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糕餅小舖(精裝本) 博客來網路書店 博客來網路書局 博客來打折書籍
心情隨筆家庭親子 2018/02/19 20:44:00

糕餅小舖(精裝本)



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底下是 糕餅小舖(精裝本) 的內容簡介



這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書,不論是初學者或專業人士,容易吸收書中所做的介紹資料,就像置身於洋果子烘焙教室中,紮實而輕鬆地學會,然後能夠驕傲而愉快地展現作品。

本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類,常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品,有烘焙過,但不包括隔水加熱法,而是直火加熱烘烤,所吃的是麵糰本身的口感;而發酵點心指的則是有加酵母而特性介於麵包、甜點之間的產品,每位讀者都能跟著步驟圖的示範,一步一步的做出自己滿意的成品,從基礎到進階,甚至連外面不見得能學到的糕點,本書都會毫不保留地傳授給讀勢,例如保證不變硬的和風麻糬、魔術般的熱巧克力舒芙蕾佐香草汁、有喜慶味道的耶誕水果泡芙圈、洋溢香味和創意的麥香蘋果凍、充當法式前菜的奇曲法鹹點、很受歡迎的克利司香草麵包棒、可當蛋糕可當麵包的發酵果子、相當經典的法式水梨杏仁派等等。

清晰的配方,詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中,不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做,明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成?」的挫敗感!

只要有優質、天然的材料,細心的態度,並了解相關的知識、產品特性,充份把握重點,您也是烘焙高手!

作者簡介

古建隆

現職:

  • 「高雄漢來大飯店點心房 主廚」

  • 「國立高雄餐旅學院 講師」

  • 「85℃全國連鎖店總指導 顧問」

  • 「美國洛衫磯 RJ Patisserie 顧問」

    曾任:

  • 「台北歐華西餐」

  • 「凱悅大飯店點心房 主廚」

  • 「台灣蛋糕協會教育委員、理事」

  • 「高雄西餐工會 理事」

    獲獎:

  • 2001年 日本洋?子大賽巧克力組工藝銅

    作品:

  • 「法國糕點盛宴-小糕點&塔派」

  • 「法國糕點盛宴-巧克力&蛋糕」

  • 「糕餅小舖」



    • 作者: 古建隆

      新功能介紹
    • 出版社:三藝文化

      新功能介紹
    • 出版日期:2007/04/10
    • 語言:繁體中文


    商品網址: 糕餅小舖(精裝本)

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    大陸中心/綜合報導

    重慶謝姓男子先前從深圳返回老家過年,還帶著一個「寶貝」向鄉親炫耀,號稱是從工地挖出來的人形何首烏,而且重量將近6公斤。沒想到重慶市中醫院的楊姓主任一看差點笑翻,他說,謝男的寶貝不是何首烏,而是一塊貨真價實的地瓜(又稱紅薯)!

    根據大陸《第1眼-重慶廣電》報導,謝男一回到重慶老家馬上就把「寶貝」拿出來,鄉親們立即上前圍觀,把現場圍得裡外三層都是人,大家七嘴八舌討論著「寶貝」的真實身分,放到秤上一秤竟然重達6公斤。一名圍觀民眾斷定,這個如果真的是人形何首烏,少說也長了大概10多年。

    ▲謝男被圍在人群中,高興地舉起被自己視為寶貝的「人形何首烏」。(圖/翻攝自博客來網路書店新浪重慶微博/《第1眼-重慶廣電》)

    不過,當地記者詢問重慶市中醫院的楊姓主任,對方一看到照片立即反駁,這個「寶貝」不是何首烏,只是一塊地瓜而已,因為地瓜生長速度快又容易塑形,所以往往會被有心人士拿來嫁接,作出以假亂真的何首烏。

    得知這項消息的謝男相當尷尬,但他仍堅持自己的「寶貝」絕對不是來路不明的東西,畢竟這是從工地裡挖出來的,「怎麼樣也不可能是假的吧!」其他網友看到「人形何首烏」的照片紛紛留言開玩笑,「地瓜能長成人形也是滿靈的啦」、「拿回家煮稀飯吧」、「我比較好奇好不好吃」。








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