網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
《當代蔬食名人堂》「西皮東骨」的老頑童──耶胡迪.曼紐因(Yehudi Menuhin,1916-1999)
2008/02/14 12:44:31瀏覽3397|回應7|推薦48


他是如此自在而愉悅,常一個調皮興起,就在大庭廣眾下直直倒立,嚷著:「若能以這種姿勢指揮樂團,就能面對著觀眾囉!」

 

    偌大的卡內基音樂廳裡,迴盪著貝多芬的《D大調小提琴協奏曲》。一個年屆中年的傑出科學家,雙眼輕閉,凝神於小提琴獨奏者出神入化的琴藝。那是怎樣的一把琴、一雙手和一顆心啊?科學家陶醉著。琴音已不是人為造作的產物,她流暢如奔泉、寬廣如無雲的天空;有時又好似飄著幽香的微風,吹得人心悸動。

    貝多芬若地下有知,該會感激這個小提琴手如此詮釋作品的意境。可敬的小提琴手,是個了悟世事後決定回歸自然的老者吧....。

 

    科學家任由思緒被琴音帶著走,當協奏曲完結,廳裡陷入片刻寂靜時,他回過神來朝著臺上仰望,在那團體裡尋找小提琴手的身影。科學家想起了,那小提手才不是老者;他,好小,好小,才十一歲,叫做耶胡迪.曼紐因Yehudi Menuhin),一個不知打哪兒冒出來,正風靡全美的樂界神童。

 

    但,怎麼可能?才十一歲,就琢磨出老者的歷練與內涵?除非,除非

 

    於是,在掌聲轟隆作響的同時,科學家也激動的大步走上表演臺。他俯視著小傢伙,熱淚盈眶的說:「聽完你美妙的樂曲,我總算相信天堂裏有一位上帝了!」

    而那位原本不信鬼神的科學家,便是以「相對論」影響世界趨勢的愛因斯坦

 

 

天才童子  老靈魂

 

    曼紐因, 一九一六年四月二十二日 出生於美國紐約,是俄籍猶太人。他的父母都頗具音樂素養,時常帶著三個孩子一同欣賞音樂會;因此,古典音樂對曼紐因而言,就如同魚兒少不了水。約莫在四歲左右,他深深著迷於舊金山交響樂團的小提琴獨奏者的表演風範,便要求父母以小提琴作爲生日禮物,且指定該位小提琴獨奏者為他的啟蒙教師。

       

    他最初學習小提琴的動機,並非是想拉給周遭人聽,只是想抒發豐沛的情感與想像。然而,當琴弓搭上琴弦的剎那間,便似乎啟動了天定的光環,他再也逃避不了「神童」此一稱號的加持。

 

    才不到半年,小娃兒已能上台表演;小臉蛋輕依著小提琴、小指頭認真在指板上奔跑的模樣,令在場的叔叔阿姨們都心花怒放了。七歲時,舊金山交響樂團邀他擔綱《西班牙交響曲》的小提琴首席;到了十一歲,紐約愛樂交響樂團也邀他演出高難度的貝多芬D大調小提琴協奏曲》。這支曲目讓小曼紐因的知名度水漲船高,當時的「紐約時報」贊揚他是「一位早熟的偉大音樂家」。 

 

    接下來,為了讓琴藝更上一層樓,他們舉家搬到歐洲。在巴黎,有位羅馬尼亞籍的優秀小提琴家、作曲家兼指揮家──恩奈斯寇(Enesco),是許多音樂學子仰慕的大師,可惜恩奈斯寇素以「不收學徒」聞名。但在聽過小曼紐因的演奏後,恩奈斯寇破例收他為徒了。

    對小曼紐因而言,看見恩奈斯寇,便等同是閱讀了整個音樂世界;恩奈斯寇渾身散發自由自在、朝氣蓬勃、熱情澎湃的特質,他開啟寬廣的思想概念與音樂之門,讓小曼紐因能淋漓盡致捕捉到每首曲目的表情。他們倆人情同父子,維持近三十年情誼,直到恩奈斯寇逝世。 

 

    但在「神童」的背後,隱藏著淡淡的憂傷。在不斷從一個城市巡演到另一個城市的同時,他的童年與青春,也喪失了應有的疼惜與滋養。雖有家人陪伴在身旁,但沒有上學、沒有同年玩伴、沒有安穩的棲身之所等等遺憾,讓這位神童 暗自愁悵。終於,在十九歲那年,一連巡迴七十三個城市之後,他整個的崩塌了。

