地址：北市士林區中山北路六段166號

營業時間：11:30-14:00   17:00-21:00  

公休：每月1與15號

第一次經過見麵公寓，著實被名字與裝潢吸引，但是歐式的簡約風格，怎看都像是個咖啡廳，完全跳脫出傳統的麵館裝潢風，讓小丌為之卻步，一來怕食物太有創意，二來怕價格偏高。

直到最近才有膽子進去一探究竟。只是沒想到第二次去品嘗兼拍攝，卻漲價了。

◄  歐式簡約風格是這家店的一大特色，尤其坐在高腳椅上品嚐中式餐點，更是一種無違和的文青味。

翠綠的青蔥、小白菜與紅油搭襯的手工麵條，透過白色瓷盤的盛裝，與一般店家的仿青花塑膠盤相比，顯得格外亮眼：傳統店家的方式猶如戴斗笠的村姑，見麵公寓的擺盤就似頭戴面紗帽、手拄蕾絲傘的法國貴婦。好吧，就衝這點，漲得有理。

頗有彈性的手工麵條被紅油一抹，更顯Q滑，啜口一吸，麵條在齒間悠遊，附在外表的紅油也在口腔內散開，霎那間，多層次的香味就像暗夜中的煙火，讓人驚艷得目瞪口呆：先是一陣花椒的香味在口腔內爆開，而爆開的同時，又竄出一股麻而不辣的味道；就在這兩股味道在口腔內消失時，似黑醋的酸味又綻放出來。既不死鹹又沒有嗆辣的多重風味，不斷地在口腔內此起彼落地爆開，讓小丌不禁想起年輕時看跨年煙火的感覺：被炸得心花怒放的情緒，是一種沒有憂鬱、面帶微笑地滿足，感到明日一片光明、前程似錦，陶醉之餘，不禁激動握拳、暗許新願。

◄  這麵點的擺盤活像一位頭戴面紗帽、手拄蕾絲傘、超有氣質的法國貴婦。。

人在開心的時候，一切的想法都是正向的。所以，那些「扁」食儘管是那麼地「微」不足道，但沒了它就不叫紅油抄手，它的存在於帶出紅油的價值，既然是個配角的角色，也就毋須對它要討論出個來龍去脈來。

現在流行「2.0」，吃這碗抄手麵自然也要升級再進化：淋點業者特製的辣椒醬唄。

◄  有嚼勁的手工麵條是這碗麵的另一亮點。

不甚起眼的辣椒醬，讓人很想淋上一大坨，好在小丌沒有太隨興，不然可就掛點了。特調辣椒聞起來沒有刺鼻的辣味，但隨著麵條入口，小丌油亮的額頭卻滲出汗來，汗珠像雨後春筍般地冒出，齁，真辣。沒想到這不起眼的辣椒這麼帶勁，還真像傳說中的化骨綿掌！

◄  吃紅油炒手麵千萬別忘了加點特製辣椒醬。

想到這家店的裝潢與擺盤都是那麼地文青，小丌就不拿小說的內容來比喻，改用古典樂形容好了。

吃這碗麵的過程，就如同柴科夫斯基的《1812序曲》：有彈性麵條的嚼勁如同進行曲的節奏；多重的香麻口感就像曲子裡豐富的元素，至於經典的砲聲，就是小丌後半段加的辣椒醬！真的，吃這碗紅油抄手麵，品完既有的紅油口感後，記得要加上一匙辣椒醬，才不會終身遺憾。

各位看倌，當文章看到這裡，背景樂《1812序曲》也差不多播放完畢，應該更能感受小丌的描述，要是腦海仍無法浮出印象，那就跟它見面唄。