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佛卡夏(Focaccia)
2015/11/10 09:28:20瀏覽834|回應4|推薦39

許久前做過不甚滿意的佛卡夏

之後多做原味歐包或是加餡料的披薩

今天的油帶沙拉頗清淡

適合搭滋味豐富的麵包

就用習慣的免揉麵團做佛卡夏吧

'

材料

1.免揉麵團

2.初榨橄欖油

3.黑橄欖

4.自製番茄乾

5.海鹽

'

做法

1.免揉麵團入圓形模做二次發酵,待發滿後,灑點麵粉將表面微微拍平

2.烤箱預熱200度

3.免揉麵團表面搓洞,放上黑橄欖和番茄乾,再淋些橄欖油~這次很閒,多雕個胡蘿蔔玫瑰,水煮後放正中央

4.麵團連模入烤箱,烤到表面金黃(約25分鐘)

5.取出趁熱再淋些初榨橄欖油後,從高處撒些海鹽

6.待稍涼後,劃數刀,方便分食

'

好可愛的佛卡夏

這比較像心目中的佛卡夏

帶著油香

鬆軟帶點Q的麵包體

必須再次說"發明免揉麵團的人真是天才"

'

免揉麵糰-五分鐘歐式麵包麵糰(可冰箱冷藏14天)II

氣炸全麥歐包(免揉麵糰-五分鐘歐式麵包麵糰(可冰箱冷藏14天))

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ritayang3399&aid=35021954

 回應文章

不能正經
等級:8
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2015/11/10 17:06

弄個聖誕節的水果蛋糕來吃吃吧,外表挺像的 ^^


Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2015-11-12 09:43 回覆:

那是甜的ㄟ

還是這鹹的下酒啦


the dreamer girl
等級:8
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2015/11/10 15:22
好簡單即使沒有學過烘焙的人也可以製作完成
the dreamer girl~~ 最新作品:


吉里巴斯(Republic of Kiribati)- 塔拉瓦(Tarawa)

廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2015-11-12 09:43 回覆:

對啊~

真是超愛這免揉麵團


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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Focaccia
2015/11/10 14:27

不常吃,但是印象中,澳洲的佛卡夏是中空的袋子(還是中間切開?不記得了)裏面放三明治的料,當成三明治的一種。

不知道我說的跟你做的是不是同一種麵包?


廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2015-11-12 09:42 回覆:

對澳洲不熟

不清楚ㄟ

這麵包可從中剖開夾餡料做成三明治

但做到中空--->應該就是不太成功(像我第一次做的XD)

 



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2015/11/10 11:15
人才~!....真是個人才啊~!
廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2015-11-12 09:44 回覆:
害羞