    席捲而來的徬徨、失落感、疲憊,覆蓋了榮譽與光環。他任性取消所有的演出並拒絕群眾,將自己隱身於美國加州某個鮮為人知的角落。

 

    天才?神童?樂壇前輩的悲哀,他不敢忘記--莫札特成名後浪擲金錢與健康,導致三十五歲便精神異常、貧病交迫而死;舒曼因為理想過高,最終死於瘋人院。前車之鑑鞭策他積極解決困擾多年的問題,透過不斷內省不斷思索,他總算找到心靈出口,也找回再次出發的勇氣與力量。 

 

    二次大戰期間,憑著「優秀演奏家」的身份,曼紐因免去了兵役。但他並沒有從戰場上缺席,反而以小提琴代替槍桿,直奔前線與戰士同悲喜。即使不久後聯軍登陸歐洲,他仍在醫院與部隊中演出超過五百場;甚至獨排眾議,與希特勒舊識福特萬格勒合作演出。此舉讓他飽受猶太人攻擊,以色列也視他為「拒絕往來戶」。

    然而,曼紐因不以此為懼。在他看來,音樂的交流不是狹隘的族群主義或國家意識可以阻斷的;他相信,福特萬格勒與自己的音樂理念如此相知相契,會得到天地的祝福。

 

    他不喜歡人為的造作與分別,只信仰和諧。德籍猶太哲學家康斯坦丁‧布倫納Constantin Brunner)的著作曾啟發他「和諧宇宙」的概念,是曼紐因行為思想的指南。布倫納的哲學概念打破有機體與無機體的「無關聯性」,認為:宇宙間的客觀事物,舉凡一顆石頭、一片落葉、一隻動物或一個人,都是「受整體客觀規律的激勵和制約」。也就是說,宇宙萬有都屬於一個整體生命的過程;每個環結都相依相續,事物與事物之間,沒有一條絕對的界線。

 

        就是這樣的宇宙觀,影響了曼紐因的二十歲,讓他從極端沮喪轉為豁然開朗;並能夠在矛盾衝突中安然自適。或許,他正是個淬鍊過千百個輪迴的老靈魂,才能在光環正霸氣的照耀之時,就懂得謙遜與柔軟。

 

 

古老東方生活觀── 清醒愉悅的秘方

 

    二十出頭,也就是隱居加州再復出後,曼紐因與第一任妻子結婚並生下兩個孩子。但這段婚姻起始的動機就是個問題;當時,他是為了「反抗被人群包圍」而遁入婚姻,以為可以藉此遠離浮華的人際壓力。怎料,他所選擇的對象,極度缺乏「關懷他人的胸襟」與「崇高的生活目標」;而這兩項恰是他存在的終極意義。夫妻兩終究因相處困難而仳離。

 

    兩年後,曼紐因與善解人意的黛安娜Diana)情定一生。有愛爾蘭血統的黛安娜出身於音樂家庭,又專攻芭蕾,具備音樂與舞蹈的素養;但她很平實,婚後甘願全心照顧曼紐因與四個孩子(她也生了兩個孩子)。曼紐因自認「生活藝術」這門課題做得沒妻子好,他常會因為壓力大而失去控制情緒的能力。但黛安娜總能「恰到好處」,無論做什麼事或處於什麼情境,都能拿捏出獨到的「道德美學」。她待人慷慨又體貼,且每一回的談話、思想與行動,都力求美好、和諧與均衡。她做起來是那樣的自然;甚至壓力愈大表現愈沉穩、清醒。

 

    曼紐因常懷疑老婆大人根本不懂得保護自己,否則怎會不斷的奉獻犧牲卻不求回報?她的情操,頗符合他所推崇的傳統東方精神。

 

    關於東方,曼紐因甚至比東方人認識還深。無論是中華文化、印度文明或日本精神,他都頗有涉獵。

 

    他喜歡傳統中國「粗茶淡飯」的飲食模式,「粗茶淡飯」同時飽養、滋潤、淨化了腸胃與身心。沒有多餘添加物的食物最易於消化、吸收與排泄,不但合乎衛生需求,滋味也是單純而甘美。「粗茶淡飯」無疑是道家在飲食智慧上的具體實踐。

 

    而傳統印度飲食在他看來也頗聖潔。印度人在食材與烹飪方式的選擇上,無不以「方便祭祀祈禱」為考量。正式進餐時,也從頭到尾瀰漫著天真愉悅的氣氛。每一道菜都講求清淡、乾淨、精美;令用餐者感到腸胃舒適、精神飽滿。

