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[端陽]2019台北福華食粽經典與新貌
2019/05/10 11:27:14瀏覽1372|回應1|推薦12

端陽將至,粽星雲集。台北福華今年的粽子,經典款如御品狀元粽,使用北海道干貝,鮮鮑魚等食材;大器的廣式富貴裹蒸粽,強勢回歸料多豐美。艾草菜脯粽向來是我的心頭好。創新款有江南春劉宜嘉師傅新作:饗饌辣味犇粽與酒糟雙寶粽;冰粽一般輕盈, 有兩款加入麻糬。實際品嘗後,最令我印象深刻的是主廚新作饗饌辣味犇粽。

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台北福華舉辦端陽粽見面會,粽品保留經典更有創意新作。展覽台上有歷年廣受好評的御品狀元粽,使用海陸頂級食材,包括北海道干貝,新鮮鮑魚,虎掌蹄筋等;強勢回歸的廣式富貴裹蒸粽,尺寸幾乎是個小枕頭,可以闔家共享滷鮑魚、五花肉、冬菇、散干貝、栗子、杏鮑菇、鹹蛋黃多達10種以上食材。「酒糟雙寶粽」是福華限量新品粽款。將五花肉以酒糟醃製後滷透,搭配栗子、冬菇、開陽等食材,粽子散發的香氣別出心裁。江南春劉宜嘉師傅特意研發的新作:饗饌辣味犇粽,將朝天椒乾煸後引其焦香,加入醬汁裡滷製牛筋,牛肚,牛肋條;再以帶有牛香的醬汁泡米,粽子香氣滿蘊。冰皮Q涼的冰粽,是台北福華彩虹座廣受歡迎的招牌粽款。今年日籍甜點總監嘉手納慶一研發出四款日本風味的新Q粽,為冰粽帶出嶄新風姿。感謝公關邀請,胎胎來到台北福華參加粽子登場見面會,午餐時並品嘗了多款粽子。

廣式富貴裹蒸粽適合闔家共享。

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限量的御品狀元粽,使用海陸頂級食材,包括北海道干貝,新鮮鮑魚,虎掌花膠蹄筋等。

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新作酒糟雙寶粽呈現豐富用料。

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饗饌辣味犇粽的看起來樸素些,得知繁瑣工序後,很期待層次豐富的美味。

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粿粽新口味:芋頭流沙甜粿粽。

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冰粽也加入點心總監嘉手納慶一的巧思。

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午餐來品嘗粽子。

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除了粽子還有這些菜色。

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冷盤。

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福華蓬萊邨的油淋脆皮雞,脆皮雞端上時香氣四溢,從前我在蓬萊邨品嘗過脆皮雞腿,這回的脆皮雞更為精進,皮薄脆如紙而晶瑩剔透。

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品嘗起來雞皮的脆度太棒,裡層肉質軟嫩多汁,加上蓬萊邨主廚特製的泡菜,更是令人驚豔的好滋味。我吃了不只一塊。

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酒糟雙寶粽。雙寶是滷製五花肉與祕製酒糟醃肉,這款粽子的粽體口感是米粒分明。

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饗饌辣味犇粽,這款粽子裡有有牛筋牛肚牛肋條,是以取名做犇粽。主廚使用朝天椒引其辣味,朝天椒加上秘製醬料滷製牛三寶後,再以醬汁浸泡米粒,最後做成這款粽子。

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朝天椒的辣與牛香味兒結合的很好,不會每一口都很辣,會突然辣一下然後收住。

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限量供應的御品狀元粽,有整顆鮑魚,干貝,蹄筋等,組成海陸佳餚。

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珍珠坊蔡清南主廚端上的「廣式富貴裏蒸粽」,粽體由長糯米與綠豆仁組成,口感黏稠軟綿,配料有以秘製醬汁滷出色澤誘人的香滷鮑魚、五花肉、冬菇、散干貝、栗子、杏鮑菇、鹹蛋黃等多達10種以上食材。

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粿粽有兩款:艾草菜脯鹹粿粽與芋頭流沙甜粿粽。

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台北福華的菜脯鹹粿粽向來可口。

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芋頭流沙甜粿粽是新款。

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江南春的竹笙角瓜。品嘗一輪粽子後,吃些角瓜是清新美味。

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黑蒜雞湯.

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個頭碩大的黑蒜。

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金箔玉帶餃。

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南瓜球。

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品嘗台北福華冰粽之紫薯芋泥麻糬與鹿兒島抹茶梅露。

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台北福華冰粽之沖繩黑糖麻糬與柚香酒釀芒果。

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加了麻糬內餡後,冰粽外皮與內裡呈現不同層次的Q彈,抹茶冰粽的梅子味很突出。

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最欣賞的是柚香酒釀芒果。

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甜點摩摩喳喳。

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水果。

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台北福華端陽粽即日起便可訂購,2019/5/15以前訂購並付清款項,可有早鳥優惠85折。官網上也有各式優惠資訊喔。

訂購官網:http://takeout.howard-hotels.com.tw

訂購專線:02 2326 7423或02 2700 2323轉端午粽外賣櫃2234

2019台北福華粽

2019台北凱撒粽

2019台北神旺粽

2019台北天成粽


( 休閒生活美食 )
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寧靜姐
等級:8
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2019/05/10 12:15
看了都流口水
Mei-wen Wang(maywang1999) 於 2019-05-12 12:08 回覆:
謝謝您的鼓勵