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台北西華限量手工廣式月餅
2020/09/11 07:00:00瀏覽758|回應0|推薦9

中秋是共賞夜空一輪明月,共享盤上餅中皓月。

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2020年中秋節,西華飯店的純手工限量廣式月餅禮盒,廣式月餅特點是「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油,而以低筋麵粉、花生油等造就綿密口感。廣式月餅餅皮吸濕性佳,而產生「回油」特性。剛出爐之月餅皮稍硬,放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料融合得更好,是銷融舌尖之絕妙口感。西華師傅恪守「三三三」守則,於月餅表面分三回刷蛋液、三度進出烤爐烘烤,出爐後於冷氣房中靜置回油三日,讓月餅以最佳狀況登場。月餅提袋與雙層寶盒外觀融入法國名家克萊徳(Alexis Kreyder)十九世紀名畫《永無止境的璀璨》,徳國銀器及中式寶藍骨董花瓶,托著雍容富麗的牡丹、玫瑰、鳶尾花;聽說數家頂級精品已指定此月餅。感謝關照,胎胎也收到這款典雅美麗的雙層寶盒,內含西華熱銷多年的XO醬雙黃月餅,經典白蓮蓉雙黃各一只,酒釀桂圓、抹茶栗子各兩只。禮盒中並附上西華烏龍茶包,於是泡杯濃茶,切分月餅共享皮薄餡豐。

感謝費心,典雅美麗的月餅抵達家裡。

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提袋與外盒均採用法國名畫《永無止境的璀璨》。雙層寶盒中,上層是西華茗茶與XO醬雙黃月餅,經典白蓮蓉雙黃各一只;下層是酒釀桂圓、抹茶栗子各兩只。

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馬上切分白蓮蓉雙黃月餅。

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請看油潤瑩亮的蛋黃。

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蓮子去皮去心蒸熟,磨成泥並瀝除多餘水份,加入砂糖及麥芽糖熬煮並拌炒至蓮子泥收乾,即成香滑蓮蓉餡。餡料中填入兩粒飽滿可人之鹹鴨蛋黃,包覆上廣式餅皮烘烤出爐。蓮蓉細緻蛋黃豐潤,餅皮柔軟。

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西華多年熱銷的XO醬雙黃月餅,打開包裝就聞到香氣。

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西華招牌之純手工 XO 醬,是以鮮美干貝柱與上等金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒,細工慢火炒成 ,月餅內餡以自製XO醬拌上蓮蓉肉鬆,再填入兩粒飽滿鹹鴨蛋黃。集海陸之鹹香美味。

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酒釀桂圓月餅。

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內餡以白鳳豆泥、香醇酒釀、桂圓乾等製作,入口可以咀嚼到桂圓塊。

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抹茶栗子月餅內餡以白鳳豆與日式抹茶粉,包裹鬆綿可口的蜜漬栗子,我很欣賞廣式月餅的一絲日式意境。

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一杯濃茶佐月餅,秋意好。

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西華飯店手工廣式月餅,六入月餅禮盒1,388元,9月20日前訂購享早鳥優惠九折或團購優惠。

詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。

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