作家
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| 2010/03/27 23:15:54瀏覽10258｜回應20｜推薦31 | |
| 週末夜晚站在熙來人往的內湖大潤發三樓，我無比驚愕的，不敢相信眼前所見！ 於是我再次認真緊盯確認，架子上八成以上的「歐式麵包」，都縮水了五分之一。 連乍看之下大小沒變的我那最愛的「五穀雜糧葡萄乾麵包」，其中葡萄乾明顯少了三分之一，夾子夾起手感重量足足減輕四分之一。 我第一次到大潤發空手沒有買麵包。完全無法置信的回到停車場，坐入車中，還是很難想像那一種「被麵包背叛」的感覺！ 我也不過才離開台灣20天而已，三月初時買麵包。還是沒變啊？ 我如此多年對大賣場的信任專情寧可選擇大潤發，而沒有去隔壁此刻正在週年慶打折買一送一更便宜的家樂福，但竟然會被大潤發的麵包無情的「劈腿」，同時被我當場捉包還死不承認～ 倘若說每回我在台灣的時間，只吃大潤發的歐式麵包，確實不誇張！ 週末的服務櫃臺人員必定很難想像，真的會有消費者會為了麵包，專程下到二樓服務區，慎重的要了「意見反應表」並認真填寫；並且還堅持詢問，麵包是哪個部門負責？以及他們何時會回覆說明等等的所有細節。 因為，最近也實在沒有聽說啥的「油啊，糖啊，麵粉啊」的特別又漲價？但內湖大潤發麵包的「縮水」與「偷斤減兩」，確確實實今晚在我眼皮底下被「揭穿」。 半個多小時後，大潤發「烘焙部門」的主管打電話來說明，並且坦承，他們在公司上級稽核單位的利潤要求下，最近確實對麵包「略略做了調整」。 於是，我在大發一頓牢騷之後，最終語氣冷漠又無情的回答：「大潤發的麵包不是不能縮小，但應該要公告說明，不能偷偷來，否則對不起老顧客；或者至少，在消費者當場詢問櫃臺人員時，要委婉道歉說明，而不要明明就有，卻自己睜眼說瞎話，這樣等同指責消費者說謊。」 很多人對餐廳或食品的品質變化會暴跳如雷，實在是因為「氣味口感」，往往連結著情緒反應無比關鍵的「記憶」。 許多幾十年的小吃老店或市場老攤，即使幾代傳承，就是得要守住那個「味兒」！包括鼎泰豐、知名牛肉麵店，乃至許多店家小攤，對於湯包的重量大小、牛肉有幾塊或帶筋，拌飯滷汁的濃淡，也始終都要嚴格管控。 因為消費者的「眼耳鼻舌身意」之敏感銳利，超過想像！ 大潤發的烘焙人員必然會難以想像，不過就是做麵包時麵糰少了一小把，葡萄乾省了半手，竟然真會有人當場抓包，並且非要搞清楚不可！ 但他們當然無法想像，十多年來也確實真的有人，會大老遠專程開車去內湖，只是為了買他們的麵包！即使如今經常出國在外，一回台灣也要去買麵包！ 那實在是因為每個人，都有一份屬於深刻記憶的「味覺地圖」！而我的地圖裡，多年來包括了大潤發還沒有劈腿前的麵包。 對於回到家鄉的遊子來說，趕緊巡迴某些餐廳或路邊小攤的熟悉口味與氣味，是一種生存時空「接續於水土」的某種無形的身心儀式呢！如同迴游的鱒魚，成為一種難以言喻的循環本能。 大潤發想辦法要在產品上如何「偷渡」出更多利潤，這在微利的時代，方方面面的摳摳苛苛雖是本事，但卻也是甘冒將顧客多年累積的「信任」，推上懸崖。 以往內湖大潤發的「歐式麵包」之所以被我信任，因為那裡儲藏了我許多青春自由的記憶。 年輕時在電視台忙到深夜下班，拖著疲憊的身心，趕到人跡將打烊的大潤發，補充些嚴肅與輕鬆的各類民生物資。 白米、泡麵或青菜，總讓人感到一股生活打拼的嚴肅悲涼；買一兩包甜點餅乾零嘴，則是週末看深夜的電影長片，單身寂寞時的輕鬆陪伴。 於是也特別要買一些價格略高卻口味地道的「歐式麵包」，那是一種想像著未來某一天能拋開工作壓力到異國旅行或工作，或許那是和法國街頭麵包店飄出同樣的香味，某種難以言說的打氣與安慰，懷抱一股憧憬想望！ 買麵包買成老鳥，尤其會順道趕在週末假期晚上，趕在大潤發的購買人群中搶著「麵包特價」的短暫時刻；那是一種讓人處在如同跨年晚會般的興奮與幸福。 