妳好~一般製作牛肉乾都是用牛的後腿肉，我的是牛腱肉，這部份的肉
適合紅燒或滷，拿來作牛肉乾是有點兇本了。
因為我的牛肉是朋友贈送的沒得選擇，在加上我也喜歡啃咬有筋的肉，
所以就給它拿來做牛肉乾了。
我的牛腱肉也是用順紋的方式切割，最主要刀鋒要利，下刀俐落、那片
就會取的很漂亮。
自己製作的牛肉乾，口味鹹、淡可自己控制，吃起來就是和外面賣的口
味不同。還有我的滷肉包是我朋友給的，她是自己去迪化街，買約7~8
種的辛香料，回家自己混合配置的，所以味道也格外與眾不同。
所以、以上林林總總的落落長、亂亂配、才能成就我那好吃的牛肉乾。
