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檸檬抄手
2015/02/15 08:33:01瀏覽567|回應6|推薦55

以前在南部的小店
把辣椒曬乾盅成粉末
就成了辣椒麵
再把油加熱後淋上去
就成了熟油辣椒
油自然就是俗稱的紅油
不論是夾饅頭或是拌其他食物吃
那種香味一直到現今還難以忘懷

最近到市場邊的乾媽店(雜貨店)
買了一包辣椒麵(粉)
回家自己製作紅油
但以前的那種香味居然沒了
難不成受劣質油的影響?
還是辣椒麵有問題?
不管那一種有問題
肚子的問題總要解決
沒紅油,抄手還是要吃的
於是想到用不油的檸檬取代
這就是我要介紹的檬汁抄手

溫州生餛飩一盒(20粒裝)



檸檬一顆(不夠酸可用一顆半)
台糖九克糖一包
屏科大醬油少許

1. 先煮餛飩


2. 檸檬壓好,加入糖及醬油混合


3. 餛飩煮好撈出


4. 調料加入 拌勻即可食用


食安
政府無暇管的地方
自己健康自己來
檬汁(矇呷)抄手 您試試
( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=pondz&aid=20876690

 回應文章

simma
等級:8
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2015/03/30 09:03

原來~檸檬汁也能用在抄手

多謝分享

多學了一道廚事學問

pondz(pondz) 於 2015-03-31 19:35 回覆:

謝謝您的來訪及留言

在食安不是很健全的台灣
吃得愈簡單愈安全
否則三天二天的爆料
腸胃不出問題 心臟也會少跳二下

春秋閣己是很多年前的事
唸書時都叫它烏龜池
大大小小的烏龜
都在悠閒地享受南部的陽光
只是到那去的人們都當那是許願池
不斷地向池子丟銅許願呢


客旅貞吟
等級:8
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檸檬
2015/03/01 09:00

還真給你矇對了。白麵粉的製品﹐如果和醋酸(檸檬酸也算)同食﹐可以延緩胃腸對於”白麵粉“的”醣“急速的吸收﹐而讓胰島素不會急劇上昇﹐為了趕快化解這些”醣“。如此就不會引發血糖的上昇。

PS﹕現今如果要作紅油﹐只好自己”種“辣椒﹐從這裡開始。。。。天啊

pondz(pondz) 於 2015-03-01 17:36 回覆:
矇對了 不會吧
上次我讓您試的末日湯圓(起司湯圓)+蕃茄醬
經您建議加了辣椒 蜂蜜吃起來
好像四海XX的酸辣湯
但看您後續的美食料理好像還不錯
我猜想一定是那段日子的天氣不好

我上市場買食材都選在盛產的時候
農產品搶市怕農藥未消,
價格高,品質不見得好
盛產時價低品質佳
況食用油屢出問題
檸檬就是在這種狀況下中選的

說起種辣椒 以前我還真種過
不過在第一次收成後
想讓樹好好做一個月子
多灑了一些化學肥料
反而第二天就枯死了

心之
等級:7
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2015/02/24 10:39
過年期間檸檬抄手正派上用場
可拌勻各種料理 味道一定很好吃
祝福好友 新年快樂
pondz(pondz) 於 2015-03-01 16:14 回覆:
生活就是愈簡單愈安心
心安則壽長
這是我生病提早退休後的領悟
以前就是把生活過得太複雜
想東想西 夜就難眠
睡眠品質不佳 百病叢生
理想抱負就在身體不佳的狀況下
很多事情 根本無法實現

抱歉! 拖了幾天才回您
實在是過年後要把胃空一下
本想再奉上一項更簡單的東西
"白玉鑲金"
不過剛才看到我的白玉豆腐
己被人先吃掉了 下回吧

也祝您
新春吉羊 萬事如意

環保阿嬤
等級:8
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祝 平安
2015/02/16 20:10
春節未到,祝福先到; 家人未到,問候先到;紅包未到,福氣先到;鞭炮未到,心意先到。願你在新的一年裡:事事順利!

pondz(pondz) 於 2015-02-17 05:59 回覆:
謝謝您的來訪及留言

新的一年
祝您 閣家安康 事事順心

瑀璇文字坊
等級:8
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2015/02/16 12:31

第一次看到用檸檬汁加入

應該相當美食~謝謝您

祝福新年快樂 平安

pondz(pondz) 於 2015-02-17 05:58 回覆:
當安紅燈亮起時
許多天然的料理應運而生
不是怕死的問題
是避免自己的身體
讓一些亂七八糟的化學或
不當添加物所危害
商人的黑心
政府的無心
莫名的疾病及腫瘤在我回診的旁邊
看了讓人心驚

我所熟悉安全的紅油市面很難找到
曾嚐試自己做
但找到的原料也不是很純正
沒有以往的fu
用檸檬汁取代同時也省得加醋
省時又不會花腦筋
至少到目前還沒人發現
我是因為"懶"的緣故

心之
等級:7
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2015/02/16 09:37

檬汁抄手
自己做吃起來健康衛生
又很便宜可以試著做做看
祝福好友 新年快樂 羊年行大運
         財源滾滾 闔家平安

 

pondz(pondz) 於 2015-02-17 05:57 回覆:
讓您給說中了很便宜
一盒可吃二餐 一天就可解決
您可察覺檸檬是黃的
是因趁量產便宜時買的
其他食物的料理也用得到

自己荷包自己知
自己健康自己來

祝您 閣家安康 事事順心