家庭主婦最怕聽到這句話：又是這個菜呀，都吃膩了！

餐桌上總是出現那幾道菜色，一成不便的料理，

日子久了，下廚的人覺得無趣，食用的人也覺得單調。

有時候只要做一點點小變化，竟有意想不到的驚喜，

讓餐桌上的氣氛有了大改變喔！ 

一般家庭買回鮭魚常以煎的方式處理，

放一點醬油、酒、蔥薑蒜紅燒或乾煎，

雖然料理簡單，吃久了也覺得單調乏味。

不妨嘗試這道番茄起司鮭魚，1炒2烤簡單2步驟即可完成。

最近傳統市場上賣的番茄漂亮又便宜，

做成醬汁顏色艷紅誘人，且微酸吊味，

適合春夏之際，開啟夏之味蕾。

加入洋蔥炒軟釋出甜味，

橄欖油像魔術般柔潤了食材，口感溫和討喜，

散發淡淡果香，增添迷人風味。

鮭魚1片約半斤

洋蔥1/4個

番茄2個

綠蘆筍10條

蒜頭2瓣

香菜少許

起司半片

檸檬1個

 調味料

澳洲樂霸特級初榨橄欖油3大匙

鹽適量

黑胡椒適量

酒1大匙

番茄醬1大匙

TABASCO辣椒醬適量 

1.鮭魚塗抹少許酒。洋蔥切小塊，番茄切碎，蒜頭、香菜切末。綠蘆筍削去老皮。

 煮一鍋水，水滾後放入綠蘆筍、油煮約1分鐘後撈起備用。

2.熱鍋放入2大匙橄欖油，放洋蔥炒軟，加蒜末、番茄、

 辣椒醬、番茄醬煨煮到醬汁變濃。

在鍋中撥出一個空間放入起司融化與其他食材拌勻，

再加入香菜末後盛起。

3.在鮭魚上撒少許鹽、黑胡椒、酒，將前項煮好的番茄起司醬鋪在鮭魚上用錫箔紙包覆。

4.烤箱上下火200度預熱10分鐘，再將鮭魚放入烤約 10-15分鐘。

視魚大小調整時間。食用時淋上檸檬汁即可。