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繼續 Bravo 《發福廚房》公館店
2011/04/20 16:31:52瀏覽4857|回應5|推薦62

 

路過喜滿客,不由自主被幾幅即將上檔電影的海報所吸引。回家特意咕狗一番,果不其然,這個快要玩不出新把戲的好萊塢今年還真剛毅果決地給他續出一系列帶數字的電影:功夫熊貓2、福爾摩斯2、汽車總動員2、變型金剛3、絕地奶霸3、驚聲尖叫4、神鬼奇航4、暮光之城4、不可能的任務4、玩命關頭5、絕命終結站5、哈利波特7.5 ...... 啥?你說甚麼?3D肉蒲團?對不起,那不算。

無論續集是否爛片的保證,續續續 ... 集是否桃花斬不斷一路爛到底,歷經美好的初次邂逅,續集永遠既令人心動又教人期待,剪不斷理還亂,橫在眼前已是一幅無從迴避的瘋狂大亂續,那,我也別多想了,就給他繼續發福下去吧(謎之聲:嘴饞就承認,哏鋪得那麼爛,你不汗顏?)

台北街頭繼燒肉瘋之後再犯漢堡熱,新店處處冒老店展新枝,評價相對穩定的發福廚房甚至開到三店--就在當年很愛的翠薪隔壁。說實在話,公館周邊沒間像樣的漢堡店,通通開到師大那一帶,還真是怪事。

本店狹小擁塞,二店寬敞簡約,三店不但著意裝潢,連座位間距也頗見算計,隱隱約約看到"經營導向"的理念浮現,這事,見仁見智。

老規矩,可樂+雪碧喝到飽,但,為什麼桶裝就是有股廉價的味兒?

續集不為重溫舊愛,要知道魂牽夢繫的珍饈美饌也禁不起微波爐轉三轉,拋下過去,點個沒體驗過的轟炸蜂蜜芥末雞腿堡。

臉蛋大的雞腿排看過沒有?我服了。

坑坑疤疤的月球表面,不負轟炸之名,捨漢堡店對雞腿近乎千篇一律的烘烤手法,深炸毫不意外地更適合包裹肥嫩,雖說雞腿本是不易失敗的食材,不見油膩仍見功力。

蜂蜜攪和芥末,溫潤酸香秘藏濃郁之中,滲透撫平兇惡猙獰,醬料如此奇門偏又如此自然,不知源自何時何人的妙想。漢堡王有個相似的袖珍版本,酸甜帶勁但只夠聞香,此間雖味道溫馴而不出眾,勝在份量十足適合大快朵頤。

配菜四選一的炸薯角,不油不乾,形味皆美。配菜就像配角,不該也不是可有可無,道理簡易明瞭,卻不是人人皆都能實踐。

沒有喝美國威士忌的習慣,也不清楚抿一口傑克丹尼爾是什麼味道,更不清楚如何化辛口的威士忌成為甜酒醬,但以酒入漢堡,想法頗令人欣賞。喔,我的想像力十分有限,還沒有走到紹興醉雞腿堡那麼遠。

傑克丹尼爾甜酒牛肉堡,幾年前第一次在裘斯漢堡看到這落落長的洋名,基於好奇心和那個酒字立刻點來嘗試,微甜帶辣勁道豐厚,肆意橫流的黏稠巧妙地滋潤了厚實的牛肉餅,雙手捧著浸透的麵包,汁水淋漓吃來既狼狽復酣暢。

但,為什麼發福的傑克丹尼爾甜酒醬如此潔身自好,斯文收斂,不僅藏頭露尾還羞人答答地被片起司給蓋了頭?

我心目中的甜酒醬就該狂放豐潤香辣十足,張牙舞爪侵略四方,這斯文版是怎麼回事?過度收斂的甜酒醬、滋味清淡的起司,配上不如一二店厚實的漢堡肉,這三重奏在我眼裡並不搭調,氣勢更顯得單薄。

幸而,配菜的炸野菇並不令人失望,輕炸的香菇和杏鮑菇鮮嫩肥厚,口口清爽。

續集走向一貫地令你摸不著猜不透,這關鍵的甜酒醬竟然少了不可或缺的辣勁!當醬汁的滋味致命地向天平那一端傾斜,也就註定了失衡的甜膩將沁透那一層漢堡肉 ......

甜甜蜜蜜的牛肉漢堡,吃過沒?

一口接著一口,越吃臉色越白,就在喉頭甜得可以咳血腸子膩得四處翻動的那一刻,腦中突然跳躍出一幅鮮豔的畫面,那,那竟然是五更腸旺 ......

藥下太猛不宜,生命的救贖不急這一時三刻,等會兒還是買隻小李豬血糕就好。

吃的是續集耶,你到底想怎樣?

 

 

 

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( 休閒生活美食 )
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H2O CO2
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漢堡
2011/04/25 04:01
你寫的是漢堡
但我好懷念你文中的雞腿堡(就是那炸雞排啦!)
馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-04-25 09:41 回覆:
漢堡著實不是咱們東方人的菜,只能偶而嚐鮮!

李四
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沒錯沒錯
2011/04/24 00:36
芥末確實是Dijon的好吃。不過法國的蜂蜜不好,尤其是「百花(=雜花)」的更是不好。
馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-04-24 01:00 回覆:

我還以為蜂蜜芥末是 Dijon 人發明的呢。

百花蜜不好嗎,台灣最常見是龍眼蜜,味道呆板得很。


李四
等級:8
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蜂蜜加芥末
2011/04/23 23:29
我在拌沙拉的醋油醬裡也會加蜂蜜和芥末,粉好吃喔!有的時候還加一點點醬油。
馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-04-24 00:20 回覆:

芥末還是 Dijon 的好,對吧?


scubagolfer
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台式雞排堡?
2011/04/22 13:51

那塊雞排有意思,算是台式雞排堡?

(IMHO)帶骨、沒人比得過美南老黑的炸雞,不帶骨、沒人比得過日本仔的唐揚げ;但打扁扁又搞在一起的,咱們可厲害啦

馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-04-22 14:20 回覆:
那一巨塊雞腿排比起日式唐揚的柔嫩多汁確實稍弱些,但保證大勝士林夜市的X大大雞排!

taiwanmickey
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真的會發福耶
2011/04/22 02:07
這等高熱量食品看得我口水流滿電腦桌尤其是那個傑克丹尼爾甜酒漢堡,真是肥滋滋的肥死人不償命啊!!不過,公館店有機會一定去試一試
馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-04-22 09:55 回覆:
Mickey 現在才是甜蜜蜜地羨煞人不償命吧!