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[芋香雜菜飯]撇步學起來 削芋頭不怕手癢
2018/09/26 21:52:55瀏覽884|回應1|推薦29

親各類蔬菜有生產季節,

而芋頭卻是四季皆可見到,

只是產量與品質的差異。

吃芋頭,自然就想到台中大甲芋頭,

口感綿密,香氣濃郁。

8月到年底是大甲芋頭產季,

喜歡芋頭料理的同好,

走過路過,千萬別錯過。 親你一下

痛哭吃芋頭怕胖,削芋頭怕手癢,

這麼惹人厭的食物,

還是有很多鐵粉抵不過芋香的誘惑。

芋頭酥、芋圓、芋頭冰、芋泥鴨、

芋頭米粉湯、芋頭粿、八寶芋泥……

都是大受歡迎的美食

腸胃吸收好,

吃任何食物都會胖,

芋頭無罪,所以愛到天荒地老。

削芋頭引起皮膚敏感,

手癢無比想剁手,

直後悔自找罪受。 無奈

芋頭裡有種物質會引起過敏反應,

接觸會造成皮膚搔癢,

該物質怕熱怕酸,

找對方法自然可免去困擾。

試過幾種方法,

最有效就是將手泡進熱水裡,

但可別倒入沸騰的熱水喔!

白手進,紅手出,慘!

至於手抹鹽,

試過後感覺一樣手癢。 

削芋頭手癢有幾個止癢的撇步可以參考:

**削完芋頭後,開水龍頭用溫熱水沖手,

或是將手泡進溫熱水盆,馬上可以止癢。

**芋頭買回後連皮一起用水煮或是放入電鍋蒸,

煮熟後再剝皮,不會手癢。

**削芋頭之前,先在手上塗抹醋液或檸檬汁

也有預防手癢的效果。

**削芋頭時,芋頭先不洗,不碰水,

手保持乾燥,戴上手套,效果不錯。

芋頭是芋香雜菜飯的主味,

翻翻冰箱還剩下那些食材,

可依喜好當作配菜。

帶點湯汁好拌飯,

如果喜歡清爽味道,

就不適合加太多水下去燒喔!

[芋香雜菜飯]

**食材**

芋頭160g   乾香菇2朵

杏鮑菇100g   玉米筍30g

熟碗豆10g   雞胸肉80g

紅蘿蔔10g

**調味料**

醬油膏1大匙   醬油1茶匙

米酒1/2茶匙   白胡椒粉少許

糖少許   鹽適量

 **作法**

1.乾香菇泡水半小時。

全部食材切成約1.5公分大小的丁狀。

芋頭切稍大些以免鬆散。

雞肉丁先用少許醬油及米酒抓醃。

2.熱鍋熱油,放入芋頭煎炒2分鐘後盛起。

3.原鍋放入雞丁炒變色,

加乾香菇略炒。 

4.將其他食材倒入,

再陸續加入調味料。 

 5.倒200cc水煮熟即可。

  這道芋香雜菜飯算是清理冰箱食材的家常料理,簡易實惠。

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

faith
等級:7
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2018/09/27 13:37
哇~ 好美味啊~讚啦