 

    上述的東方飲食皆以五穀雜糧與新鮮蔬果為主要食材。透過清蔬,古老東方傳達著與萬物共存的智慧--善於取用,而不豪奪;和諧尊重,共創利多。

 

        依循著東方的飲食哲學,曼紐因平常都吃些容易消化的食物,如米飯雜糧、馬鈴薯、麥片粥及各類蔬菜。他不太吃肉,開音樂會的當天,更是謝絕肉類,他認為:「不吃肉類,會讓我更有效控制自己的演出狀況,不但精神上放輕鬆了,心理和生理也都感到穩靜。」當他對清蔬飲食瞭解更多,便落實更多;到後來,他對外表示,「堅持素食」與「堅持小提琴」一樣是必要的。

 

   正餐之外,曼紐因特別推薦含有豐富維生素B的硬乳酪、含有豐富維生素E的麥芽油。通常,在演出前,他總要喝含有大量莫拉特(一種富含維生素B與卵磷脂的粉狀營養品)的玫瑰茶或香草茶,如此便能輕易的消除疲勞並保持血液暢通。

 

        空間的運用上,他則特別欣賞日本的和室風格。在西方國家,為了追求生活上的方便,人們總喜歡買下各類傢俱填塞生活空間。但日本和室的空間運用就充滿了「留白」的美學與智慧。稻草織成的塌塌米散發清新古樸的香氣,無障礙的視野帶來寧和的氣氛;這樣的空間,行住坐臥皆能靈活運用,既人文又古典,更貼近人性中善的本質。 

 

    平常,曼紐因習慣將《老子道德經》帶在身上,無論身處何種複雜糾葛的情境,都透過老子之道翩然過關,而不為外境所困。他也偏好印度的傳統音樂,曾與印度「西塔琴」大師香卡(Ravi Shankar)合作錄音。至於瑜珈,早已成為他每日的例行功課。他將東方生活的模式當作居家情趣的一環,於是乎,家中其他成員也耳濡目染,打從骨子裡東方了起來。

 

    他是如此自在而愉悅,常一個調皮興起,就在大庭廣眾下直直倒立,嚷著:「若能以這種姿勢指揮樂團,就能面對著觀眾囉!」呵呵,這個早年被憂鬱症上身的小神童,到底是蛻變成「西皮東骨」的老頑童了!

 

 

美麗的樂章  永不止息

 

    六○年代以後,曼紐因轉換跑道,積極的在指揮與教育上努力。「演而優則指」是傑出音樂家的必經之路,曼紐因的指揮棒也如同琴弓一樣的精彩。一九六三年,「曼紐因學校」 (Yehudi Menuhin School)在倫敦成立了,它專門培育八至十八歲的音樂小天才。而台灣也不乏畢業於「曼紐因學校」的音樂家,如曾是曼紐因的女婿的傅聰先生,以及奇美管弦樂團小提琴首席許恕藍女士。他們皆在曼紐因的細心教導下,透過最自然的方式找到屬於自己的表演特質。 

 

    一九九九年三月十二日,八十二歲的曼紐因在巡迴旅程中心臟病發,逝世於柏林。他是功成身退了,但美麗樂章不曾休止,她們化為曼紐因的深情,在世間不斷迴旋、迴旋

 

    播放一曲曼紐因來聽聽吧──可以是貝多芬巴哈舒伯特或其他。聽到了嗎?當琴弓搭上琴弦,那像是《莊子》中「庖丁解牛」的神乎其技,紛紛落在每段樂章與音符中。於是,聽者的身心被解放了──每個竅門每個穴位每個細胞,都被琴音穿透、瓦解再癒合,重生般的癒合。也於是,我們不曾失去曼紐因,透過聆聽,他將我們帶往老靈魂的歸宿,投向率真與輕盈。

 

 

 

曼紐因鍾愛料理

 

    耶胡迪‧曼紐因特別推崇乳酪的妙用;他用乳酪來保持日常的元氣。在我自己家裡,也隨時在冰箱內存放一包辮子狀的硬質乳酪。通常我會截取一小段,切成碎粒,隨興灑在炒飯、炒麵或其他對味的料理上。有時,覺得身體有些兒虛,或嘴巴有點兒饞,就切一小塊來吃吃。唔,真的,精神、體力一下子都回來了。

    乳酪的營養成分相當高,其蛋白質含量比等量的肉類來得高,富含鈣、磷、鈉、維他命AB等營養元素。不過,膽固醇含量也相當高。別一口氣吃太多就是。在此整理出簡易的乳酪料理,是小朋友的營養聖品喔。

 

簡易乳酪

材料:

鮮奶.........1000CC

檸檬原汁.......100g.

