上帝造物千百萬種，在眾多滿足味蕾的美食中，總有些食物保有其獨特的味道，是其他食材無法模仿與取代的，就像油魚子與烏魚子，經過繁複、精確的再製過程之後形成專屬的特殊口味，絕對不會誤認！

　　在台灣喜筵綜合拼盤這道前菜中，多數少不了烏魚子的搭配，在幼年的的印象裡，此味是高級的，平時不會出現在家裡餐桌上，只有喝喜酒或宴客「辦桌」才能嘗到，頂多吃個一、二片多了也不成，所以都是小口細品綿密魚卵的香氣，深怕囫圇吞棗忘了難得的滋味。

　　烏魚子代表正統台灣味，而油魚子則是正宗東港名產，在百花齊鳴的店家當中，就要特別介紹「東聖行」這家百年老店，源起第一代蔡老根先生由於製魚子的手藝精湛，在日據時代便頗受日本天皇讚譽，當時烏魚子全面銷日台灣幾乎是奇貨可居，所以烏魚子只有權貴與名流才吃得到，因而貼上高級食品的標籤。

　　直到七Ｏ年代中期，第二代傳人蔡劍夆先生除了秉持父親嚴謹手製的技藝之外，更努力拓展內銷市場，並潛心研究將烏魚子製技延伸在油魚子上，其中嘗試與研發的心血不可量計，期許這份屬於台灣的美味可以發揚光大，當然好滋味絕不寂寞，在獲得廣大迴響之後，於民國七十五年「東聖行」成為東港第一家油魚子專賣店，說到油魚子「東聖行」就是NO.1。

　　東北三寶已不稀奇，東港的三寶－烏(油)魚子、櫻花蝦、黑鮪魚都是台灣特有，讓旅居國外的國人特別會想念的家鄉味，上蒼對福爾摩沙的厚愛，才給予這樣豐富的資源，透過「東聖行」經營者的巧思，將「三寶」製作成各式各樣的美食，讓住在台灣的我們可以隨時擁有頂級享受。

　　油魚子與烏魚子看起來相似，滋味卻有所不同，烏魚子香氣十足，油魚子則口感豐潤，個人較偏好油魚子略帶甘甜的風味，吃法則大同小異，加米酒或紹興酒下去微煎或烤，大蔥、白蘿蔔提味不可少，簡單又極品，「東聖行」的油魚子、烏魚子拆封後即可食用，更為方便呢！料理與否皆可。

　　送禮實則表心意，然而「東聖行」的油魚子、烏魚子禮盒，則是一份會讓受者怦然心動的好禮喔！

Rosa　　2009/07/05

東聖行油魚子創始專賣店 

地址：屏東縣東港鎮新生三路156號 (近華僑漁市場旁)

電話：08-8323260 

營業時間：09:00~22:00

店家網址http://www.donsheng.tw

芝麻開門http://www.calldoor.com.tw/mystore/dream3