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食譜[高麗菜番茄湯]清冰箱料理 年後減脂就吃這碗蔬菜湯
2021/02/17 22:07:51瀏覽1027|回應0|推薦31

親你一下年前大肆採買魚肉青菜塞滿冰箱,

常常超過實際需要的量,

尤其是青菜蔬果不耐久放,

不處理即變成廚餘。

在不另外增加採買的情況下,

如何將剩下的食材變化出美味菜色,

考驗廚娘的創意。

年前高麗菜盛產,

不僅便宜且品質好,

貪心的買了兩顆高麗菜。

思索半晌,

決定將剩下的半顆高麗菜,

與冰箱裡其他剩下的食材組合作成蔬菜湯。

以蒜頭、洋蔥提味熬製的番茄湯,

酸酸甜甜,

加入高麗菜的清甜,

使得湯品味道相當清爽順口。

食材:

高麗菜140g   番茄200g

芹菜8g   洋蔥40g

櫛瓜90g  蒜頭3瓣

高湯或水500cc 

調味料:

鹽適量   黑胡椒少許

做法:

1.高麗菜刨絲,芹菜、洋蔥、櫛瓜切丁,蒜頭切末。

2.番茄用刀劃十字,放入滾水煮1分鐘,取出去皮後切碎。

3.熱鍋溫油,依序放入蒜末、洋蔥、芹菜炒香。

4.再放入番茄碎、櫛瓜丁及高湯煮滾。

5.倒入高麗菜絲及調味料,煮滾後轉小火煮5分鐘即可。

~朱麗安廚房 簡單料理

開心

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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