 

工具:不銹鋼鍋(洗淨後擦乾水份)濾網

做法:

1.把鮮奶放入不銹鋼鍋中,用中火慢煮並不斷攪動(如此才不會燒焦),煮沸後加進檸檬原汁。繼續輕輕攪拌。

2.不一會兒,牛奶表層會凝結出像蛋花一樣的白色物質,即為乳酪。待牛奶表層佈滿了乳酪,就可以關火。 

3.將分離好的牛奶倒進濾網,水份過濾到另一個鍋子,乳酪留在濾網上。

4.以湯匙輕乳酪,瀝乾多餘的水份。壓成片狀。

5.將乳酪舖放在木製或不鏽鋼的架上,讓空氣在乳酪間流通。然後收納到保鮮盒內冷藏。

 

乳酪紫菜捲

材料:

紫菜.........1大張   

中硬式乳酪....3-4

胡蘿蔔粗條...3-4

苜蓿芽.......適量

洋蔥絲......適量

蕃茄醬 ......適量

 

工具:做壽司用的竹簡

 

做法:

1.將苜蓿芽洗淨。胡蘿蔔川燙一下。

2.竹簡舖底,再依序舖上紫菜、乳酪片(橫舖對齊)放入苜蓿芽、洋蔥絲、蘿蔔條。淋上蕃茄醬。

3.像捲壽司那樣的捲起來。

4.以利刀小心的切成三至四段。

 

小叮嚀:乳酪為高脂肪食材,宜與其他維生素一起食用。本道料理蔬菜多、鈣質多、油脂適量,可經常食用。

 

乳酪鮮蔬炒飯

 

  料:

硬乳酪碎粒.....1/2   

白米.......2

洋蔥丁......1/4   

胡蘿蔔丁....1/4

青豆仁......1/4  

洋菇丁......1/2  

蕃茄丁......1

 

調味料:

...........2茶匙

橄欖油........2大匙

 

做法:

1.白米洗淨、泡水;放入電鍋內煮熟。

2.熱油鍋,先放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、洋菇丁,以中火爆香後再加入蕃茄丁、青豆仁。

3.倒入熟飯、均勻灑上鹽,然後以大火快炒,使出

家庭主婦()愛的力量,不停翻炒,直至飯粒微微染上鍋巴似的香氣。

4.盛裝入盤據(或碗),依個人喜歡的份量灑上乳酪碎粒。享用時自行攪拌入味即可。

 

小叮嚀:可依個人喜好加入蘑菇、素火腿或其它素食食材。飯類的選擇,可選加鈣米或將含鈣豐富的黃豆、黑豆與米飯一起煮代替白米飯,以增加鈣質。

 

 

..............By寒荻


巴哈E大調第二號小提琴協奏曲
( 創作另類創作 )
列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=roselai38&aid=1614855

 回應文章

Evonne
寫得好
2008/12/08 10:45
你寫得真好
謝謝
寒荻(roselai38) 於 2008-12-18 02:17 回覆:

udnGuest@Evonne!不好意思今日才看到您的回應。

謝謝您的讚揚。

同樣的,我也要告訴您→有您鼓勵,真好!


湖映~ 一盞忘塵茶
等級:7
留言加入好友
也分享一二
2008/03/16 04:54

謝謝芷芸分享這位音樂生活夢想家兼哲學家的故事.想到曾經觀看過為這位音樂家拍攝的紀錄片,竟也可以在網路上找到.這是其中的一小部分,跟妳敘述的倒立指揮姿勢相映,特貼來分享一二,影片的內容涵蓋敘述他在拉小提琴肢體上與樂器之間的和諧度,及如何在心態上克服障礙......而關於他飲食方面的資料,我還是第一次聽到....又學到不少!!
寒荻(roselai38) 於 2008-03-17 10:29 回覆:
湖映,謝謝您來看我!更謝謝您讓我知道那麼棒的曼紐因的訊息!看著看著感動得想哭了....

Lilium
等級:7
留言加入好友
很棒的分享
2008/03/12 21:53

有音樂,有美食,真是不錯的分享!

明天把你這篇印下來,也來學做幾道料理看看!


