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【小吃筆記】台北市士林《見麵公寓》
2015/11/24 22:02:11瀏覽641|回應1|推薦40
歐式風格的中式麵館

店名:見麵公寓

地址:北市士林區中山北路六段166號

營業時間:11:30-14:00   17:00-21:00  

公休:每月1與15號

第一次經過見麵公寓,著實被名字與裝潢吸引,但是歐式的簡約風格,怎看都像是個咖啡廳,完全跳脫出傳統的麵館裝潢風,讓小丌為之卻步,一來怕食物太有創意,二來怕價格偏高。

 

直到最近才有膽子進去一探究竟。只是沒想到第二次去品嘗兼拍攝,卻漲價了。

◄  歐式簡約風格是這家店的一大特色,尤其坐在高腳椅上品嚐中式餐點,更是一種無違和的文青味。

翠綠的青蔥、小白菜與紅油搭襯的手工麵條,透過白色瓷盤的盛裝,與一般店家的仿青花塑膠盤相比,顯得格外亮眼:傳統店家的方式猶如戴斗笠的村姑,見麵公寓的擺盤就似頭戴面紗帽、手拄蕾絲傘的法國貴婦。好吧,就衝這點,漲得有理。

 

頗有彈性的手工麵條被紅油一抹,更顯Q滑,啜口一吸,麵條在齒間悠遊,附在外表的紅油也在口腔內散開,霎那間,多層次的香味就像暗夜中的煙火,讓人驚艷得目瞪口呆:先是一陣花椒的香味在口腔內爆開,而爆開的同時,又竄出一股麻而不辣的味道;就在這兩股味道在口腔內消失時,似黑醋的酸味又綻放出來。既不死鹹又沒有嗆辣的多重風味,不斷地在口腔內此起彼落地爆開,讓小丌不禁想起年輕時看跨年煙火的感覺:被炸得心花怒放的情緒,是一種沒有憂鬱、面帶微笑地滿足,感到明日一片光明、前程似錦,陶醉之餘,不禁激動握拳、暗許新願。

◄  這麵點的擺盤活像一位頭戴面紗帽、手拄蕾絲傘、超有氣質的法國貴婦。。

人在開心的時候,一切的想法都是正向的。所以,那些「扁」食儘管是那麼地「微」不足道,但沒了它就不叫紅油抄手,它的存在於帶出紅油的價值,既然是個配角的角色,也就毋須對它要討論出個來龍去脈來。

 

現在流行「2.0」,吃這碗抄手麵自然也要升級再進化:淋點業者特製的辣椒醬唄。

◄  有嚼勁的手工麵條是這碗麵的另一亮點。

不甚起眼的辣椒醬,讓人很想淋上一大坨,好在小丌沒有太隨興,不然可就掛點了。特調辣椒聞起來沒有刺鼻的辣味,但隨著麵條入口,小丌油亮的額頭卻滲出汗來,汗珠像雨後春筍般地冒出,齁,真辣。沒想到這不起眼的辣椒這麼帶勁,還真像傳說中的化骨綿掌!

◄  吃紅油炒手麵千萬別忘了加點特製辣椒醬。

想到這家店的裝潢與擺盤都是那麼地文青,小丌就不拿小說的內容來比喻,改用古典樂形容好了。

 

吃這碗麵的過程,就如同柴科夫斯基的《1812序曲》:有彈性麵條的嚼勁如同進行曲的節奏;多重的香麻口感就像曲子裡豐富的元素,至於經典的砲聲,就是小丌後半段加的辣椒醬!真的,吃這碗紅油抄手麵,品完既有的紅油口感後,記得要加上一匙辣椒醬,才不會終身遺憾。

 

各位看倌,當文章看到這裡,背景樂《1812序曲》也差不多播放完畢,應該更能感受小丌的描述,要是腦海仍無法浮出印象,那就跟它見面唄。

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( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=piggysan&aid=36688736

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美國番媽
等級:8
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2015/11/25 18:04
店名取的好,我喜歡!讚啦
Love and hugs from Washington DC!.