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[蒜味檸檬鮭魚]乾煎單吃不無聊
2019/10/09 11:32:08瀏覽1375|回應1|推薦33

害羞鮭魚的烹調方式有油煎、生食、煙燻或醃漬,

各有不同風味。

平常多以水蒸後調味處理,

魚肉口感滑嫩,

簡單調味就很鮮美。

以前在小吃館吃過香煎鮭魚,

顧名思義是以油煎料理,

端上桌油亮焦脆的外表看起來頗為美味,

有的外酥內嫩,

入口即獲人心,

有的則是外硬內柴,

表裡不一,

令人唉聲嘆氣。

到一家初次登門造訪的餐館用餐,

菜做得好不好,

合不合胃口,

得看運氣,

有時網路評價也不見得準。懷疑

進自個家廚房動手做,

沾上薄薄一層麵粉後放入平底鍋油煎,

中大火候,

兩面煎稍微呈現金黃色澤,

即可盛起,不需全熟。

除了讓魚肉定型,

也能節省後續烹調時間。

煎完成,再加入佐料調味,

即可享用外酥內嫩及微酸帶有蒜香的香煎鮭魚,

是一道省力省時的簡易料理。親你一下

**食材**

鮭魚240g    麵粉2湯匙

**調味料**

鹽適量       橄欖油1大匙

奶油6g   蒜末1大匙

1/4茶匙     檸檬汁1大匙

黑胡椒少許     米酒1大匙

**作法**

1.鮭魚先用米酒、鹽抹勻並靜置10分鐘。

2.熱鍋熱油,將鮭魚兩面薄薄沾上麵粉,

放入鍋中兩面煎變色後盛起,

不需全熟。

3.另起鍋,

放入鹽、橄欖油、奶油,再將蒜末、糖用小火炒香。

4.倒入鮭魚兩面均勻附著醬汁後熄火,

倒入檸檬汁,

以輕搖平底鍋方式讓醬汁拌勻,

撒上胡椒粉及檸檬皮碎即可。


讚啦

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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玉米蘋果
等級:8
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2019/10/20 17:56

   哈哈, 真心說一句 ~ 讚

   叫您 第一名 !