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| 2010/04/18 08:46:18瀏覽2754｜回應13｜推薦63 | |
看來這一天是存心逛樓子來著，一大早查看了華僑城萬秋樓確切位置，接著到白宮鎮聯芳樓參觀，晚上回到梅州市堅持找到承德樓，也就是星園酒家的圍龍屋內晚餐，選擇享用較為高檔經營的客家料理，服務與價位「高檔」啦。 一、過門不入萬秋樓 萬秋樓在０３年為台商收購後，重修經營餐廳、茶館，循著網路推薦資料而來，夜裡入口黯淡且標示不明顯，不敢輕信GPS導引，白日則是大清早尚未開張，僅只在外圍留下到此一遊的紀錄，入內遊覽的機會白白流失，接著便因為行程緊湊，速速趕往後續景點。 「中西合璧的客家建築，佔地4000多平方米，是20世紀30年代梅縣旅馬來西亞華僑夏萬秋所建。 融合中西建築特點，把西式的尖屋頭大鐘樓和中式客家的圍龍屋巧妙的結合在一起，既有客家圍屋古樸的韻味又呈現西式建築的富麗堂皇，在當時非常氣派。」
「石璧如椽, 倒寫河山壯麗； 梅江似帶, 環繞萬世韆鞦。」
二、客家典型聯芳樓 初見聯芳樓，第一印象聯想到金門水頭的金水學校，或者新竹北埔的金廣福公館，但是更豪華細緻。姑且不論構工技術的差異，看來我們這位客家鄉親當時在海外，著時打拼奮鬥，勤儉積蓄攢了不少！ 外圍走一圈先，河邊滌衣的傳統依然還在的發現讓人驚喜，這一幕畫面從少小離開老家後，很久都不曾見到了。不知誰家的黃金狗，乖乖坐在跨越洗衫的曲橋上等候，忠厚老實的模樣，西洋狗客居客家庄生活應該很久了？ 適逢聯芳樓家老即將歡慶六十大壽，樓外清脆的金鳥啼聲從未間斷，樓內紅聯結綵，喜氣洋洋，賀壽的匾額、禮品堆放了一整間，桌椅裝飾一片大紅，很有清末民初戲劇裡的氛圍。可轉向偏廳，家電下鄉，稚兒學步車入眼，新舊元素又奇妙並存著。
三、星園酒家承德樓 對習慣於客家台菜的我們來說，又油又香的放山土雞，純米酒烹煮的薑母鴨，就是最上等的美食。不知道梅縣的高檔客家料理，會不會有白天路上頻頻遇見村民豢養的紅面鴨、大閹雞？結果酒家餐飲和想像與預期的真的就不一樣。 酒家介紹標榜「品客家菜 看客家屋 做客家人」，本身已是客家子弟，看過了最遠的客家屋－花萼樓，入夜圍龍屋餐廳外觀模糊看不清，就來品嚐黑水溝對岸不同師父料理的客家菜！
星園酒家一碗小水粄 開始上菜，先來個客家點心－水粄，無甜無鹹，依靠的是佐料添加味道。懷念自家香蔥韭菜花餡，或爽口的菜圃米，怎樣都勝過這一碗加了黏稠黑糖的QQ彈牙粄。 野菌時蔬每人一份，翠綠對白玉的賣相不錯，配備西式刀叉就食，有如套餐主菜。不說可能不識貨，這菇菌算是珍希，口感質地勝過杏鮑，價位可比沙朗牛排。
梅菜燒肉、釀肉豆腐是兩道客家名菜，最對味的下飯餚，梅縣旅遊期幾乎餐餐都有，果腹就靠梅菜與燒肉激盪出的銷魂滋味，手工豆腐與鮮肉煲出的回鄉味道。 雙色丸子的肉餡之外分別裹覆著青韮、白匐，綠丸子偏鹹不美，白丸子也沒有生蘿蔔絲預期的鮮甜，難道台「客」口味真的改了這麼多，讓我們吃不慣祖傳原客菜？ 快炒狗豆味道偏硬難入味，綜合野菜味如山茼蒿，到此已是「吃巧而非吃飽」。先賢說：衣食足而知廉恥，吃飽了，暈黃夜色中邁出承德樓－承先惟善德厚乃昌，謹記客庄門風家訓矣。
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