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中正區美食|重慶南路~巧虎麵館 (遷址至愛國東路90號)
2008/09/19 10:07:20瀏覽13821|回應11|推薦72

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在stec`s 酸甜苦辣誌發表了一篇
重慶書巷初試探_巧虎麵館美味尋就想去品嚐,但是還是沒有時間前往,
等到uppu也發表了巧虎麵館一文時,

就是在這天,和好友大眼妹一同前往。

店裡的樓下空間不大,店內充滿麻醬的香氣,
我和好友大眼妹選擇到樓上去用餐,二樓擠滿了用餐的食客,

桌上夾著中國時報報導,
美食家王瑞瑤親臨並寫下關於麻辣燙麵的食記。

好友大眼妹,因為喉嚨痛,只點了巧虎麵,

詢問了老闆,巧虎麵和巧虎涼麵的差別,
巧虎麵味道近似麻醬麵,配料比麻醬麵多一些,比較像”擔擔麵”。

而我點了巧虎涼麵,

則以芝麻醬、麻油、醋與糖調製拌醬,再淋上自製辣油。

送來的麵點,似乎碗比麵大的多,
麵的份量不多,幾口就吃完了,卻沒有意猶未盡的感覺。

加點了骨仔肉湯,

骨仔肉就是豬頭肉,這骨仔肉份量十足。

至於那火紅的,
招牌「麻辣燙麵」大碗料豐富,牛肚、鴨血、豬大腸、肉片與凍豆腐樣樣不少。
湯頭則以膠質多的豬骨、金華火腿與特調香料,熬煮8小時而成,並使用大紅袍花椒增香。湯色雖非紅豔,但入口香麻、嗆辣卻不會燒喉,相當過癮。

根據美食家王瑞瑤小姐的報導,

掌廚的老闆娘是地道的大陸新娘,來自四川,
讓麻辣燙麵以及店內其他抄手等麵食變得更加美味。

唯一美中不足的我認為是裝潢和氣氛,
但是可以補足的是老闆服務客人的熱情。

在重慶南路開店11年的巧虎麵館,是許多饕客的最愛美食;
現已搬家至愛國東路90號(中正紀念堂大孝門)
聯絡電話:0233225289
營業時間:11:00 ~ 21:00
休假日:無
店家網站:http://tw.eliwp.com/0233225289


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 引用者清單(1)  
2009/07/20 15:36 【名家烘焙美食烹飪教室】 《好吃美食》家樂福桂林店(蘭州拉麵)

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旺旺拔
等級:7
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劉山東牛肉麵
2008/09/19 11:40
可惜小魔女不吃牛肉,不然附近還有一家『劉山東』的牛肉麵頗優的喔
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