作家
 
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| 2010/09/03 09:34:09瀏覽8309｜回應11｜推薦29 | |
如果「烹飪」應該是一種藝術、商業兼具的優雅創作行為來看，我此刻決定推出的「日月潭素食日式咖哩飯」，是有一點如同咖哩般小嗆味的「看不慣」成分呢！ 日月潭天地山水甚美，連空氣中的微風都有讓人心情愉悅的甜味。 但「素食者」在這裡一到中午或晚間就非常難受，因為幾乎很難找到可以吃飯的地方！ 對於每年七百萬觀光客的流量來說，在整個日月潭環湖的所有餐廳中，竟然只有一對超過六十歲的老夫妻開的素食小店，實在是令像我這般的素食者相當無奈。 而老夫妻的小店位置，是在「水社碼頭」；我所在的另一個日月潭最熱鬧的「伊達邵碼頭」，竟然連一家素食「攤販」也沒有！ 大抵如今台灣的一般餐廳，也都可以葷、素同時上桌。 但觀光景點如日月潭人潮洶湧，大鍋快炒的餐廳廚房幾乎不可能「清理鍋子」；幾次吃下來，殘餘微細的動物性蛋白或油脂入口，完全讓素食者腸胃與身體反應無法承受（過敏或拉肚子）。 尤其是長年吃淨素的老人家，到日月潭有時因此甚為折騰。 因此我實在不能理解，為何日月潭這裡，會沒有至少可以讓素食者基本上「放心飽餐一下」的供應者？ 我真的受不了了！所以我要推出「素便當」！ 我請我員工宿舍每天做素食的廚師「阿財師」，幫忙設計菜色。基本上是以「夏天清爽、冬天溫暖」的「日式咖哩飯」為設定式樣。 以我常年來回日本，手邊永遠充滿各類日本最新「味增」「咖哩」的修練來監督，阿財師試做了多次，終於開發出不是一般外面咖哩粉或咖哩塊的獨門口味。 台灣其實比較少專注於咖哩的人口。一般外面大多還是將咖哩弄成配菜。 為了凸顯「咖哩」為主唱團的「主唱地位」，阿財師找到了外銷專用的環保可再生便當盒，紅白相間成套，甚為好看。 除了白飯與咖哩的「相親相愛」之外，配菜包括：「日式淺滷」的日月潭香菇、筍子與埔里百頁豆腐；「日式淺漬」的當令時節青菜，生酸口味爽口；以及變化調節諸如梅干苦瓜的傳統口味，並且偶爾加上滷蛋或素火腿的蛋白質攝取調節。 基本上，是我自己心目中的「素食夢幻便當」的組合就是。 初期，阿財師每天只能做30個。 之所以「限量」，主要還是因為是「順道之作」，我們自己員工的午晚飯菜還要張羅。 反正就是希望，所有來日月潭的吃素朋友一旦遊湖上岸，或開車環湖來到伊達邵，至少可以有個放心吃到「素便當」的所在。 電話先預約，當然是最好的！否則我擔心腸很軟的阿財師，會因為便當不夠提供，而自責不已呢！ 對於一位媒體人或評論員角色，吃素了十七年，如今做出了心目中的夢幻素便當，感覺真是奇妙！好夢幻喔！ 儘管一切動機，也依然是媒體傢伙才會有的那種「看不慣」為起點。 阿財師，是同事們笑鬧間，幫他取的外號；不是什麼烹飪名家，但確實是有一顆純摯「素心腸」的好人，每天一大清早在日月潭游泳或晨跑，完全看不出年屆「＊甲」之齡。 歡迎網上朋友們到日月潭遊玩時，無論吃葷吃素，來吃一口我的「夢幻」！反正恰好配合日月潭的天地山水美景，也是如此夢幻呢！
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| ( 時事評論｜雜論 ) |
