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義大利貓耳朵
2016/06/02 23:23:44瀏覽674|回應0|推薦24

最近玩什麼?

美女團長揪團到Roy's Food Lab私廚學做義大利麵

有吃有玩才1,000

這等好事當然搶著報名

當天學習都是我喜愛有咬勁的義大利麵

可家裡沒壓麵機

只能試作這款用牛排刀就可成型的貓耳朵

'

材料

義大利貓耳朵

1.CDC法國粉~店家是用正統杜蘭麵粉

2.水

3.鹽少許

店家有使用橄欖油

'

醬料

1.初榨橄欖油

2.蒜頭

3.香菜

4.鹽

'

做法

1.粉:水=2:0.9,加少許鹽混合均勻至光滑,揉成長條狀再用牛排刀切小塊麵團,大約2/3食指頭大小

2.在非光滑表面,用牛排刀壓住麵團往前推擠,成型後吹吹風,表面略為風乾即可下鍋

3.橄欖油爆香蒜末,再加入煮到喜愛熟度的貓耳朵,和其他醬料材料拌勻

'

實在太愛這滑Q咬勁

之後又連做多次

順便實驗冷凍後再煮

效果也不錯

再來等試吃員意見

( 休閒生活美食 )
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引用
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