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[照燒海苔豆皮捲]吃完不用減肥
2018/08/26 20:55:22瀏覽2292|回應0|推薦25

親豆皮捲入小黃瓜一口咬下去清脆多汁,

與海苔鹹鮮搭配更加可口美味。

醬油味道醇厚,

慢慢釋出鹹甘,

猶如在黃昏走進森林,

紅霞輕灑,

濃郁但溫和。

 親你一下經常紅燒豆皮給家人帶便當,

吃久了會膩,

萬能煮婦總是有魔法變出花樣。

將家常菜套上照燒作法變化出海苔豆皮捲,

生豆皮油煎後容易吸收醬汁,

金黃光亮,讓人欲親芳澤。 

 常有人問,豆皮在哪裏買?

豆皮是什麼?

簡單地說,

傳統早餐店買熱豆漿回來沒喝完,

冷藏過後豆漿表面浮上一層薄膜,

經過乾燥處理後就是所謂的豆皮。

當然,工廠大量製作販賣的豆皮,

作法上一定有所不同。

豆皮有生豆皮與油豆皮,

生豆皮外觀是米白色,

觸感細滑。

油炸過豆皮的顏色油亮金黃,

質地較硬,相對熱量較高。

在一般賣場或生鮮超市都買得到,

傳統市場則在賣海帶豆腐之類的攤位

 **食材**

生豆皮3片   海苔2大片

小黃瓜半條    地瓜粉適量

**調味料**

醬油3茶匙  味醂1茶匙

冰糖1茶匙   薑末1/4茶匙

水80cc

 **作法**

 1、小黃瓜削皮切粗條,

海苔片對半切,

生豆皮撥開攤平。

 2、生豆皮撥開成長長一片,

將海苔片對半剪成與生豆皮相同大小,

貼放在豆皮上,再放一條小黃瓜,

捲成柱狀,

接合處抹一點地瓜粉。

 3、熱油鍋將豆皮捲煎金黃後盛起備用。

黏合面先朝下油煎,可避免豆皮捲散開。 

 4、原鍋放入全部調味料燒開。

 5放入豆皮捲用小火燒入味,

可用一手湯匙一手筷子方式翻面,

以保持豆皮捲形狀完整。 

6、豆皮捲盛起對半切後擺盤,

將剩餘的醬汁勾芡淋上即可。 

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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