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牛尾湯 [感謝電小二推薦]
2012/01/21 23:50:15瀏覽3500|回應16|推薦85

天氣寒冷, 我想喝些牛尾湯, 前一天跟太太討論詳細步驟後, 隔天早上八點就開始行動, 到下午五點大功告成。

材料: 牛尾, 馬鈴薯, 胡蘿蔔, 洋蔥, 芹菜, 番茄, 玉米粒。

調味料: 鹽、酒、薑粉, 白胡椒粉, 蒜粉。

作法:

1. 牛尾洗淨, 加水煮開後, 續煮五分鐘去血水。將牛尾, 容器再洗淨後,加六分滿的水煮開, 換小火續煮五小時。

2. 等待期間, 將馬鈴薯, 胡蘿蔔削皮、切好, 洋蔥, 芹菜, 番茄也切好備用。

3. 牛尾以小火煮五小時後, 將馬鈴薯, 胡蘿蔔, 洋蔥, 芹菜, 番茄加入, 換大火煮開, 再換小火, 續煮四小時。也可加入玉米粒, 增加自然甜味。

4. 完成前一小時,將調味料(鹽、酒、薑粉, 白胡椒粉, 蒜粉)加入。

心得:

1. 冬天喝熱牛尾湯, 很溫暖, 也補筋骨。

2. 學烹飪, 很有成就感, 也可增進夫妻感情!

2012/01/30 20:38
 
Dear peterNJ(peter666)

特前來恭喜您所發表「牛尾湯」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=peter666&aid=6051509

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渴望和平
等級:8
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超愛
2012/09/10 19:40
牛尾先用洋蔥炒過再直接加水熬煮更香更好喝歐!喔~耶!
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-09-11 10:42 回覆:

謝謝分享您的經驗!


甜水窩蜂鳥
等級:8
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節能牛尾湯
2012/02/06 09:51
煮個30分,放進悶騷鍋,peter就可以去睡午覺了.

PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-02-06 10:48 回覆:
改天試試您這招!

應該不錯~

Jenny***
等級:8
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一樣的湯
2012/02/04 13:20

這裡買不到牛尾.又為了瘦肉精.正吵得很.

我去買一條豬尾巴.一樣的佐料.給它下鍋了.

蒜粉.我用新鮮的替代.起鍋前灑一把.也是香啊!

PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-02-05 11:58 回覆:
事實上, 材料以及調味料都可以隨個人喜好去做調整~

Good job!

悅己
等級:8
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FAMOUS
2012/02/01 12:18
這到牛尾湯﹐ 遠近馳名﹐ 還有矽谷人要請偶吃﹐ 說是從彼得這兒學來的。
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-02-02 11:01 回覆:
悅己是寫小說的高手!

我也要請你吃牛尾湯~

此甕非彼on
等級:7
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偶肚子很餓
2012/01/27 08:20
Peter兄有沒有考慮宅便?    祝您闔家新年快樂!
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-27 11:30 回覆:
宅便現在只服務 新澤西, 紐約 兩個州~

^_^

烏拉瑰本尊在此
等級:8
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慢工出細活
2012/01/23 09:55
慢工出細活,大冷天喝牛尾湯, 是好主意。好能幹的煮夫。
(udn)
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-24 05:35 回覆:
謝謝烏拉瑰!

不是能幹,
是有一些興趣!

Apple *
等級:8
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壓力鍋
2012/01/23 04:45

常用壓力鍋煮紅豆湯, 花生湯; 又快又好吃 (豆子渾圓, 不會脫皮碎掉).

但沒試過煮牛肉, 牛尾. 可以嗎?

Apple

PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-23 08:20 回覆:
用壓力鍋煮牛肉, 牛尾,
我也沒試過;

我猜可以, 不是 "不可能的任務"~

張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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理想家庭﹗﹗美味湯餚﹗恭祝閤府新春誌喜﹗龍騰虎躍﹗
2012/01/23 01:27
 
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-23 08:39 回覆:
謝謝張鳳!

張愛玲的演講,
我好想聽呀!

溫哥華 千里傳音
等級:8
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慢工出美食
2012/01/22 11:59
天啊,牛尾真的前後燉9小時呀
我都稀哩呼嚕所有東西丟下去煮3小時就起鍋了
難怪阿v是一副雖不滿意、但可接受的表情。
Amy

[溫哥華 千里傳音]
[AVの館:電老大]
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-22 18:30 回覆:
慢燉 牛尾 才好吃;

Amy 謙虛, 看你寫文章 就知很會煮菜~

JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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我也使用 Le Creuset的鐵鍋悶
2012/01/22 10:58
真的很棒,值得投資(女兒送的,呵)!

我還丟二片月桂葉子,或使用一段越南店的香茅草

另外,Whole Food 有牙膏式的濃縮蕃茄膏,擠下一點,湯的味道顏色更佳!
PeterNJ(棒球季後賽)(peter666) 於 2012-01-23 05:29 回覆:
濃縮蕃茄膏, 下一次試試看;

有道理, 烹飪講究 "色香味"~
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