網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
法國雞生什麼蛋?
2007/11/24 07:44:35瀏覽2846|回應19|推薦77

法國雞生什麼蛋?當然還是雞蛋。

我有一個朋友,人生一大樂事之一就是用電子郵件轉寄各式各樣的小品文章或是圖檔給所有他認識的人。有的時候真的是些佳作,大部分時候則是有宗教信仰、勸世內容的ppt檔,聲色俱佳,可惜我多半看過即忘,有的甚至看不到兩三頁就關閉,隨手丟進了垃圾箱。

前一陣子他又轉來一個圖片檔,這回我不但沒丟,還一頁頁的反覆觀看、仔細瞧了半天。是什麼這樣精彩、吸引我呢?說來也許讓人失望,因為那就只是些大母雞跟雞蛋罷了!

吃法國雞蛋這麼多年了,從來沒注意過自己吃的是什麼樣的雞下的蛋。我買雞蛋,通常為了偶爾的糕餅製作方便,一律都買中型大小的,一顆雞蛋差不多50公克的那一種,容易計算份量就好。雞蛋,不就只是雞蛋而已嗎?

其實不是耶。我看了那份轉寄郵件之後,有給他大大的嚇了一跳,原來法國雞蛋是有分級標準跟編號的。以前看雞蛋上印一串數字,都以為只是廠商編號而已。雖然蛋盒上都會特別的印上一行字,說每顆雞蛋都有標注「出生日期」,我通常也不太在意,因為反正都絕對夠新鮮。原來那串數字是「有意義」的~

這些圖片內容是PMAF(Protection Mondiale des Animaux de Ferme, 姑且翻譯成「世界農場動物保護協會」)的文宣品,目的在宣導、建議大家多買編號開頭為0或1的雞蛋。這些雞蛋有什麼不同呢?

自2004年元月一日起,所有的法國雞蛋必須依規定標註雞隻的餵養方式,供消費者參考。所謂的餵養方式一共分為四級,以數字標明在字串的最前方,也就是在FR的前面。第一級編號為0,每隻母雞必須要有至少2.5平方公尺的戶外活動空間,並且必須是在有機農場裡放養,此乃有機雞蛋者是也。第二級呢,編號是1,除了可以不是在有機環境之外,飼養活動空間條件與第一級相同。這兩種母雞,每天快快樂樂地在戶外呼吸新鮮空氣,自由走動,應該是最健康的沒錯了。接下來的第三級,編號是2的,就被關在房子裡不准出門了。雖然說每平方公尺最多只能擠九隻母雞,而且不准用籠子限制活動,雞隻都是腳踏實地、踩在地上的,畢竟跟前兩級比起來待遇差太多。那麼下下級,那個編號3的呢?唉,每平方公尺的籠子裡可以關上十八隻母雞,翅膀一張開就要打到鄰居,她們除了吃吃吃,就是睡睡睡,然後就是下下下蛋蛋蛋……

蛋雞是農場養來下蛋的。但是那個協會說,所有的農場飼養的禽畜也都有好好活著、不受罪的基本生存權利。

我看完轉寄郵件,就趕忙到廚房去打開冰箱……

你,會選購什麼樣的雞蛋呢?

( 不分類不分類 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ruedesmuriers&aid=1388164
 引用者清單(1)  
2007/11/29 09:43 【x, y, & z】 雞言雞語

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

好宅豬大叔
等級:8
留言加入好友
這個啊
2007/12/08 09:41

台灣有句廣告辭說"天然的尚好!"

所以說,用人工畫的不稀奇,母雞生彩蛋,個個不一樣才有趣.

每隻雞生不同顏色的雞蛋,而且蛋黃的顏色還有點奇怪(昨天去查那篇文章,那種彩色蛋的蛋黃也會有顏色),據說這種雞蛋在日本的銷路很好.

話說回來,這種彩色蛋在台灣的大選期間,以台灣這麼以政治狂熱的地區來說,可能會有大好或大壞的意外銷售率.


好宅豬大叔
等級:8
留言加入好友
雞蛋
2007/12/08 01:20

前陣子在看一本商業雜誌,裡頭報導台灣有雞農,很努力的研發飼料,讓養雞場裡的蛋雞在下蛋的時候,可以產出不同顏色的"彩色蛋".不過,價錢頗高,一般的蛋,一顆台幣不到五塊錢,這種彩色蛋,大概是要高出四倍以上的價錢.

只是,人倒底是要吃彩色蛋殼?還是要吃彩色蛋殼裡頭正常顏色的蛋白和蛋黃啊?

