秋天腳步迅速不歇，連桂花都謝了，我們卻還沒吃大閘蟹！
 
周六老公終於在家，吃過午餐後，老公帶我們來到環太湖大道，陸續經過一兩家賣太湖大閘蟹的船家，若是有時間有興致，可以每一家都問問比價。我們看心情選中一家，老闆娘給人親切感，我跟小孩在車上等，老公走去船上選。小孩吵著想跟，但老公怕小孩太興奮掉進太湖。我雖然沒有掉進太湖的危險，可是我不想太靠近一堆生鮮。 

老闆對老公表示有兩種價位，一斤(500g)RMB85元的，公蟹四兩五，母蟹三兩五；若是一斤RMB55元，公蟹約三兩八，母蟹三兩。這裡一斤是十兩(每兩50公克)，老公看過大閘蟹本人後，覺得一斤RMB85元的的確個頭很大，不過一斤RMB55元的，已經略大於我們以前吃的大閘蟹。老公買一斤RMB55元的，公蟹八隻母蟹八隻，老闆直接自湖中撈起大閘蟹，秤重後原價是RMB288元，老闆收我們RMB285元。我們等於沒殺價，然而蟹真的很新鮮，老闆夫婦頗親切，予人殷實感，交易過程頗愉快，這價錢比起以前買的價錢，或跟在賣場看到的標價，已經優惠許多了。船家會將公蟹母蟹分開裝，先用綠色的網子裝好螃蟹，然後在用厚質塑膠待娤住網子。整個包裝雖然不豪華，卻有實在感提著很安心。 

大閘蟹回我家後，先住在冰箱裡，老公打算週六宵夜吃八隻，周日宵夜吃八隻。一打開冰箱，就可聽到噗噗噗的聲音，我覺得有點毛骨悚然，所以沒有照相。晚上外出吃過晚餐後，先在水槽放水，取出公母蟹各四隻，讓他們在水裏活動一下，雖然是湖中現撈的大閘蟹，在清水中洗洗澡之後還是有少許屑屑，我們大約等了20分鐘，若非現撈大閘蟹，我們會盡量再讓他們游久一點。趁這時間，我切好了十片老薑，鍋中放入一杯水一杯料理酒，老公將大閘蟹移入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後轉中火續煮約20分鐘。船家建議太湖大閘蟹應用急火燒十八分鐘。我另切了一些薑絲，小碟中裝著烏醋泡薑絲，將小碟放在瓦斯爐附近(是檯面上不是爐火上)，瓦斯爐的餘熱可以讓薑絲烏醋融合出一種迷人的味道。 

父子有著共同的熱誠 



守著大閘蟹 



大閘蟹上桌 



螃蟹撥開後 



吃蟹膏或蟹黃時，加點烏醋很對味。廷也這麼覺得。 



老公會用剪刀剪開蟹腳的兩端 



小孩就會自己用筷子吃蟹腳，或是ㄉㄨ出蟹腳肉來孝敬母親。 



可能因為是現撈的新鮮，可能因為是等到桂花都凋謝，這次的大閘蟹真是美味的直衝青天。享受過美味之後，桌子椅子跟地面要全擦過，手上的蟹味可以用洗手乳洗掉，指甲縫沾到的螃蟹味，我想到一個好方法，叫小孩剝橘子，然後手指就會變清香了。剝好的橘皮留著，叫老公待會兒用指甲抓一抓。至於冰箱的味道，在螃蟹清空之後，我便放入咖啡渣，咖啡渣就可以神奇的去除冰箱裡面的蟹味，讓冰箱恢復該有的清新感。 

以下是我們這回購入大閘蟹的船家資訊： 
地址：蘇州吳中區光福鎮坎上村(名片真的印這樣，因為他們住船上，所以沒有門牌號碼。) 
電話：13706255534／13913069551，王先生。