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《2012分享》綠活|宜蘭三泰有機農場採茶DIY體驗
2012/10/20 18:20:14瀏覽2087|回應1|推薦62

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小魔女家漫遊

  在國慶日的後一天,
 我參加了傑森行銷舉辦的宜蘭有機樂活一日遊活動,一大早來到東三門,八點半
 出發往三泰有機農場,天氣微陰,是出遊的好天氣。

 不過我在車上大不適,暈車ㄋㄟ,
 適時的打卡及傳達訊息給網友們,大家你一言我一語的,互動好熱鬧,約九點半
 就到達目的地「三泰有機農場」,「三泰有機農場」,位於宜蘭縣冬山鄉,屬於
 冬山河上游,由於地質及氣候條件特殊,山麓水源充足、霧氣重,非常適合茶葉
 的生產,一陣涼風吹襲,分不清是茶香還是草香,沁人心脾。

 領隊為我們介紹了三泰有機農場的老闆林文德,是茶農的第二代,林老闆表示,

 採茶最好的時機是早上十點到下午二點,但當天天候不佳,冷風嗖嗖,林老闆趕
 緊發給大家一人一頂斗笠,一個竹簍,怕下雨了,我們無法到茶園巡禮,體驗採
 茶趣。

 到了茶園,林老闆先講解一心二葉,教我們如何摘採。
 摘採一心二葉最重要的是梗的地方只能採一顆米粒的大小;採太多或太少,都會
 影響茶的口感,但別以為採了一心二葉茶就好喝了,不是喔,每一片葉子的口感

 也會不一樣,像茶心雖嫩但較苦,第二葉較老,卻帶甘與澀;林老闆順手採了新
 鮮茶葉直接入口,他說有時烈日當頭,口渴了,吃了新鮮茶葉,卻能在嘴裡回甘
 生津,而且還是親自栽種的有機茶葉,可以放心的吃呢。

 有小蟲子在裡面穿梭,我怕怕,老闆說捲起的茶葉,則是被「小綠蚜蟲」吃過,
 但老闆又強調既然是有機耕作,就要和蟲子「共生」,而被「小綠蚜蟲」虰咬之

 後,茶葉會有特殊的蜜香,和一般的茶葉產量比起只有一半,所以是量產,價格
 也不便宜。同行的朋友要我專心採茶,等會才有茶喝,但是要採滿一竹簍,我看
 我還是買茶喝比較快,今天能體驗採茶趣也是一門學問,不再霧裡看花,看看差

 不多時間,我們往屋裡走,途中的茶葉林,林老闆順手採了一串綠色的果實,並

 且說是茶籽,也可以做茶油,也可以回家後撥殼,曬乾,灑在培養土裡種植,嘿
 嘿,就可以成就株株好看的室內盆景。

 別小看我們(迷你團),雖然只有四個人加領隊一人,摘採出來的也是滿滿的,不

 過林老闆表示,迷你團採的,是一般量的五分之一,Nelson Wei順手抓了一把

 開始聞香,看他一整個陶醉樣,林老闆說,因為量少,溫度也不能太高,殺菁
 約五分鐘就可以完成了,完成後,緊接著要揉棯(團揉),每一個步驟都是關鍵。

 殺菁


 

 老闆示範著如何將茶葉團揉在手掌心中,透過反覆的順時鐘畫圓揉棯,讓茶葉汁
 液可以包覆在茶葉表面,這樣在完成後,沖泡時能更有茶香,看老闆動作好俐落

 ,我麻揉麵糰可以,揉茶,我就是門外漢了,總無法讓它成為一團;接下來的動
 作則要繼續烘焙,冷卻再完成包裝(之後都是老闆的事囉)。

 揉棯(團揉) 

 

 喔喔~老闆看我們這麼賣力,大粒汗小粒汗,邀請大家一同賞茶囉!

 擺在桌上的
 有碳焙烏龍,清香烏龍,綠茶,蜜香紅茶;林老闆要我們猜猜含有類似海苔或綠

 豆煮開時的淡雅獨特風味,清新自然。入口清爽而甘潤,自然回甘、不苦不澀,
 是綠茶啦;而茶湯呈優雅蜜綠、明亮琥珀色或蜜黃色是清香烏龍。喝著老闆親手

 栽種的健康好茶,茶香瀰漫在屋裡,炒製綠茶南瓜子則留在齒頰間;

 幸福不可言喻。

 喝完了茶,大家開始創造台灣的經濟奇蹟,我們今天的大戶是:choyce ^^         

 後記
 老闆介紹著為何取名為三泰,而其「三泰」的品牌由來,是種茶要講究天然氣候
 、地理環境、人文素養,「天、地、人」三者揉合、泰然祥和,謂之「三泰」。
 農場自民國八十六年起開始從事有機栽培,八十八年五月取得「財團法人國際自
 然美育基金會(MOA)」 自然農法有機驗證,九十六年起興建有機製茶廠房五十
 餘坪。目前茶葉驗證面積達三公頃,主要產品包括有機的綠茶、烏龍茶及紅茶,
 除部分供應國內需求,市場更擴及日本、美國和中國大陸等國。農場利用農產廢
 棄物「再生」製作堆肥,秉持對自然生態的關懷,堅持不使用化學合成農藥及化
 學肥料,讓自然生態環境得以平衡,也豐富了農場的生物,甚至還能看見螢火蟲
 的蹤影,並提供消費者最安心、最健康的好茶。

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 三泰有機農場
 地址:宜蘭縣冬山鄉大進村進偉路192號
 電話:(03)951-9683


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( 休閒生活美食 )

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MAJOULINE
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茶好喝人美麗
2012/10/22 01:10
謝謝小魔女的香茶 微笑