福華蓬萊邨年菜繽紛，"翹"麗的白鯧帶出過年愉悅喜慶，送猴迎旺千門慶。

農曆除夕當日天未明，福華的師傅們便嚴陣以待，當日現做多款預定外帶的年菜要及時趕上登場。送金雞狗來旺，福華各廳主廚團隊繼續摩拳擦掌，獻上了「富貴」、「鴻運」、「高陞」三款套餐，與經典西式年菜德國豬腳、美式燒烤豬肋排等多樣佳餚。外帶年菜可以選套餐，也可以選單點，當日熱呼呼的帶回家，拜拜圍爐都澎湃，寓意新的一年旺旺好運澎湃來。

蓬萊邨的年菜，由王永宗主廚端上經典手工吉祥年菜，經典中見創意的澎湃年菜，與幾乎失傳的台灣味。蓬萊邨富貴套餐 (台灣料理)，包括五福拼盤／佛跳牆魚翅／鹽酥白鯧魚／龍蝦米糕／干貝長年菜／福華封雞／蓮子芋泥，每套NT$9,888元。購買套餐會加贈環保提袋。

冷菜五福拼盤，是台菜主廚王永宗的經典手路菜，包括：芹菜龍膜／綑蹄／藥膳醉蝦／紅糟鵝肉／沙茶肚尖。年菜的份量設計是4~6人份，而五福拼盤的分量尤為大器，是那種端上桌後，我爸會說吃這盤就飽了吧的狠角色。

五福拼盤裡的芹菜龍膜，是幾乎要失傳的台灣經典味，龍膜是豬骨髓側邊的一條薄膜，取出後要先風乾，再切細絲作後續烹調工作，因為費時費工，王永宗主廚說找遍台北的豬肉販，好不容易才有一家願意提供龍膜的。胎胎人生四十才開始，初次品嚐龍膜，龍膜的口感有點像海蜇皮，而更薄脆些。作成冷菜與芹菜搭配，清新中感覺豐足。

五福拼盤裡的紅糟鵝肉。紅糟也是蓬萊邨自己作的，搭配薄切鵝肉，帶出過年吉祥意與好味道。紅糟味道不搶鵝肉香。

五福拼盤裡的沙茶肚尖，肚尖是豬肚中嫩到拔尖的部位，王永宗主廚笑說，豬肚最嫩的部位作冷盤，其他部位來燉煮佛跳牆。

五福拼盤的綑蹄，是把豬腳解構後重組的好味道，吃來肉味清香。拼盤裡的醉蝦聽說品質很好，帶有適當的藥膳香氣，只是我沒帶上剝蝦手，因此沒有吃。

蓬萊邨的鹽酥白鯧魚，如常的俏麗飛躍，白鯧是長輩很重是的年菜，而且價格年年高升，這尾白鯧的尺寸會使長輩開心。

福華封雞，在全雞中塞入梅干菜與客家鹹菜，王永宗主廚表示，全雞是過年必備角色，但往往一餐吃不完，因此以這款封雞登場，隨著封雞的覆熱，內裡的梅干菜與鹹菜會吸收更多雞汁精華，不用擔心全雞要吃很多餐，覆熱後會更美味。

以往蓬萊邨推出的年菜是紅蟳米糕，然而今年的紅蟳長的不夠好，因此王永宗主廚決定以波士頓龍蝦代替紅蟳，登場氣勢磅薄，而油飯仍是經典傳統的麻油裡飄著薑香。

蓬萊邨的佛跳牆魚翅，選用上等魚翅，加入魚唇、桂竹筍、珠貝等12種配料，炊煮3小時以上，香味四溢而膠質豐富。

干貝長年菜，主廚以老母雞高湯、干貝煨煮長年菜，以甘味潤澤長年菜特有味道。

蓮子芋泥，鬆軟微甜的芋泥，上方堆滿蓮子。 

江南春鴻運套餐 (江浙料理)，內容有帝王蟹焗龍蝦(3隻)，養生清燉佛跳牆排翅，碧綠鑲烏參，虎掌紅燒鮑魚，紹興醉雞，椒鹽黃金鱸，蓮子芋泥(素)。每套NT$9,888元。

江南春的醉雞是經典的好滋味，酒香雞汁香融合的相當細緻。

江南春劉宜嘉主廚今年卯足全力推出的烏參格外費工，是脆皮烏參，外層微微的脆口，內層一樣的軟Q。要達成如此的口感，除了需以高湯煨煮烏參，更要一份份淋油，成功與否僅在須臾間，因此要一份一份處理。當餐飲督導聽到劉宜嘉主廚開出這道菜單，覺得今年真是拼了的感覺啊！

烏參鑲的八寶匯集山珍海味，包括：豬肉、干貝、蝦仁、冬菇、開陽、百果等。 

虎掌紅燒鮑魚，燉煮入味的鮑魚下方是虎掌(豬膝韌帶)，虎掌滿滿膠質也是我的愛。

帝王蟹焗龍蝦(3隻)。 

珍珠坊高陞套餐 (廣東料理)，包括福祿壽五福大拼盤，津白金腿雞炖翅，蠔皇原只鮑魚(8只)，玫瑰油雞腿(半隻)，清蒸龍虎斑，松露醬蒸龍蝦(3隻)與臘味蘿蔔糕，每套NT$9,888元。

福祿壽五福大拼盤包括：精選的醉雞、肝腸、臘腸、海蜇皮、蒲燒鰻、與牛肚。

樹子蒸龍蝦：以樹子清蒸龍蝦，我會期待下方的粿條吸飽湯汁後的美味。

玫瑰油雞腿。 

麗香苑德國豬腳，單份888元。主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等香料蔬菜醃漬，待入味後再慢火爐烤，過程中需不時以黑麥啤酒塗抹在德國豬腳上，提昇豬腳香氣。

麗香苑美式燒烤豬肋排888元。 

台北福華大飯店推出年菜外賣Early Bird專案，購買9,888元的三款中式套餐，1月15日前訂購付款，可享9折優惠；福華官網線上訂購中式套餐，可享95折優惠，再贈送福華限定紅包袋20入及Go YummyNT$180線上購物金(三款年菜套餐各限量40套)。刷卡買年菜也可享折扣，福華聯名卡9折、台北富邦及華南銀行卡友95折。早鳥、網購優惠不得與信用卡合併使用。

提貨地點：台北福華大飯店 台北市仁愛路3段160號

套餐提貨：2018年2月15日（除夕當天）

單點提貨：2017年2月14、16、17日

預購專線：02 2326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