多年前品嚐現已歇業的阿甫香香店，就耳聞這家系出同門的鼻祖，只因甚少去內湖飄撇，前陣子才親臨這家「似曾相識」的店家。不僅炸臭豆腐外酥不硬、內嫩且軟，吸附香郁湯汁的麻辣臭豆腐更是一絕！(內文完成於2016年近日找到圖檔上傳)

地址：台北市內湖區康寧路一段56號

營業時間：14:30-23:15  

公休：無

透過谷歌大神的指引，終於在人生地不熟的內湖地區找到這家企盼已久的店家，怎麼說呢，多年前在捷運士林站附近吃過一家口感甚佳的臭豆腐店，當時在網路搜尋資料時，便聽說這家是始祖店，但內湖向來是小丌八桿子打不著的地區，所以這一拖就拖了N年！還沒踏進店門，就看到門口一位年輕人在處理一大籃作為泡菜用途的高麗菜，就知道銷量有多可觀，同時也隱喻著這家店的口碑。

踏進店門，看到牆上的菜單表，頗有似曾相識之感：阿甫香香店的菜單幾乎長得一模一樣！小丌問了一下第二代的業者，她說父親當時是有批食材給同業，不過細節上並不清楚，不過這也不重要，因為小丌不是來考古，也不是來玩兩家店哪裡有不同的大家來找碴遊戲。

隨意找個位子坐下後，脆皮、麻辣各點一份，不消幾分鐘時間，兩道臭豆腐已端上桌，先嚐了一口麻辣湯，小辣的辣度對小丌來說，似乎單薄了點，但是整體的湯頭頗優，且臭豆腐與鴨血皆滷得夠透，一口咬下，香郁的湯汁隨即蹦了出來，達到所謂「天人合一」的境界，絕非是飄在麻辣湯上的鴨血與臭豆腐，要一口湯一口食材和著吃才有麻辣感！

◄  麻辣臭豆腐的兩大主角都滷得相當透。

先不管阿甫香香店了，你聽過李元膺嗎？他是誰，他是宋朝文青、一位詞人。

他的一闋詞《洞仙歌》中有幾句詞句是這樣寫的：一年春好處，不在濃芳，小豔疏香最嬌軟。這幾句跟麻辣臭豆腐有啥關係呢？當然有關係，且看小丌娓娓道來。

湯頭雖名為小辣，但嚐起來卻只有微辣，也因為如此，沒有搶去臭豆腐的風采，也讓鴨血添了芬芳。湯頭如同欲暖乍寒的春天，軟嫩中透著些許特有氣味的臭豆腐，就似初春的梅：在這樣的季節裡，最能襯出梅花的美。是不是頗有幾分道理。

再瞧瞧炸臭豆腐。

◄  臭豆腐雖外表炸得酥但不會過硬，無需過度勞動顳顎關節。

臭豆腐炸得外酥不硬、內嫩且軟，筷子一夾還有點像摟著一位腰肢柔軟的美女跳華爾滋，這場景如何呢？老師，MUSIC：打扮著妖嬌的模樣，陪客人搖來搖去……，好，卡。歌詞翻成雅致的文言文就是：慢舞縈回，嬌鬟低嚲，腰肢纖細困無力。有此佳人相伴，自是有「忍分散、彩雲歸後，何處更尋覓」之感，既是稍縱即逝，當然得「休辭醉、明月好花，莫慢輕擲。」①

可惜泡菜未入味，但好在美人顏值高，不須藉脂粉增味，不消幾分鐘，盤底朝天。只是不知聶冠卿地下有知，看到小丌將他這闋傳誦千古、酒宴上形容歌妓的詞句，拿來形容炸臭豆腐，不知是心有戚戚焉？抑或是死不瞑目！

俗話說世事洞明皆學問，要飽口腹之慾，其實不必花大把銀子、氣氛烘托，一道用心的小吃，也可以讓你吃得身至仙境的飄然之感，但看你如何體會罷了！

①  源聶冠卿【多麗】。引下半闕詞描述意境。