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記憶的拼圖( 失落的那一小塊)
2020/02/23 11:12:24瀏覽640|回應4|推薦41

上星期發現服務台後方桌上有一大袋青木瓜, 是病人自己種的, 同事說放個幾天等變黃就可以吃了. 我說可以做成泰式青木瓜沙拉也很好吃, 木瓜切絲拌上糖和鹽紅辣椒薄荷葉切碎, 再加點檸檬和魚露好像就這樣了.

我們這裏的人只會張嘴吃, 真要他們動手做乾脆殺了他們吧, 當天下班後就讓我摸走了兩個木瓜.

路上想想泰式料理作法雖簡單, 可是要買的新鮮材料可多著呢, 倒是很久沒見過的木瓜糖,讓我來試著做看看吧, 在火車上用手機就已查到做法了.

木瓜去皮 切片用糖醃上幾小時後, 就像做果醬一樣放入鍋裏熬, 最後把汁收乾就好.

我用糖醃了整整一天, 第二天下班後立刻開工

白色的木瓜轉為淡淡的金黃色, 濃濃略帶酸味的果香開始瀰漫著整個廚房, 是我小時候熟悉的味道. 是出自我的想像嗎, 記憶真是奇妙.. 半個世紀沒有聞過這個味道了, 內心的激動遠遠超過喜悅.

泡沫已出現表示糖汁漸漸收乾, 再加上兩匙蜂蜜, 若有麥芽糖也可以放一點.

我感覺很奇怪這麼好吃的玩意, 在台灣竟然沒有幾個人知道. 裝了一小罐 不忘上班時帶去.

星期五 同事們偷吃.. 搶著吃... 下班時, 所有的青木瓜都讓我打包帶回家了  

今天星期一早上, 一顆小小的木瓜樹 等著我帶他回家.     

( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=now12479&aid=131806355

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Sir Norton 紅娘總按三次鈴
等級:8
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2020/02/25 12:44
第一名的小品,多重喜悅,更是動手好榜樣的慧思。
JJW(now12479) 於 2020-02-25 17:48 回覆:

謝謝爵爺誇讚

上篇文章提到的木瓜糖 沒讓我吃到是不會干休的

我是個很饞的人 剛好讓我撞見了一堆青木瓜怎可放過呢

蜜漬的現在已嚐過了 下回再試做糖粉木瓜乾


繽紛
等級:8
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2020/02/25 03:45

煮青木瓜排骨湯最省事,聽說會變海咪咪。

木瓜糖或許能久存,不會一下子被嗑光光。

至於涼拌青木瓜沙拉呀,端過來讓您思念解饞吧!

JJW(now12479) 於 2020-02-25 17:40 回覆:

謝謝繽紛的涼拌木瓜沙拉

其實我從沒有真正動手做過 都是吃現成的

真要做出一大盆來 一個人也吃不消

現在木瓜樹有了 以後連排骨湯都可以燉了

 


華碩
等級:8
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2020/02/24 12:27

從小到老都不曾吃過木瓜糖

只吃過生木瓜煮排骨湯

生木瓜的黏黏的薑汁,吃了會抽筋

JJW(now12479) 於 2020-02-24 18:42 回覆:

現在好吃的東西多過我們那個年代千百倍

還好你沒吃過

不會有我這種心理上的問題


Olivia隨心所欲
等級:8
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2020/02/24 10:12
呀咪~看起來就好好吃
JJW(now12479) 於 2020-02-24 18:37 回覆:

好吃就動手啊

妳不是說台南人愛吃糖嗎