不一樣的年夜飯 - Rachelの日記

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不一樣的年夜飯

2009/02/05 00:39:14瀏覽3514｜回應23｜推薦141

原以為熱帶的中國除夕夜，少了那股寒流必也少了那股年味；誰知新加坡的大街小巷竟然比台灣更有年味。各家商店張燈結綵的，還有門口永遠少不了那兩大株的金桔樹。

年夜飯定在烏節路上的烏節大酒家（Orchard Hotel)華廰。因為新加坡人年夜飯很多都是選擇在外圍爐的，所以有名的餐館早就訂不到位子，這華廰我們排到的還是第二輪九點鐘上場，而且不論幾人餐還得先押五百新幣呢。上圖右下角的老爺鐘加對聯就是烏節大酒店的中庭一景。
據傳華廰今年最高檔的年夜菜叫價是5888新幣（若折合新台幣加上水酒錢及服務費，一桌十人份的年夜菜是15萬元的價碼)　這樣的年夜飯吃下來可能會消化不良呢！我們還是老老實實的吃我們的平民百姓餐就好了！

年夜菜裡最特別的就首推第一道的『發財撈魚生』這也是我第一次嚐這道菜，原本有錄了影片的只可惜一直上傳不了。
這道菜有一碟的生魚片和不同顏色的蘿蔔絲、薑絲、生菜、醃漬洋蔥、海蜇以及酸梅酱組成的菜餚。

魚生端上桌享用前的８個步驟，據說可以帶來更多的財富，因此每當加入一樣配料時，就得大聲的說一句祝福的吉祥話：
第一：將魚生放在桌上時說『恭喜發財』和『萬事如意』
第二：加入酸柑汁時說『大吉大利』
第三：把魚生放在蘿蔔絲上說『年年有餘』和『龍馬精神』
第四：在魚生上面灑上胡椒粉和五香粉時說『一本萬利』
第五：在魚生上面加入金黃色的橄欖油時說『油水多多』
第六：灑上金黃色的碎花生時說『金銀滿屋』
第七：灑上芝麻時說『生意興隆』
第八：最後灑上醬料時說『滿地黃金』
最重要的時刻來！為了確保新的一年裡能行好運，在坐的每個人舉起長長的筷子，把配料攪拌時，必須撈的越高越好，同時嘴裡還要唸著撈起、撈起（＝撈喜、撈喜），也表示著好運跟著來。