前幾天跑到復興鄉上採訪，和山上的學校及泰雅族人有所接觸，稍微知道了泰雅族一般吃什麼，像是香蕉飯，還有”得麼麵”……啥？再來一次……”什麼麵”？不對，是”得麼麵”……欸？到底是什麼啦？來，如果硬要用國語發音的話，就是「得」、「麼」、「麵」……而且這三個字要念快一點喔！但是，得麼麵到底是什麼東西啊？初聽這三個字，想要試著念，舌頭都打結了～～

335 桃園區
大溪區民權東路135之1

03 387 0321

　　想要知道得麼麵，先來看這一罐好了，這是早上在山上的時候，山上的老師拿出來給我們看的，說這是他們的代表東西，於是幾個平地人，就像劉姥姥遊大觀園，盯著這一罐看了好一會，還是不太知道那是什麼？後來伊娜來了，她稍微解釋是用米和豬肉發酵的東西，但是……我們這幾個平地人，還是不知道這是什麼東西啊？

　　山上的工作結束之後，中午吃飯時，伊娜帶我們來到了這間位於大溪的鹿角Deer's Corner，這間鹿角是由她的親戚開的，裡頭有泰雅的風味餐，伊娜問我們敢不敢試得麼麵……聽她這麼說，引起了洛琳的好奇心，自然是要試試啦！

　　在山上時，伊娜就解釋過得麼麵，說喜歡的人就會很喜歡，不能接受的還是不能接受，反正能吃嘛？是不？所以洛琳和另外一個來工作的同行成員，兩個女人都想要試試。

　　伊娜先跟店裡打過招呼，請他們先準備餐點，我們則到旁邊的工作坊，先進行錄影，錄影結束之後，就過來用餐剛剛好。

　　由於不只店名取名鹿角，連牆上也有鹿角，所以我們一堆平地人，又好奇的問，以前真的有鹿嗎？伊娜說有。洛琳恍然大悟，所以這名字不是亂取的，而是跟他們的生活有些關聯。雖然現在不會補鹿了，不過某些傳統的文化還是存在的。

　　不過店裡除了牆上的鹿角，不問的話，會以為這只是一般的店，並沒有很強烈的原住民風格。大抵來說，還算是個滿舒服的用餐空間，而週六時，許多人都會往戶外走，或是外出用餐，鹿角反而是不營業的，伊娜表示，星期六是他們去教會的時候。所以對鹿角有興趣的人，星期六休息喔！

　　工作坊的錄影結束之後，餐點也差不多好了，一行人坐了下來，開始東扯西聊，直到餐點上來，這道沙拉和玉米濃湯，感覺是很家常菜～～玉米濃湯不像是外頭進貨，感覺是自己煮出來的，鹹味不高，不過玉米味是有的，倒也順口，沙拉是常溫的，像是現切，而不是切好放在冰箱，等客人來再取出來的。

　　現場有八個人，底下這兩道正常的餐點當然不是我點的（欸？）這道牛肉是跟人家借來拍的～

　　馬告香煎雞腿看起來也好好吃，而底下的石板引起我們的注意，好奇的問一下老闆，他說這可以保溫，不過當天天氣並不用到保溫的程度，反而是裝飾了。

　　馬告又是啥？它感覺有點像黑胡椒，但又不全然是黑胡椒，後來上網爬文了一下，才知道它是一種山胡椒，味道嚐起來會有一點像泰國料理的滋味。想要更明白它的味道，可能還是要自己去體驗一下。這對洛琳來說，是第一次嚐試，但接受度很高。

　　好啦！我的得麼麵套餐來啦～～～～得麼麵就是那個豬肉，利用米發酵醃製而成。吃起來就是有發酵的味道，是屬於正常的發酵，如果酸味不對的話，就會像廚餘，難怪有些人會不愛這種發酵東西。這種發酵的微酸味道，讓我想起在河南的時候，有時候吃的麵會有點發酵的味道，兩者有異曲同工之妙吧？

　　得麼麵算是古老的餐點吧？對於現在已經被其它口味養刁的人，也不知道能不能接受？我是把它吃光了。

　　另外一位大哥，也嚐了一口得麼麵之後，他覺得這個味道比較淡，之前他吃過的得麼麵酸味太重，所以大哥才沒點得麼麵套餐吧？後來和老闆聊了一下，才知道這個得麼麵可以說是每家都會醃，但味道每家又不太一樣，鹿角的老闆娘醃製出來的得麼麵酸度並不強，也許是為了讓更多的人可以嚐試吧？

　　走了一趟復興鄉，約略了解一下當地的文化，又吃了得麼麵，覺得滿有趣的，吃飽喝足，下午該繼續工作了～～至於鹿角，不只得麼麵，還有其它選擇性，就放上來大家參考囉！