蛋絲宛如飄落的柳絮輕輕漂浮池塘裡，

靜靜仰望天空任風輕拂而過。

痴痴地看著，

不想拿起湯匙，

只因怕破壞這靜謐一幕。

看似文青般的樸實優雅，

掩蓋舞弄味蕾的文采，

然而絲滑口感及淡雅鮮味讓人一再回味。

下廚的人幾乎都會做蛋花湯，

但要與眾不同就得花點巧思。

利用剩下的半隻雞與新鮮玉米燉煮的雞湯，

過濾取其湯水，

打個蛋花煮出細絲滑嫩的蛋花湯。

雞湯加蛋不僅有滿滿的營養且作法簡單，

是一道高CP值的湯品。

如果用清雞湯也可，

但較中意玉米雞湯，

因為多了一味清甜。

食材：

雞高湯400cc

雞蛋2個

蔥花1大匙 

調味料：

鹽適量

白胡椒粉少許

香油1/4茶匙

作法：

1.取碗將雞蛋打散，

青蔥切蔥花。

2.取鍋倒入雞高湯，

煮滾放入鹽、白胡椒粉拌勻。

3.轉中小火，將裝蛋液的碗微微舉高，

徐徐倒入並快速繞圈攪動，

完畢熄火。

4.撒蔥花並以反方向繞圈攪動。

滴香油即可，

趁熱享用。

~朱麗安廚房  簡單料理