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食譜[蒲燒鯛魚飯] 再也不想吃外賣的鯛魚便當
2020/04/17 22:40:30瀏覽1321|回應1|推薦31

市面上常見的台灣鯛就是改良的吳郭魚,

經過處理切片後無鱗無刺,

料理非常便利。

台灣鯛肉質富有彈性,

最重要的是沒有吳郭魚的土味。

蒲燒鰻魚飯改以台灣鯛取代,

味道一點都不輸給鰻魚。害羞

誰理你蒲燒鰻魚一般是用燒烤方式,

這道食譜是以紅燒方式處理,

其效果相當不錯。

台灣鯛搖身一變為人間美味,

鹹中帶甜,

甜中透鮮,

魚肉鮮嫩,

醬汁浸潤白飯,

入口更是超乎意料的美味。 

蒲燒鯛魚飯

食材:

鯛魚片200g  白飯2  白芝麻1/2茶匙 

蒲燒醬汁:

醬油70cc  米酒90cc  味醂50cc  砂糖2茶匙  麥芽糖1茶匙

作法:

1.鯛魚用1茶匙米酒抹勻靜置備用。

2.取小鍋放入醬油、米酒、味醂及砂糖拌勻,

再加入麥芽糖轉小火不停攪拌,

以免黏鍋,時間約5分鐘。

3.放入鯛魚轉中小火燒至醬汁濃稠,

中間翻魚一次,

用湯匙澆淋魚身讓其入味,

搖晃鍋子以免黏鍋。

4.白飯淋上少許醬汁,

將蒲燒鯛魚放在飯上,

撒少許白芝麻即可。

親你一下不需太多配菜,

蒲燒鯛魚搭一碗白飯就感到滿足,

這樣的美味料理在家也可輕鬆做。

開心

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

玉米蘋果
等級:8
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2020/05/14 13:45

   這個 非常讚, 足感心耶

   週末時, 咱也來試試!

   

朱麗安(myblog) 於 2020-05-16 09:31 回覆:
三太子愛