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【新手上菜】糖醋魚片
2013/11/02 13:07:36瀏覽898|回應3|推薦65

【新手上菜】糖醋魚片


材料

鯛魚片:兩片  洋蔥:半顆

薑:適量  雞蛋:一顆

糖:一小包

醬油:適量  白醋:一匙

麻油:少許 ( 廠牌要慎選 )

番茄醬:兩大匙

白胡椒:少許

太白粉水:適量

一時湊巧,學做了點菜,但還是位見習生級的新手,雖說做菜不難但要做到讚不絕口,就需要經驗與技巧了,有請眾大哥大姐多批評,看小丌哪個步驟錯了,或是哪個程序少了,就是別稱讚(自箇知道只是不難吃而已,離好吃還差一大段)!

STEP1

將將魚片切成同等大小的魚片後,加入全蛋液與適量的白胡椒粉及麻油醃漬,然後再裹上地瓜粉。 ( 麻油廠牌是錯誤示範 )

STEP2

魚片以中大火炸四十秒後撈起瀝油。

STEP3

用餘油將洋蔥炒軟並倒入適量醬油。

STEP4

再倒入番茄醬與洋蔥拌炒,同時倒入適量的水與一小包砂糖。

STEP5

待湯汁滾後再把先前的魚片置入鍋內。

STEP6

略為收汁後,放入太白粉水勾芡。

STEP7

營養、簡單又下飯的糖醋魚片就可上桌囉。

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( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=piggysan&aid=9300111

 回應文章

瑀璇文字坊
等級:8
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美味佳餚
2013/11/07 09:44
食物總是自己做比較健康羞

Steiff Bear
等級:8
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2013/11/03 18:16

看您喜歡的口味如何,就挑偏甜或偏酸的鳳梨。

熊住的幾個主要城市、國家都靠有限地區進口鳳梨,沒得挑。還好大多為法令周全地帶,歐盟管得嚴,食品還算安全。台灣物產豐饒,要製造以天然為物料的產品比許多國家要容易便宜,可是卻要走偏門,違背良心也傷害大眾。

哈哈,不愧是您的風格,食品流行文創名詞都給您發明了!



Steiff Bear
等級:8
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2013/11/03 16:13

看起來很棒!謝謝提供點子。

小小建議,供參考:

番茄醬可以新鮮番茄和少許鳯梨代替,天然食材、甜味,另有風味。只是要酌量増加醬油。

調醬若是過多,可以在魚片入鍋前盛起,放涼後存於冰箱,留待下一餐再以新鮮魚片煮。


紹小丌all(piggysan) 於 2013-11-03 17:56 回覆:

謝謝您的告知.這年頭台灣食品業流行文創.辣椒油沒辣椒.花生油沒花生.還是天然的好

另想請問.鳳梨要挑酸一短還是甜一點.還是無所謂