網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
香蕉蛋糕
2007/05/18 06:34:43瀏覽4841|回應18|推薦42

吃,有時候不只是為了要吃。食物除了色香味能吸引人,常常還跟記憶掛勾,一不小心扯出來一個悠遠的過去,不經意間想起一段褪色的戀情,或者自以為遺忘了,卻又被撩起的一個不堪的故事。

當然也不必那樣驚心動魄。更多的時候,只是牽扯上一個人、一個簡單的聚會、或是某個秋涼的早晨。

例如,望著水果攤上昂貴的木瓜,不管現在他們來自象牙海岸或者是巴西,不論他們是巴掌大還是碩壯如人頭,總不免要想起二十多年前那個知道我愛吃木瓜,不厭其煩的,總是提著這重實的水果到麗水街來看我的人。

或者,啜飲著鮮奶,遙遙地想起那個叫自己羅布泊的朋友,和我們那些促膝在歷史博物館飲食部一起喝牛奶的夏日午後。樓下植物園的荷一枝枝擎天立著,每年的夏天都不曾缺席,然而,羅布泊,妳還在寫詩嗎?

還有,簡單樸實平凡如香蕉。

香蕉的氣味在廚房裡蔓延,虛空裡有著濃郁的熱帶氣息,彷彿凝滯卻又浮動。初始香氣中透著青澀,不多時便已轉為化不開的熟成。那香蕉原本在嫩黃色裡透著幾絲青綠,接著轉成濃稠的蜜黃,正式宣告生命中的燦爛歲月即將消逝。代之者是無可避免的斑點,漸漸泛出過氣的顏色,於是深棕與墨黑上場,食用有效日截止到期。

烏黑的香蕉幾近腐敗,然而卻濃香膩人,正好可以拿來做蛋糕。在重山之外有一個人,第一次到家裡來時,剛好我做了香蕉蛋糕。那天我們在廚房裡聊天,他有時站在窗口,有時站在水槽邊,就是不坐下來。請他吃了一塊蛋糕,看他吃完後自己又去切了一塊,咂嘴舔舌,竟是意猶未盡。

香蕉蛋糕材料簡單,作法容易。用新鮮香蕉當然也可以,但是比較不容易打碎,香氣也略嫌不足,最好還是利用變黑以後人人嫌醜的來做。我一般是用圓形蛋糕烤盤,烤好之後淋上一層糖霜。有時候用長方型容器烤,做成長條麵包型。如果是為了帶去學校給小朋友當點心,就用馬分(muffin)的烤盤烤成一個個的小蛋糕,方便個別取用。唯一要注意的是,用不同的烤盤,得分別拿捏烘焙的時間。

首先,把四到五根香蕉磨碎碾成泥。200g的糖倒在大碗裡,加入200g的室溫奶油,充分攪拌成糊,然後加入香蕉泥繼續拌。四或五個雞蛋打散之後也倒進去混合,接著放乾料:500g的麵粉、兩茶匙的小蘇打粉,一小撮鹽,稍微拌一拌之後即可放入烤盤裡。這是可以做24個馬分的份量,做蛋糕的話材料全部減半就好。

烤多久?呃,我不知道。聞到香蕉跟奶油混和的濃郁香氣,就差不多了啦!

( 心情隨筆雜記 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ruedesmuriers&aid=874552
 引用者清單(4)  
2007/06/30 01:29 【如晞:部落格好好玩】 難得賢慧》熟香蕉變身成撫慰冰棒
2007/06/04 07:20 【我家的五四三網誌】 盤古開天之芝麻開門篇
2007/06/04 07:17 【我家的五四三網誌】 盤古開天之芝麻開門篇
2007/06/04 07:07 【我家的五四三網誌】 盤古開天之芝麻開門篇

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

LaReineHortense
等級:7
留言加入好友
蕙心蘭質
2008/09/01 22:49
妳好個蕙心蘭質!