此時我總愛假裝老神在在，對著身旁張望的男女老少顧客，順道向他們推薦我自己最喜歡的歐式麵包口味，比如哪一種有核桃或葡萄乾的「性價比」最佳。 然後在隔天假日睡晚到三竿，滿臉惺忪的從冰箱拿出麵包，往微波爐一熱或烤箱一烤～～還無須出門，整間假日的屋子裡，就開始飄散著一種「終於放假了」的「輕鬆又自由」的幸福味道。 這種「人與麵包」的相伴關係，十幾年下來，也一起歷經了各種物價上漲、價格調整也無妨，歐式麵包的「口味與模樣」也都依然如初。 但直到今晚，眼前架子上一粒粒、一顆顆、一塊塊的麵包乍看都很面熟，但怎樣橫看豎看，卻都是不一樣的「冒牌貨」在眼前，這讓人無比震驚！ 消費者對於這種食物品質改變的唯一反應，就是感覺店家「偷工減料」！ 如同一對熟悉的情侶約會，來的人卻是整個矮了十公分的男主角，雖然長相神似也滿臉微笑，但怎樣卻都不是同一個人！ 也如同像是一次敞開心胸，專程期待的某次埃及金字塔旅行，所到之處猛然一看，竟然到的地方是「小人國遊樂園」。 對於食物變化的感覺很敏感，因為那是欲望中很原始的反應。因此衝擊所產生的可怕反應，會類似「感情被欺騙，被劈腿」！ 特別是當走到櫃臺，專程去表達你的關心與疑問時。然後，你所長年信任、託付感覺的對方，竟然毫不遲疑、面無愧疚的說：「沒有啊，沒這回事！怎麼可能不一樣呢？」 如同你面對自己手裡發現的陌生人內衣，然後問你的愛侶怎麼回事？然後對方只是毫不上心的回答，「我哪知道？是你搞錯了吧？」 於是，當我低頭看著那毫無疑問「縮水減料」的歐式麵包時，再抬起頭，便忍不住問自己：「所以是消費者一廂情願、自己笨囉？怎麼會傻到專程花200塊的來回油費與80塊的過路費，我應該買這幾塊『騙人的麵包」？」 後來當我回家到附近，改喝著豆漿邊吃蛋餅時，耳邊是大潤發烘焙部門主管來電的道歉誠意，我告訴他，其實我早就氣消了。 我氣消了，但我也從此把大潤發「開除」了！ 他想必無法理解，一名消費者為何會為了僅僅「縮小五分之一」的歐式麵包發火，甚至感覺像是被「劈腿」般生氣？ 但如果他能夠理解，許多消費與交易的背後，其實真正的原因是來自「信任」與「故事」、或者「習慣」與「回憶」的無形關係在內。 那種如同「收視習慣與飲食習慣」、如同「感情對象與戀愛模式」，往往都是一些因為透過細細碎碎的點滴而所累積而成為一種堅固關係，卻會在當你看見某些比如「縮小的麵包」或感受到店家「偷渡著利潤」之際，而完全影響了某種多年持續的「信任關係」。 因為從此，你便很難繼續相信在大潤發所看見的一切，包括秤水果的電子秤，有沒有被偷偷調整過？肉食、海鮮或冷凍食品，保存期限是不是同樣為了利潤，多延幾天？如果連不起眼的麵包，都能上下其手擠出額外利潤，那其他所有大潤發的自營商品，是否也同樣用消費者的信任，掩護更多的利潤擠壓？ 如今，「大潤發」也變成像我這種注重「誠信關係」的顧客心目中，如同因為撒謊延誤召回而被市場摒棄的「豐田汽車」，或者如同因為詐騙會員而永遠不會被原諒的「亞力山大」！ 從此之後，我到了大潤發，我再也無法如同過去，能夠信任架子上的每一樣東西了呢！ 所以我說，再見！說謊且辜負我的內湖大潤發「劈腿麵包」。 我這麼千里迢迢一飛回台灣，就馬上來探望採購，卻親眼目睹你們給我這般，欺瞞信任為了利潤勾搭上床而偷斤減兩。 雖然烘焙主管的態度誠懇且口氣無辜，但該做的公告說明沒說，當時被拆穿謊言還睜眼說不是，坦白說，我也不相信你們能補回原有五分之一之前當初的美好原樣；你們自己就繼續在大潤發三樓，縮小又傲慢的，去騙其他的顧客吧！ 為了我今後的麵包回憶與人生幸福，See You Next Life！我要改去家樂福，還有COSTCO，去買他們的麵包了～ 記憶閱讀：中油降價的那條週末夜街（還沒劈腿前的大潤發歐式麵包） |
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| ( 時事評論｜雜論 ) |
