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萬華區美食|昆明街~中華餡餅粥
2008/02/12 11:07:41瀏覽21134|回應14|推薦82

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話說,位於昆明街上的中華餡餅粥非常好吃,
因自己也喜歡麵食類,所以一得知有這家店,
馬上去一窺究竟。聽這家原本位於中華路的小吃店,
拆遷後搬到昆明街重新開張,詢問了店家是否可拍照,


店家表明可以,小魔女就開始拍美食,左拍右拍,拍到門口時,

下圖這位就是那位也要拍照的可愛滴<段伯伯>


坐於外邊的一位老伯伯,要求說他也要拍一張,
而且要把照片寄給他,說他從搬遷前到現在,每天都是店裡的常客。

一邊桿皮,一邊包餡,這位陳師傅自退伍後,
跟著哥哥在中華餡餅粥一做20年,至今都秉持著老師傅教導的步驟去做,
為了不讓蔥花與絞肉拌和過久而產生酸味,老闆不將蔥花拌入肉餡裡,
而是取一小部份撒在肉餡上,再以熟練的手式將肉與蔥兜回麵皮裡,
完全是老師傅才有的細心手法。

祗見師傅熟稔的將麵糰來回幾次推平,並舀上肉餡,折合兩邊壓緊,
就放到煎台上,將餅皮兩面煎至金黃色,即大功告成。

這裡以麵食為主,所有的料理都是現點現做,
雖然人多要等一下,但是現做的新鮮口味絕對是值得讓人等待。

豬肉餡餅,麵皮Q又有彈性;餡餅食用時要輕咬一小口,
因為這個「餡餅會爆漿」是餡餅老闆最得意的地方,
客人吃時得小心翼翼先咬出一個小口,將餡餅裡熱得會燙人的高湯倒出來,
再就這個咬小口的地方唆著吃,這就是爆漿餡餅最美味的地方。

到底有紅點的是豬肉,或者是牛肉,我已經忘了!還有朋友們吃的現點現做的牛肉捲餅,金黃餅皮配上滑嫩牛肉,不僅好吃,價格也平實。

小魔女的朋友還沒來得及吸吮一口肉的鮮汁,就噴得到處都是,還好我坐的遠,哈哈!還有美味的小米粥-是小魔女的最愛,食用時可以添加點糖,但喜歡原味,所以沒有添加!

道地的酸辣湯-這碗是朋友喝的,直說好吃極了!

各式的小菜,讓人看得口水直冒,乾脆全部都來一盤!

這裡還有北方人懷念的褡褳火燒,比名店更便宜又道地。
老闆說褡褳火燒是取自和尚身上的長布包形狀,

同樣是外皮煎得焦酥,裡面是帶湯的肉餡,
但與餡餅不同的是,餡餅肉餡拌的是蔥,褡褳火燒拌的是韭黃,


淡淡的香氣讓褡褳火燒更迷人,褡褳火燒是那天我吃到最好吃的喔!
像是大了一號的鍋貼,內餡豬肉與韭黃搭配的嘟嘟好呢!

店內放了好幾張媒體採訪的新聞

美味的菜單

有機會路過這裡,千萬別錯過了!


<中華餡餅粥>
地址:台北市昆明街211號電話:02-2371-3417
營業時間:早上10點-晚上8點半(週一公休)
推薦:蔥油餅$20、餡餅$25和褡褳火燒$20


延伸閱讀:

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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=niceday520&aid=1610045
 引用者清單(2)  
2008/07/23 20:47 【台?旅游推荐志】 炮竹?:到台?玩一定要去西門町附近的中華餡餅粥,他們的餡餅會爆漿
2008/06/23 16:34 【台?旅游推荐志】 炮竹?:到台?玩一定要去西門町附近的中華餡餅粥,他們的餡餅會爆漿

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千帆舞
等級:8
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2008/04/16 12:11
想吃這一攤 我看要帶好多朋友去助陣才行@@
ღღ..〝珍惜 你眼前所擁有的〞~ღ
烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2008-04-17 08:53 回覆:

不用啊!

不管幾個人去都會吃的很盡興


behappy
等級:8
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小時住在中華路
2008/02/14 08:42
不知道他們開了多久?我還是喜歡點心世界的綠豆稀飯,綠豆爛的完全看不到.為什麼現在很少人賣.

mate : 公僕違法&逞威卸責
等級:8
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流連忘返
2008/02/14 01:47

夜遊美食城市    垂涎三尺

一一品嚐名點    流連忘返

香醇映入腦海    貪吃!貪吃!


暖海
等級:7
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好好吃 用看的口水都要流下來了
2008/02/13 21:36

回台灣前一定先來妳這裡抄地址 反正會在台北住幾天 呵呵 光用想的就感覺幸福 


roseheart
等級:8
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印象中
2008/02/13 20:52

很多年前曾在中華路吃過!

下次回台找機會去!


氣質老師
等級:7
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我也愛吃北方料理~
2008/02/13 20:46

下次去西門町,一定要去吃~謝謝妳的介紹哩!



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~ 與 孩 子 一 起 呼 吸 ~

新新小二
等級:8
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太棒了。肚子正餓。好吃、好吃....
2008/02/13 12:57
太棒了。肚子正餓。好吃、好吃....

blue phoenixe金馬獎的啟發--陳淑芳得獎的意義
等級:8
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好吃吔
2008/02/13 03:19
我會肥啦
blue phoenix


小哈
等級:1
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挖汙~
2008/02/13 02:54

改天我一定要去吃吃~

^_____^


》@飛虎@《忙碌中-暫離
等級:7
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口水直流
2008/02/13 01:08
我看到口水都快來不及吞了!
~~飛虎~~
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