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台北福華江南春~掛爐櫻桃烤鴨三吃
2019/02/24 07:00:00瀏覽8830|回應0|推薦16

等著妳飛來,等著妳回來。

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地址:台北市大安區仁愛路三段160號三樓

電話: 02 2326 7420

朋友三月即將移居澳洲,商量著行前聚餐,有人提:既然要當澳客主題要選澳洲牛嗎?說笑歸說笑,自然要選在澳洲不容易吃到的食物。朋友素來喜愛江南春的烤鴨,正好聽說江南春目前有春暖花開優惠活動,周一到周五的午晚餐,櫻桃烤鴨三吃是1500元,許多菜色也有六五折優惠。於是約好一個周三晚上,一起在江南春晚餐,除了優惠菜色之外,也點了些江南春的經典好味道。朋友歡聚,笑意飛上枝頭,烤鴨上桌,竟然由劉宜嘉主廚親自片鴨,備感尊榮。

趁江南春的春暖花開優惠,在此歡送即將當澳客的朋友。

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熱茶。

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餐具。

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小菜干絲,清爽。

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小菜花生,鹹香夠味。

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小魚辣椒,鮮爽有勁。

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冷菜拼盤:麻辣牛筋/芥末西芹/紹興醉雞。

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江南春的紹興醉雞向來細緻,皮與肉之間的凍兒尤其迷人。

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本桌有位銀絲卷的愛人,看到銀絲卷就想點用。江浙餐廳的銀絲卷是炸後端上的,不要期待煉乳或花生粉喔(搖手指)。

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烤鴨上桌,江南春的烤鴨要提前三天預訂的,有回我臨時想來江南春吃烤鴨,但是太晚訂席,因此與烤鴨緣慳一面。

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比烤鴨更令人驚喜的,是江南春主廚劉宜嘉出現親自片鴨,主廚動刀俐落中有著溫文儒雅感。備感尊榮之際,席間鶯聲燕語表示:莫非是山下智久的面子? 胎胎要老實承認自己不認識山下智久。

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主廚片鴨後,交由專人處理餅包鴨,本桌有小黃瓜的仇人,特別商請包幾卷沒有小黃瓜的餅包鴨。

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餅包鴨。

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餅皮細緻,鴨肉與麵醬的豐潤滋味由黃瓜與蔥點綴清新。我覺得黃瓜很適合餅包鴨,但是仍要尊重黃瓜的仇人的。

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鴨壽司,鴨皮下是起司,米飯拌干貝絲後微炸定型,起司帶出鴨皮的香氣,一點芥末嗆味令餘韻清新。

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鴨鬆登場。

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處理好餅包鴨後,會繼續處理生菜包鴨鬆。

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生菜包鴨鬆上桌。

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椒鹽炒鴨骨,這道火候很好,佐發酵飲品一定很搭。

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我想嚐嚐韮黃海鮮炒年糕。

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滿滿的一桌菜餚。

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還有一道芹菜炒干絲,乍看有點像客家小炒,而調味是江浙款的甘味。

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想起昨日十五,大家都還沒吃湯圓,因此點了一人一顆酒釀湯圓。

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芝麻湯圓香潤,江南春的酒釀品質相當好。

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一桌子的菜餚自然無法完食,因此由我打包外帶了。還想著明日以椒鹽鴨骨佐飲料,但帶回家的椒鹽鴨骨根本留不到明天。24小時內有兩場道別餐會,在永福樓道別餐廳,在江南春道別朋友。道別是為了期待重聚,期待來日再歡聚。

 

 





( 休閒生活美食 )
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