北投上全肉羹是家老字號的肉羹店，由於位於市場附近，一早便有不少食客來此解決早餐，台味十足，是到訪北投不可錯過的小店。

地址：台北市北投區光明路新生巷6號

營業時間：06:00-14:30  

公休：無

很久很久以前，小丌在北投就讀高中，「群山環拱海天蒼茫……」每次經過北投都不經意地哼著這首歌，但是當年卻很少到北投覓食，直到最近為了吃小吃，才又回到北投。

早期的北投酒家頗負盛名，踏進這家小店，只見音響播著陳小雲的歌曲，還真有些那卡西的風情，這音樂搭著各種台式麵點與小菜，更是台味十足，此情此景最適合招待外國友人體驗台灣風情了。

好了，不說屁話，回到主題。雖然小菜種類繁多，但是小丌在上一家吃了太多食物，只點了平日最愛的沙魚煙來配肉羹，這感覺是不是很怪，的確很怪，但是小丌超愛吃鯊魚煙，也就顧不得許多。

當肉羹端上來，清湯式的湯頭配上油蔥、香菜還有豆芽菜，哇靠，這也太傳統了吧，似乎是在吃湯意麵哩！而且桌上還有蒜酥免費「吃到飽」，真的是第一次吃到十足台式的肉羹湯耶！

◄  上全肉羹用來提味的佐料相當多元，口味重的朋友還可以自行添加蒜酥。

先用湯匙舀一匙湯汁，清淡的柴魚大骨湯在油蔥與香菜的提味下，顯得更為香甜，與一般濃郁且帶勾芡的蛋花湯頭相比，頗有君子之交淡如水之意，好唄，既是君子之交，那就細水長流地慢慢品味。

古早味的湯頭再配上豆芽菜，讓小丌一下子就閃出飄著秀髮的空靈系素顏美女的影像，哈哈哈，當然不是貞子，又岔題了！而那根豆芽菜就像是別在秀髮上的輕便髮夾。為什麼會這樣形容呢，殊不見這類美女都不會用過於絢麗、複雜的物件裝飾，而那根輕便、無奇的髮夾，更具有畫龍點睛之妙；如髮夾般的豆芽菜，別於湯頭之上，非但沒有不搭調的違和，反讓清淡的湯頭更顯清爽。誰說肉羹湯一定要有香菇絲呢。

先不管湯頭是如何熬煮，來說說這股滋味唄。

審美觀隨著年代不同，迭有更替，像現在不也流行蜜大腿，那麼空靈美人也不見得要是瘦骨嶙嶙，有點肉也是不錯的，上奇肉羹湯的肉羹正是走厚實路線，一碗羹湯足足有七大塊。所謂的厚實並不是包覆著有如脂肪的厚厚魚漿，而是真材實料、藉由些許魚漿封住肉汁的大塊肉羹，正是所謂的穠纖合度！

◄  肉羹相當厚實有彈性。

市井間肉羹店多如牛毛，雖然多半都是選用豬肉再裹上魚漿，但就跟人類一樣，同樣是人生父母養，但是有人就算上了妝，依舊遮不住一臉土樣；有人僅是略施脂粉，就讓人為之傾倒。那該如何形容眼下的肉羹呢？

淡妝多態，更的的、頻回眄睞。①這是賀鑄的詞句，但用來形容眼前的空靈美女再也合適不過，這時候「整鬟顰黛，脈脈兩情難語。」②此一情感交流自是無聲勝有聲，那結果是怎樣呢，呵呵，有沒有聽過「無端天與娉婷，夜月一簾幽夢，春風十里柔情。」③這句詞呢，大快朵頤之際，正是此等心情。

不到一刻鐘的時間，肉羹湯已碗底朝天，望著冰冷的不銹鋼碗，彷若有著昔人已乘黃鶴去的失落，唉，真是「睡裡銷魂無說處，覺來惆悵銷魂誤。」④難怪之前有人說有夢最美、希望相隨！

①  源賀鑄詞【薄倖】。

②  源賀鑄詞【感皇恩】。

③  源秦觀詞【八六子】。口感甚佳欲罷不能，似與佳人夜半柔情，故引之。

④  源晏幾道詞【蝶戀花】。感嘆品嘗時光短暫如綺夢，引之。

◄  看商品表就知道是一家道地台式小吃店。

鳴謝：本日熱情參與的夥伴尚有

◄  鯊魚煙。