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到新埔吃薑絲魚肚
2007/08/05 22:05:45瀏覽2765|回應17|推薦71

還有客家庄的小吃還沒寫完,就繼續下去吧!

香港回來,大老闆邀我到新埔請我吃飯.上次到新埔時,他曾帶我到新埔鎮上的一家道地客家菜餐館用餐.如果我沒記錯應該叫日勝”.這裡有傳統的客家口味.牆上還有前兩任總統到訪的照片.餐廳的架子上可以看到好幾個瓶子裡塞著福菜.福菜是客家菜中常用菜,不過我好奇的是怎麼取出福菜”?因為塞在瓶子裡筷子夾可不好拿,得拿個東西勾出來才是….後來被告知是要用鐵絲勾啊勾的,慢慢的勾出來.

日勝用餐時我沒帶相機,可沒留下紀錄!不過後來電視報導這邊有獨一無二的客家甜不辣,當時有吃到不過沒有留下深刻的印象.

這次到訪是晚上,大老闆請我到義民廟附近的一家叫甲山啤酒屋”.這裡雖然設備簡陋,服務聽說不太好,不過價格公道一盤菜約在100-200元左右,口味也好吃.有基本的客群因為從這裡可以鳥瞰新埔夜景,不是識途老馬可能找不到這裡.

去年也到過這裡,因為當時不能喝酒,所以對這邊的菜色沒有特別有記憶.這次第一道菜上來,我以為是客家菜的首把交椅薑絲大腸”.問了大老闆才知道是薑絲魚肚”.

一般薑絲大腸會用醋精去炒,讓它酸到不行.有些人就特別愛這個味兒.不過這兒的薑絲魚肚沒有特別的酸,酸到很溫順,又配上白豆鼓炒,帶出淡淡的甘味.魚肚也巧妙的取代大腸可能有時嚼了半天嚼不爛,塞在牙縫中隔天不小心還繼續拿出來嚼的窘境.這樣脆脆、酸酸、甘甘的感覺,配上啤酒,真是絕配、絕配!(好想拿條絲巾去跑沙灘這種清新脫俗的感覺,實在是太好吃啦~~~~ 畫面請參考影片食神~~~)

第二道上了清炒高麗菜嬰”,清清爽爽,好吃好吃.我本就愛吃高麗菜嬰,在家加上虎皮或者跟蛤蠣快炒,是道好吃又好做的菜!.

接下來上了道捏捏最愛吃的田雞.可惜老黃貓是鄉下人,小時候住楠西,晚上總會出現成群結隊的癩蛤蟆,看到田雞總是有相關的聯想,所以這道菜三杯田雞我就跳過,淨挑旁邊的甜椒吃.

最後上了道烤鮭魚.烤的不錯.老貓沾個兩三口就行,畢竟魚不是我的最愛,省下了照片.

這樣四道菜配上三杯啤酒,聽說才一千元左右.真的很便宜又好吃.這兒也是三五好友聊天談心的好地方.不過到訪的當天,碰上警察伯伯的臨檢.有三台警車就在啤酒屋底下等.~~這招真的很狠!所以我們三個人只敢一人一杯酒,不敢喝多,又聊了大半天等酒氣散了才敢開車

所以要記得喝酒不開車,開車不喝酒~~~~”,就不會惹上麻煩~~

隔天,陪著大老闆忙了一天, 晚上不小心又A了大老闆一頓晚餐.又到義民廟附近不過沒去甲山啤酒屋”,到一家德龍源農莊用餐.(聽說之前叫湘園”,還看的到舊招牌),這邊建築用磚瓦砌成還算挺有風味的.賣的料理價位也是100-200元的價位,走小量精緻的家常料理.

首先上的當然是薑絲大腸”,這口味跟昨天薑絲魚肚差不多,酸味合宜,大腸煮的軟爛,好吃、好吃!

再來就是絲瓜蛤蠣,用料簡單吃的到絲瓜跟蛤蠣鮮甜的味道,是道簡單又容易自己動手做的家常菜.

因為天氣熱,最近吃的清淡,所以請大老闆點些素菜.這道是三杯竹筍”,蠻特別的竹筍可以做三杯,真是不錯的創意.口味還不差.拍照的時候想到,這道菜應該很適合吃素的小蘭子吃囉!

再來是老闆一直推薦的金莎蝦”,可能是老闆的創意菜吧!剝掉蝦身體一半殼,外面裹上主要是鹹蛋!有創意,不過我還是覺得海鮮的烹煮以不失它的原味最好,加上鹹蛋搶了蝦的鮮甜,可惜可惜!不過到適合配啤酒吃,算是道下酒菜!

這邊的菜色談不上特別的味道,但口味及價位都還合宜,用餐的環境也不錯!

好了,吃飽了喝足了該回去了!客家庄的料理寫到這裡告一段落.這一陣子有些事情忙,也先暫時休息一陣子再放文章!不過若有好料的可以約我~~有好料的,什麼都OK!

