毫升。那中文的呢？啊？一大塊、一個、少許、適量？嘔啦啦～媽媽，這第一題要怎麼回答呀！？