我不是饕家所以很少寫「食記」，關於「大頭小店」也緣自鶯歌老街網Lily夫婦造訪後的報導，Lily走遍大江南北拜訪為數不少的芝麻店家，然而最為津津樂道的卻是這家「大頭小店」，在生動描述之間這四道以道教神物為名的餐點深深吸引著我，或許大家印象深刻的是裴帥主演的「太王四神記」，不過青龍、白虎、朱雀、玄武實為中國古代代表東、西、南、北鎮守四方之天官神獸，主辟邪惡、調和陰陽。

　　前天特地和Nancy 、Lily前往一解謎饞，坐落在板橋「農村公園」旁巷弄的「大頭小店」，非常之名副其實，「大頭」是老闆的小名，店裡只有四張桌的迷你客席，說是小店但絕非一般的小吃店，小從名片、餐名，大到盛物、排盤以及配料……等等，只要細心的觀察你會相當佩服大頭老闆的巧思與創意。

　　閒聊中才知大頭老闆畢業於輔大中文系，自小對料理便特別熱愛，中學、大學皆為半工半讀的方式完成，期間沒中輟成為廚師一途，所以年紀雖輕但已經累積十年以上的資歷，學習過中、西各式料理，也曾任福華飯店二廚，過去的經驗從大頭精緻的特餐裡完全品嚐得到，六十元的價格，可能只夠在便利商店買個難以下嚥的冷藏便當，而在「大頭小店」中卻能擁有五星級的美味，十個客人有十個半讚嘆物超所值(另外半個可不是阿飄！而是內心的OS)。

　　大頭老闆是個有想法的廚師，大學中文系雖然是為母親的期望才去唸的，在研習各種文學創作之餘，也累積很深的文學素養，大頭是金庸迷，因此十分透徹武俠小說，若說料理是門功夫，大頭可以算是很獨到，我從「青龍麵片」開始品嚐，味蕾不斷述說著美味，在咀嚼間傳達到大腦的竟是滿足的感覺，大頭所言的「小小幸福」真的是一句謙辭！

　　如果只是貼幾張照片，然後說句「好吃！」來介紹「大頭小店」的話，對大頭老闆而言就太過於輕蔑，「好吃」不過是做一名廚師的基本技能(難吃當然就淘汰了)，烹飪與料理的差異就在於掌廚者的態度，透過用心的食材所呈現的滋味是有層次感的，大頭老闆的餐就有這般的絕妙。

　　前天晚上我們抵達時，「朱雀蓋飯」已經售罄，因為隔天依然要到板橋辦事並不擔心向隅，第二天中午約了「芳玲瓏」－阿芳前往午餐，才聽大頭老闆說我最心儀的「玄武歸線」要停售，由於反聖嬰現象天氣異常炎熱，他決定更換成涼麵做為夏季餐點，我和阿芳相當榮幸成為試吃會的一員，Ｑ彈的涼麵拌上蒜味濃郁的醬汁，配上海蜇皮的甘脆口感……啊！回味無窮！

　　大頭老闆說試吃品只是成品的百分之六十要我別拍照，但我單純只想跟Lily炫耀而已，嘿嘿！「捆仙繩」我捷足先登囉！有多好吃暫不奉告，先登張吃的奮不顧身的相片，讓小兒Eric的吃相告訴妳吧！

Rosa　　　2009/02/26

大頭小店
店址：台北縣板橋市文化路二段263巷20號(捷運江子翠站第1、2號出口農村公園旁)

聯絡電話 0939-231114 

營業時間：早上11點~晚上9點(星期日充電時間)