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瑞康屋「食光旅行~都會叢林」之健康美味講座
2021/03/04 22:32:57瀏覽824|回應0|推薦12

參加瑞康屋「食光旅行~都會叢林」週四講座,主題藥膳的滋味,身體最智慧。秋香老師現場作出的料理,在瑞士國寶鍋具的威力加乘下迅速完成,藥膳仍是美味。

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日常下廚,最近出現倦怠感。此時掌廚需要新元素觸發活力,知道瑞康屋的「食光旅行~都會叢林」活動後,便預約了週四的講座。瑞康屋代理品牌包括瑞士國寶級鍋具KUHN RIKON、瑞士頂級料理棒bamix等,這些鍋具給予我頂級的印象。今年瑞康屋的食光旅行.邀請巴黎藍帶甜點主廚莉雅、脊椎保健達人鄭雲龍、養生專家秋香老師、國王御廚王振權、野餐女王露璐野、香料達人Fifi、瑞康屋創辦人蔡蕙玲、擅長南洋料理的蔡安鎮主廚及蔬食主廚小黑…等逾16位名廚達人,展開異國風味、健康養生、生活美學共14場講座;我報名的週四講座由鄭雲龍老師先談脊椎保健,再由秋香老師以瑞康屋鍋具示範養生料理,煮了之後當然分給與會者品嚐。講座一點半開始,我大約一點15分抵達,看著現場的瑞士鍋,沉重的質地宣告品質。瑞康屋最受歡迎的瑞士原裝Hot Pan鍋,推出獵人綠、紅鶴粉兩色,顏色很美,現場服務人員介紹是全球首賣,另有專為食光旅行設計的全新 450ml mini pan個人鍋,鍋頂是耐熱矽膠蝴蝶結,素來缺乏少女心的胎胎,也驚呼好可愛!更棒的是,可愛中仍是精品鍋具質地。

瑞康屋於SOGO復興館九樓舉行食光旅行。

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瑞康屋最受歡迎的瑞士原裝Hot Pan鍋,紅鶴粉的外觀繽紛。

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穿著衣服的小提鍋,馬上想帶回家去。

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專為食光旅行設計的全新 450ml mini pan個人鍋。內層可直接放在瓦斯爐上加熱,完成後放入紅鶴粉層保溫。

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期待待會兒的講座。

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講座由鄭雲龍老師的脊椎保健開始,他表示生活型態就是健康狀態,健康的狀況在健康的行立坐臥中達成,講解觀念與姿勢著力巧妙之際,也讓我們現場行動示範,我個人心得是盡量運用核心肌群的力量,並以髖關節分擔腰部的轉軸壓力。秋香老師以瑞士鍋具示範料理,包括:黑豆燉烏骨雞、杜仲冬尾骨湯、山藥枸杞韭菜蝦仁與芝麻糊。燉煮湯品的壓力鍋是百分百瑞士製造,曾榮獲紐約時報譽為壓力鍋中的賓士!肉雞煮湯八分鐘,秋香老師準備的是飼養了六個月的烏骨雞,因此以壓力鍋燉煮需三十分鐘。烹煮過程相當安靜,也可一鍋三菜多層烹煮不篡味。秋香老師示範過程中,也講解用這鍋滴雞精,煮甘露秋刀魚等其他應用方式。她先處理一鍋烏骨雞湯,從入鍋到完成約30分鐘,接著處理杜仲冬尾骨湯,竟然只要一刻鐘,而燉出來的湯品成色金黃,入口香醇,這鍋果然厲害。

鄭雲龍老師講解日常的健康姿勢。

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行立坐臥的姿勢影響健康。

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秋香老師示範四道料理,即使是示範,老師也很注意食品安全各種小細節。

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使用瑞士製造的壓力鍋燉煮黑豆烏骨雞湯。

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突起的鍋蓋設計令烹煮過程更順暢,我覺得鍋蓋的弧度很美。

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另一鍋燉煮杜仲冬尾骨湯。

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老師手剝的蝦子結凍後帶來,放在瑞康屋節能板上退冰,真的退冰迅速。節能板被TIME雜誌評選100大廚房器具護鍋必備神器。

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等候蝦仁退冰期間,老師先作芝麻糊,在休閒鍋炒香生芝麻。

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加熱後不時拿起來搖搖休閒鍋,芝麻香氣便慢慢迸發。

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炒好芝麻後,休閒鍋鍋底仍是乾淨的。

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接著以瑞康屋bamix料理棒打碎芝麻,此時即使戴著口罩,也能聞到芝麻香氣。

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重新以休閒鍋烹煮芝麻,牛奶等,以在來米漿帶出濃稠度。

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現炒現煮芝麻糊。

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此時杜仲冬尾骨湯也完成了。

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不到半小時的燉煮時間,筷子就能輕鬆剝離肉與骨。

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黑豆烏骨雞湯也完成了。

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黑豆保持形狀,內裡軟綿。

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請看雞湯成色。

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入口相當有滋補感。

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山藥枸杞韭菜蝦仁的山藥丁很容易導致黏鍋。

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秋香老師使用不沾鍋翻炒山藥丁,感覺輕鬆順暢。

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山藥枸杞韭菜蝦仁。

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盛在高麗菜菜苗葉中享用。

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離開講座,覺得掌廚生涯裡又有了新火花。我參加的是周四(2021/3/4)的講座,至下周一(2021/ 3/8),瑞康屋食光旅行都會叢林均規劃了用心的講座,其中3/6~7週末更是全日皆有精彩課程,每堂300~999元(價格依課程不同,另附產品抵用券及伴手禮),採限量名額網路或電話報名。

瑞康屋2021食光旅行「都會叢林」系列活動,開放現場保留座訂位。

活動地點 SOGO台北復興館 9樓中庭

網路報名: https://reurl.cc/Gd46Nd 

電話報名:02-8772-1285

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除了台北場之外,瑞康屋之後也會在全省各大百貨舉行食光旅行講座及活動,詳情請洽瑞康屋官網

( 休閒生活美食 )
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