很喜歡妳的文章,謝謝妳不吝分享經驗.
李四(ruedesmuriers) 於 2008-09-04 15:04 回覆:

謝謝你的誇獎,敏慧。

我近來少逛網誌也都不再串門子按推薦了,謝謝你還繼續來看我。bisoux


MH
好味
2008/05/09 15:38

跟你的香蕉muffin食譜做了12個, 很香, 夠濕潤, 好味, 口感也佳.

我用180度火焗25mins.

李四(ruedesmuriers) 於 2008-05-09 16:53 回覆:

親愛的訪客MH你好

謝謝你留言回應。更高興你喜歡這個小點心。


lejeune
等級:7
留言加入好友
好棒
2007/11/30 13:28
這是我女兒的最愛喔
是否當每個人都在追求不平凡的人生,此時平凡的人生才叫不平凡?

Li-Li
等級:7
留言加入好友
看得肚子都餓起來了!
2007/10/11 09:07

感謝你的分享!

我好想學著做看看!

請問烤箱溫度設定多少,比較適合?

也要先預熱嗎?

Thank you for your help!

Li-Li

李四(ruedesmuriers) 於 2007-10-11 18:15 回覆:
lili 你住北美,應該是用華氏? 我想差不多就在 375~385 度之間吧。要先預熱,烤多久則要看是哪一種烤盤。如果你用大盤做成蛋糕,烤個半小時應該好了。如果你用LOAF的容器,比較厚,也許40分鐘?  總之,第一次自己要拿捏一下,刀子插進去出來是乾淨的就烤好了咩。祝你成功。

程如晞
等級:8
留言加入好友
我也要吃兩塊
2007/06/29 21:35

啊)))))))))))香蕉蛋糕 我要吃我要吃


李四(ruedesmuriers) 於 2007-06-30 08:27 回覆:
這個「啊)))))))))))」比剛才薰衣草那邊那個「美」還大聲,天哪,不是已經分一塊給你了嗎?

李四
等級:8
留言加入好友
回應三
2007/05/20 06:32

anybody,有一次我姊姊寫信給我,說她按我的食譜做了香蕉蛋糕,結果烤出個四不像來。仔細比對回想,才發現忘了加蛋。呵呵,做蛋糕沒有放蛋。現在你會做了嗎?

guerrilla,只要有咖啡就好喔?什麼蛋糕都行喔?你很不講究耶!法國人吃過飯,先吃甜點,才喝咖啡或茶。咖啡跟甜點一起上,是很美式的咧。

金芭,我的食譜來自美利堅合眾國,嘿嘿,周圍的法國人初始吃到我的香蕉蛋糕都很驚豔的咧!知道嗎?加一球香草冰淇淋也很棒喔!

馬丁,你喊冤喔?我才冤咧~我什麼時候說你講我掉書袋了?哼哼。


簡單的複雜

馬丁諾
等級:8
留言加入好友
冤枉啊!
2007/05/19 15:01

每回欣賞四小姐說文解字的知識淵博, 就被說把妳看成掉書袋, 這回說了些別的, 又說我把你打成鴛鴦蝴蝶. 嗚嗚嗚, 烏盆啊烏盆, 我好冤啊  .....


舊金山金芭莉
等級:8
留言加入好友
美味
2007/05/19 05:22

我好喜歡香蕉蛋糕,妳也知道美國到處都是.

不過現在呢,發現香蕉蛋糕加一點核桃粒與上面擠上點Cream的最好吃,嘿...很美國式的吃法吼?! 呵;))))


活在當下,精采生活

張 正
等級:8
留言加入好友
哈哈
2007/05/18 23:41

一杯香濃的咖啡在前,只要是「蛋糕」就ok了,香蕉、巧克力、木瓜.......都可以


anybody
等級:8
留言加入好友
市面上很少看到香蕉蛋糕
2007/05/18 22:40

有天我同事帶了她自製的香蕉蛋糕請大家吃

好吃得不得了

正想著不知怎麼做的呢


頁/共 2 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