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關鍵在濃度，薑湯要濃縮到所加水量的三分之一（如加 5 碗水，則熬成約 1.7 碗）。用普通爐竈或瓦斯爐大火煮開後改小火，或用電藥壺熬煮，依不同器具約需２～ 4.5 小時不等，但重點不在時間而在濃度，只要薑湯水量熬煮剩三分之一，即使熬不到１小時，亦可關火。期間儘量不要掀蓋；若水分太多對重病患者造成負擔，可以熬得更濃些。

【以乾薑片熬煮的另一種方法】

將炒制乾薑片過水清洗一遍，置鍋中加適量水浸泡約 40 分鐘後，先大火燒開，再轉小火熬煮 45 分鐘即可。此法因熬煮時間短，可通過減少用水量來增加濃度。

3. 應用

(1) 內熱源：

主要用濃薑湯作為重病患者的內熱源，以補其日常飲食熱源攝入之不足。

(2) 外熱源：

薑湯無論有無創口皆適用。但以淡薑湯為主，除非患者能忍受，才可用濃薑湯。使用時以棉花棒蘸溫薑湯清洗或擦拭患處，尤宜於清洗大面積創口（一天可多達 5、6 次，且可不必再輔以其他外熱源）。

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(二)、薑粉製作

1. 製作：

將上述炒過之乾薑片細研成末，即成薑粉。

2. 應用

(1) 內熱源：重病患者每天 50 ～ 75 克，分 3 ～ 5 次用少量開水沖服或調成糊狀慢慢吞服。

(2) 外熱源：薑粉多用於小創口，但腐爛流膿之小創口則宜改用鮮薑泥。薑粉經高溫處理（如用微波爐打、鍋炒、密封隔水蒸）降溫後，可直接撒在各種小面積創口，要薄撒以免化膿。裸露創口不須包紮，並儘量保持乾燥，以加速癒合；非裸露創口則可用藥用紗布包紮固定，以避免與衣物摩擦。更換紗布時，要先打濕再緩慢揭開，以免傷及皮膚。

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(三)、薑粉泥製作

1. 製作：

用薑粉經高溫處理後加少量溫薑湯或溫開水調成泥狀，現做現用。

2. 應用

用作外熱源，雖可敷在小創口或無創口的硬結、腫塊、皮膚病等患處，但無創口必須慎用，以防傷及皮膚。使用薑粉泥溫敷可視情況以不織布及紗布包紮、或保鮮膜包裹固定，外層可再用暖貼等熱源保持溫暖，以加速體傷修復。患者對此類外熱源的耐受力差異極大，可從十幾分鐘至 12 小時不等，尤其前 10 來分鐘最為難耐，若 15 分鐘後仍感嚴重不適，就立刻拆除，換用其他溫暖合適的熱源。

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(四)、鮮薑泥製作

1. 製作：

鮮薑洗淨切成小塊，加溫開水，用果汁機或其他工具打成泥狀，再用紗布將汁水擠掉(汁水可用來煮薑湯)，現做現用。

2.應用

鮮薑泥可用於大創口或腐爛流膿之小創口。大創口須先用淡薑湯清洗過，然後墊一層紗布，再敷薑泥於其上，並在薑泥上鋪一層塑膠膜隔水，再蓋上薄毛巾，最後加蓋熱紅豆袋保溫。但因鮮薑泥較刺激，若用以全身溫敷，應分日進行，譬如一日四肢、一日軀幹，如此交替循環；溫敷時間亦須視患者的耐受度而定，多在20 分鐘到60 分鐘之間。如小面積溫敷，可用藥用紗布將鮮薑泥包起來使用。

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(五)、常見薑品的保存：

1. 鮮薑片若不立即使用，需置冰箱冷藏。

2. 熱薑湯應存放在保溫杯中依需要服用，但不宜久存超過 12 小時，若覺變味，則已變質，不可飲用，最好是當天煮當天用。

3. 乾薑片、薑粉須密封，若要長久保存，則要冷藏。

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內容來源於原始點健康手冊(2017年6月第三版)

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視頻摘自三立財經台-88健康有方訪錄原始點

「家中必備辛香料-薑，竟成流感體傷疫苗」

https://youtu.be/CBZ8wpRYhGM