營養學博士揭咖啡真面目！這時間點千萬別喝咖啡

許多人除了早上會喝咖啡之外，飯後習慣再來一杯，但專家提醒，飯後千萬別馬上喝咖啡，否則恐怕會造成缺鐵性貧血；另外，低咖啡因的咖啡不見得比較健康，專家建議，除非必要，盡量不要喝低咖啡因的咖啡。

有研究指出，適量的喝咖啡對健康有益，不但可以防失智，還能減少膽結石和脂肪肝的發生，但另一方面也有增加貧血的風險。《早安健康》報導，台大營養學博士吳映蓉表示，飯後馬上喝咖啡，容易阻礙鐵質吸收，而造成缺鐵性貧血，因此最好飯後1至2個小時再喝。

另外，有些孕婦為了避免喝到咖啡因，而選擇低咖啡因的咖啡，但吳映蓉指出，在去除咖啡因時，必須要用有機溶劑抽除，所以低咖啡因的咖啡反而有喝進有機溶劑的風險，建議除非必要，盡量不要喝低咖啡因的咖啡。

由於咖啡豆裡含有咖啡油醇化合物，會增加人體的膽固醇，尤其對女性的影響特別大，一般的咖啡如果直接用機器煮而沒有使用濾紙過濾，容易含有咖啡油醇；吳映蓉建議，咖啡煮完用濾紙過濾，可以去除絕大部分的咖啡油醇，也可減少增加膽固醇的風險。

(中時電子報)