寒荻(roselai38) 於 2008-03-17 10:57 回覆:
謝謝「好好過日子」來看我,祈願您來過我的心之森林後,日子會越過越好。

雪人娘
等級:8
留言加入好友
11歲可以很出色!
2008/02/21 07:49

雪人班上有一位小提琴同學已經到德國留學,另外一位今年國二的學姊黃意蓉每年都和國內知名的交響樂團一起協奏,每年辦一次演奏會。這些孩子適性又適情,加上家長積極的培養,小時候已經頭角崢嶸,將來都是指日可待的小提琴家。

接觸過音樂班四年,稍稍了解台灣的古典樂的生態,政府花了許多心力設立國小國中和高中的音樂實驗班,是可以稱許的教育措施,可惜的是,卻從來不告訴台灣的民眾這些努力習藝的孩子有多棒,每年好費多時準備的音樂省賽,大眾從來不知道,因為沒有媒體報導,而教育部只負責半哩,卻不動心思讓這些精采無冠軍選手出線全國的電視網上。每次我去聆聽比賽,常常因為孩子們的精采表現感動得起雞皮疙瘩,同時也遺憾,他們的好就留在當時的舞台上而已!!!

台灣花了太多精力在選舉,這些早已經具有水準的藝術文化活動,一直不能變成台灣傲世的表徵,電視上一直撥放選舉口水戰,再不然就是抄襲日本的綜藝節目,(奇怪的是扳回台灣就顯得庸俗),這些古典音樂的表演者,應該有更多的表演空間,讓別人也聽到看到咱們台灣的水準。 我以為,政府應該多利用公視來贊助這些藝術家出現在我們面前,要和大陸爭一長短,更需要內涵!

寒荻(roselai38) 於 2008-02-22 09:57 回覆:

說的真好!

不僅音樂,還有舞蹈和繪畫....,台灣的孩子都不乏傑出表現,他們的才華在國外受到贊歎與肯定,但國內卻是連個長期性的舞台也不給他們,媒體也不在乎他們的發展。這是整個社會價值觀過於功利取向的問題......。

知道老師們受制於偏頗的教育制度,即使有很棒的教育理念,也似乎不得伸展....。


張爺
等級:8
留言加入好友
汗顏~~忝為巴哈迷
2008/02/19 00:09

請問這是曼紐因的作品麼?

我很喜歡巴哈呢

音樂和乳酪一爐而治

芷芸真是高手

超喜歡這篇  推(薦)晚了  推你十次


寒荻(roselai38) 於 2008-02-19 11:37 回覆:

張爺好!

打開這個網頁→

http://www.naxos.com.hk/historical/gvs/gviolinists5.html

您會看到許多曼紐因的作品,第一張就是巴哈喔。也有「E大調第二號小提琴協奏曲」。

我也是超愛巴哈啊!

還有貝多芬、布拉姆斯、 帕格尼尼、 舒曼、舒伯特 .....(天啊人世間就是有這麼多美麗的音樂與文學才害得我流連忘返.......) 通通都愛!

引用的這首巴哈「E大調第二號小提琴協奏曲」,是不是由曼紐因本人小提琴演奏的,我不得而知。(網上這曲子的提供者,沒註記小提琴演奏者為何人)

但我手中所擁有的曼紐因,無論是演奏或指揮作品, 聽來都是令人心曠神怡啊!


風乾的天真
等級:7
留言加入好友
這些
2008/02/14 21:30

芷芸是從那學來的丫

妳真得好厲害喔

寒荻(roselai38) 於 2008-02-15 10:54 回覆:

謝謝天真,說我厲害....我會很不好意思的。

其實,這些,起源於對人、事、物的好奇,

因為好奇所以探究,

因為探究  所以從中找到驚喜或贊歎,

因為驚喜或贊歎  所以衍生書寫的熱情......

但若沒有感動我的人事物存在,也就沒有文字的產生,

我也是拾人牙慧罷了!


請參與公投廢止台灣黑警交通警察開出罰單竟可領取罰單獎金
等級:6
留言加入好友
.
2008/02/14 13:11
太難
陸客來「民主、自由、法治」的台灣觀光前要投保暴力意外死亡險,否則被貪腐集團民進黨打死了不理賠
黑心貪腐民進黨一個婚禮,光是元大一家就送禮金六百萬元,黑心貪腐台獨洗錢豬真夠貪的
寒荻(roselai38) 於 2008-02-19 16:07 回覆:

唉...您...叫我如何說......

簡單的去看,應該就不難了。