李四(ruedesmuriers) 於 2007-12-08 07:09 回覆:

彩色蛋?嗯嗯嗯,買雞蛋回來自己畫不就好了嗎?復活節的時候很多的……



等級:
留言加入好友
不懂耶!
2007/12/06 22:03
不同的飼養方法,雞生出來的蛋,營養成分也會不同嗎?每天運動的雞比每天坐著的雞下的蛋,營養成分比較好麼?
李四(ruedesmuriers) 於 2007-12-07 07:38 回覆:

我也不懂啊。他們分級是依照母雞所受的待遇來分的,應該跟營養成分無關(?存疑中),確定的是,跟動物生存條件權分不開。艾蜜莉說美國的雞蛋是依照蛋白和蛋黃的稠度與側面高度分AA和A的。那跟營養有沒有關係呢?

放養雞就是俗稱的土雞,比較好吃是真的,有運動真的有差啦。


The State I was in
等級:8
留言加入好友
OOPS!
2007/11/29 16:23
I meant No.0 and No.1, sorry.

The State I was in
等級:8
留言加入好友
No1 or No2
2007/11/29 16:17

are my choices.

其實現在離Costco遠  我都半打半打買 既然小量買  就買對自己健康點的

英國的蛋是放在架上的 不冷藏的 法國的也是嗎?

李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-29 21:45 回覆:
英國有Costco? 法國沒有呢。蛋放不放冷藏架上賣,好像是每個店不一樣。我在小超市intermarche看到的都在冷藏櫃裡,蔬果店的沒有。家樂福分兩邊;農家的有機雞蛋不放冷藏,但是一般冷櫃放蛋的地方也有有機雞蛋。不知道是怎麼分的。其他超市我就少去,沒注意過了。

胡說八道
等級:8
留言加入好友
買悠悠媽媽買的那種雙黃蛋
2007/11/28 23:11
引用文章藝術家也瘋蛋
李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-29 21:39 回覆:
大廚想買雙黃蛋,理所當然!我不是大廚(雖然在我家我算是最大的~),也想吃雙黃蛋哩!

子鳴
等級:7
留言加入好友
抱歉
2007/11/27 22:46

前文沒說清楚

傳統市場販賣箱子盛裝的雞蛋,可以零買,一斤、幾斤,隨個人所需決定

李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-28 06:24 回覆:
啊,是我誤會了。謝謝你回來說明。經你這麼一說,我忽然想起來我娘家附近的一個甘仔店就是那樣賣雞蛋的咧。謝謝你囉。

Berkeley妹妹
等級:8
留言加入好友
我都選有機的雞蛋
2007/11/27 04:05

雞蛋和巧克力是我和木頭的最愛, 估計我們會活超過九十歲, 那麼將吃數以萬計的雞蛋

所以選好雞蛋養生嘛...

現在我和木頭會開車, 專程去costco買一種有機雞蛋兼DHA, Omega-3的, 瘋狂吧? 

李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-27 06:43 回覆:
毛妹回來啦?!迦勒比海有沒有有機雞蛋呢?嘻嘻。


等級:
留言加入好友
Happy Thanksgiving
2007/11/26 22:16

我還住法國時就一直是買plein air的雞蛋(不只是雞蛋,雞肉也有同樣的級),盒子外面一定都有標示,比一般的雞蛋貴一點.這跟美國超市賣的free range是一樣的.

李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-27 06:42 回覆:

Nadine你們到美國去就跟美國人一樣過感恩節啦?謝謝你,也祝你感恩節愉快。節雖然已經過了,可是心意在啦!

雞肉的分級跟雞蛋不一樣的。我以前沒注意過雞蛋,雞肉倒是一直都是買戶外的放養雞,label rouge。

美國雞蛋我不認識,你來介紹一下吧。


Reed
等級:8
留言加入好友
來亨雞,知道是怎麼飼養的嗎?
2007/11/26 20:21
Reed 家老爸開了N年養雞場,曾養過上萬隻來亨雞哩!
那些年蒸蛋、炒蛋、滷蛋、茶葉蛋....免費吃不完,
都是軟殼蛋(拿到手上還溫的)、或蛋殼受傷但保證新鮮,也沒有膽固醇的問題。
附近糕餅店常上門來專買這類半買半送、物美價廉的雞蛋。

敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
李四(ruedesmuriers) 於 2007-11-27 06:37 回覆:
Reed 真的是生活經歷豐富閱歷廣泛,連養雞場都做過!我小時候看同學家開的養雞場都是養在室內地上,但是一大間雞房擠得雞連活動的空間都沒有;稍微一動就飛跳到別隻雞的身上頭上了,很,很,很,呃,咳,很熱鬧!
頁/共 2 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