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[日式蜜黑豆]煮給自己吃是一種滿足 煮給家人吃是一種幸福
2019/05/25 22:02:02瀏覽882|回應0|推薦28

誰理你到日式料理店用餐,

資深地球人必點一小碟黑豆,

愛吃程度好比孕婦看到酸梅。

不解為什麼如此愛吃黑豆? 

他說:形容的不恰當,

別看著肚子大就是孕婦,

別看著冒煙就是水滾。

偏愛某種口味,

有時候是找不到原因的。

只是單純愛上了小黑豆軟糯舒服的口感,

光亮黝黑的外貌,

甜蜜適宜的味道。

言之成理,

但怎麼聽起來好像在形容小三⊙>< 尖叫

懷疑日式餐廳賣的小碟蜜黑豆充其量只能塞牙縫,

不如買黑豆回家自己料理。

在傳統市場買了半斤黑豆約100元,

使用電鍋來煮蜜黑豆,

步驟簡單且衛生又實惠。

這道食譜份量約可食用兩天,

吃不完的放入冰箱冷藏,

風味更佳。 

 據專家研究,吃黑豆的好處很多,

黑豆為大豆的黑色種子,

含有花青素、維生素E及微量元素等,

具有降低膽固醇,

延緩老化,美容養顏的作用。

黑豆外皮顏色霧黑,

裡面則為綠色或黃色。

大眾熟知的料理方式,

黑豆漿、黑豆水,

適度食用及均衡飲食對身體健康有所助益。親你一下

**食材**

黑豆250g 日式醬油3大匙

砂糖100g  水1300cc 味醂2大匙

**作法**

1.將醬油、砂糖、味醂及水放入內鍋拌勻,

用電鍋煮成醬汁,

外鍋放半杯水。

2.醬汁冷卻後,

將洗淨的黑豆倒入醬汁,

放置冰箱冷藏一日。

3.將浸泡醬汁的黑豆放入電鍋,

外鍋放2杯水,

開關跳起續燜半小時。

再以同一方法蒸煮1次。

4.煮好冷藏慢慢享用,

放久愈入味,

風味愈佳。

5.料理過程中,

水量需蓋過黑豆,

外皮才會光亮飽滿。

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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