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=rubio&aid=1138784

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高妹兒
等級:7
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貓兒引誘貓兒
2007/09/27 12:12

看,樓下貓兒饞的...我看看她,勝過看菜哩~

“東方美人茶“真是選得好,在展場,替你做公關咯~

老實說,哪行都不太好做,都得“變則通“!我樓上鄰居夫婦都是資深記者,都只有搖頭長歎... 大家都差不多!


catling
等級:8
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口水直直流呀!
2007/09/23 16:31

B
等級:8
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看少年仔貓怎麼賠B?
2007/08/27 16:24

就是忍著不要點閱這篇...

偏偏還是"撩落去"?!
光看標題就口水難嚥, 現在更是潰堤..........


旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
老黃貓(rubio) 於 2007-08-29 15:04 回覆:

哈哈 B

有空多回來台灣

既然你說自己是鐵胃 下次帶你吃鹹粥 蝦捲去


孟孟安咕和香蕉的芝麻小事
等級:8
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ㄟ?這篇文章八月初寫的???
2007/08/18 22:02

小蘭子怎麼今天才發現?明明訂閱老黃貓的文章了啊???

電子報送到別人家去啦?


老黃貓(rubio) 於 2007-08-19 04:47 回覆:

Hi小蘭子

沒關係 老貓會用很深的"殘念"的念力 催促小蘭子過來的~

哈哈

七夕 那英勇威武的二馬先生是否安排"素食情人大餐"孝敬小蘭子啊

祝大家都幸福快樂~~


胡說八道
等級:8
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別光講喫的
2007/08/18 21:27

食色性也

談談你的女朋友吧

不能光談

還得有行動

否則哪來小黃貓

老黃貓(rubio) 於 2007-08-19 04:43 回覆:

Hi廚子大哥

大哥所言甚是 拜讀大哥那兩篇"叫阿公太沉重" 看的滿身冷汗 其實是心有戚戚焉

大哥八年多前的月黑風高的一晚 換來乖巧小兒 該是值得 值得 實在無需惶恐

老貓自覺色大膽小  性格扭曲 孤僻慣了 人老了想找顆蚌來生珠還找不到

所以放自然 單身也有單身的福氣

若有緣自有相會的一日( 總是得給自己台階下~~)

哎呀 寫著寫著 又失眠啦~~~


東方貓
等級:1
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真是犯"技安"
2007/08/18 13:27

每次看你的文章都有一種自找罪受的感覺

可又忍不住...

老黃貓(rubio) 於 2007-08-19 04:34 回覆:

Hi東方貓

還好啦 乖~下次不寫吃的啦!

有空多來坐坐~~

七夕祝大家都幸福~~


捏捏
等級:8
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薑絲魚肚
2007/08/17 10:27
這幾天日本的嫰薑上市, 買了些回來炒薑絲牛肉, 那是許久以前在台北吃過的客家菜, 炒得酸酸甜甜, 夏天裡真開胃.
老黃貓(rubio) 於 2007-08-17 22:56 回覆:

Hi捏捏

嫩嫩的子薑 配上捏捏的好手藝炒牛肉

當然好吃~

還好捏捏手藝了得 

要是我異鄉過日子想到故鄉味兒 可是會淚眼婆娑~~


123酷媽
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這些菜色裡
2007/08/09 11:36
酷媽首選是絲瓜炒蛤蠣
原來可以這樣吃哦
週末在家自己做做看
酷媽超愛吃絲瓜的說~
老黃貓(rubio) 於 2007-08-09 15:21 回覆:

Hi酷媽

最近忙嗎?看那篇有點撲朔迷離又寫實的"轉身"...只是想....

啊~~

轉身很久了?是不是該翻面煎一下兩邊才會熟透

啊~~又想到做菜去啦~~~

對啊 絲瓜炒蛤蠣本就粉好吃

或者蔥薑蒜加材料倒入米酒 隔水蒸 或鋁箔紙包一包放烤麵包的小烤箱烤個幾分鐘

原汁原味不流失 讚讚讚~


辣媽 亞薇
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客家美食
2007/08/08 00:19
只吃過薑絲大腸.而且愛的不得了.居然還有薑絲魚肚 ? 太不可思意了 ! 竟然還有三杯竹筍 ? 不去吃的話太對不起自己了 ! 謝謝你作開路先鋒.
老黃貓(rubio) 於 2007-08-08 09:43 回覆:

Hi亞薇

對啊 記得有空多試試


Julia小喵
等級:8
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為什麼?
2007/08/07 17:31

人家都說客家菜的薑絲大腸有多好吃

為什麼我吃的時候  不是像橡皮筋就是酸死人呢

還有呀  我實在受不了大腸裡的肥油 ~

再加上dp說的那樣  所以這道菜  一般我大概只吃點薑絲罷了

老黃貓(rubio) 於 2007-08-08 09:44 回覆:

Hi Julia小喵

對啊 一來總是太酸 二來嚼不爛 三來怕肥油沒去的乾淨

所以說吃到薑絲魚肚才讓我驚豔啊~

小喵姐下次有機會可以試試~~

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