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情人節 | Lovers草莓薯香凝酪
2011/02/09 08:55:56瀏覽3638|回應10|推薦44

專屬戀人的西洋情人節,即將到來。

若要挑個合理理由放肆高頌愛情,絕對具有深層意義,但如何製造令人難忘的心動好禮?今年試試手作點心,來擄獲情人挑剔的嘴,及那顆火熱的心!

以香純奶酪為概念,加入壓碎後的薯餅一同製作,外層口感滑順綿密,細細品嚐還吃的到薯餅顆粒,淋上紅嫩草莓醬、新鮮草莓點綴甜美浪漫氛圍,宛如層層訴說愛情故事,濃郁感整個向上提昇!

Lovers草莓薯香凝酪

材料:
A.高級吉利丁片5片、麥肯笑臉薯餅5塊
B.鮮奶300㏄
C.動物性鮮奶油250g、鮮奶200g

淋醬:
草莓果泥350g、草莓果醬300g、水950g、(糖50g、吉利T粉50g)、
鮮草莓8粒

做法:
1.吉利丁泡水軟化後瀝乾、薯餅洗去表面油質,蒸熟壓泥,皆備用。

2.鍋中放入鮮奶,煮至不燙手程度,約50℃。

3.加入已軟化的吉利丁片拌至溶解。

4.加入材料C動物性鮮奶油及鮮奶、薯泥拌勻。

5.裝入至果凍杯內,冰於冷藏半天至凝固,表面淋醬裝飾。

草莓淋醬作法:
1.將糖及吉利T粉拌勻備用。
2.水煮開,將作法1慢慢加入拌勻置無顆粒狀。
3.加入草莓果泥、果醬拌勻。

4.取出冰透的凝酪,淋醬趁熱淋於凝酪上。

4.鮮草莓以清水洗淨,瀝乾,切小刀平舖於上。

注意事項:
1.動物性鮮奶油不可冷藏,否則油水分離,無法製作出細緻產品。
2.凝酪需冰至完全凝固,方可淋醬,凝酪上方才不會溶解,產生紋路。

(圖1)

(圖2)

(圖3)

(圖4)網友作品

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延伸閱讀:

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=niceday520&aid=4864312
 引用者清單(1)  
2011/02/12 12:35 【Lifestyle-名家烘焙美食】 《2011分享》簡易料理|DIY MC&LF情人對戒 情人節展愛意

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你好^^ 來拜訪您囉~
2011/02/11 02:26
感謝分享  ^^

沙奇
等級:7
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拍拍手
2011/02/10 12:02
好棒喔!拍拍手


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來拜年
2011/02/10 09:10

新年快樂,

最愛有關草莓的產品,只要和草莓物語有關的我都很喜歡,

周末也來試試手藝,送給阿拿達,希望他喜歡



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巧合!
2011/02/10 08:11

年假最後一天

全家才上政大後山

青山香草~~玩了一下午

太有趣的地方!



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好特別
2011/02/09 19:12

的情人節甜點,添加薯餅吃起來會有薯香嗎?

好令人期待,我也想買材料來試試。


㊣ 小小
等級:8
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好棒喔
2011/02/09 17:46

看起來很簡單

但是

對於手拙的我來說

很難喔

但是

我可以請我的學生做喔

嘻嘻




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我也要做做
2011/02/09 17:37

準備情人節了。我也要做給老公吃。

借錢票貼高雄當舖借貸週轉



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Lovers草莓薯香凝酪
2011/02/09 14:38

好漂亮,會捨不得吃。



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草莓薯香凝酪
2011/02/09 10:15

好吃又好看。




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新年運氣好!
2011/02/09 09:59

一早搶頭香,新年快樂,天晴!

長大了不叫小魔女了,天晴也很好聽,有點日本風,

不管改什麼,永遠都是支持+喜歡。

Lovers草莓薯香凝酪很特別,情人節我也動手做做看。